Author Archives: CABARE magazine - Page 31
ConnectedCooking από τη Rational: Έτσι οι επαγγελματικές κουζίνες αναπτύσσουν πλήρως τις δυνατότητές τους
Αυτό που διαφαινόταν ήδη στον ορίζοντα πριν από την πανδημία, έχει πραγματικά απογειωθεί λόγω των διαφόρων lockdown: η ψηφιοποίηση στην εμπορική κουζίνα. Αυτό που ήταν πρότυπο για μεγάλο χρονικό διάστημα…
Τα ΝΕΑ ΜΕΤΡΑ που ισχύουν έως 21-02-2022
ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ Εισέρχονται Μόνο Εμβολιασμένοι, Νοσήσαντες. Ανήλικοι από 4 έως 17 ετών με self test ή Rapid test. Οι πελάτες κατά την προσέλευσή τους, ή αποχώρησή τους, ή οποιασδήποτε μετακίνησής…
Ανοξείδωτες κατασκευές για επαγγελματικές κουζίνες: Ο απόλυτος οδηγός
Επαγγελματικός χώρος κουζίνας / Ο επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας αποτελείται από διάφορες συσκευές, με τους φούρνους, τα πλυντήρια και τα ψυγεία να κατέχουν τη σημαντικότερη θέση, καθώς διασφαλίζουν την άριστη προετοιμασία…
Tudor Hall Restaurant, Ξενοδοχείο King George: νέος Σεφ ο Νίκος Λειβαδιάς
Σύγχρονη κουζίνα από το νέο Σεφ του εστιατορίου Νίκο Λειβαδιά Από τις 11 Φεβρουαρίου, οι λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας θα συναντηθούν ξανά στο ανανεωμένο Tudor Hall Restaurant του Ξενοδοχείου King…
Εστίαση: Καταργείται το ανώτατο όριο των έξι ατόμων στα τραπέζια
Σε εισήγηση να καταργηθεί το ανώτατο όριο των έξι ατόμων στα τραπέζια στην εστίαση προχώρησε η επιτροπή εμπειρογνωμόνων της χώρα μας, κατά τη διάρκεια της σημερινής συνεδρίασης. Σύμφωνα με τις πληροφορίες, καταργείται…
Οδηγός αγοράς για ανοξείδωτες κατασκευές: Όσα πρέπει να γνωρίζετε
Οι ανοξείδωτες κατασκευές αποτελούν από τα σημαντικότερα μέρη του επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης, συμβάλλοντας στη λειτουργικότητα και την υγιεινή της κουζίνας. Το ανοξείδωτο ατσάλι θεωρείται από τα καλύτερα υλικά για την…
ΝΕΑ ΜΕΤΡΑ λειτουργίας στην εστίαση / 07 έως 14 Φεβρουαρίου
(Υπ.Απόφαση 6756/5-02-2022 τευχ Β΄Αρ. Φύλλου 430) ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ Επιτρέπεται η χρήση μουσικής σε εσωτερικό και εξωτερικό χώρο (τηρουμένων των υγειονομικών διατάξεων) Εισέρχονται Μόνο Εμβολιασμένοι, Νοσήσαντες. Ανήλικοι από 4 έως 17…
Pirogi cafe-bakery: χρώμα και γεύση
Architects: Slava Balbek, Evgeniya Dubrovskaya Project Area: 180 м2 Project Year: 2018 Location: Kyiv, Ukraine Photo credits: Yevhenii Avramenko Το Pirogi είναι ένα μοντέρνο ζεστό αρτοποιείο που μπορεί κανείς να…
Tamping: το σημαντικό βήμα για έναν γευστικό καφέ
Ένας καλός καφές δεν εξαρτάται μόνο από την ποικιλία των κόκκων, ή από τη σωστή θερμοκρασία και δοσολογία, αλλά σημαντικό ρόλο φαίνεται να παίζει και το tamping, ή πιο απλά…
ASPA: Το υπόσκαφο εστιατόριο της Σαντορίνης
της Αγγελικής Αμπελιώτη Αρχιτεκτονικό Γραφείο: Smart Interiors Άσπα είναι το όνομα της τέφρας που δημιουργήθηκε από την αρχαία ηφαιστειακή έκρηξη στη Σαντορίνη, μια λέξη που ακόμα επιβιώνει στη καθομιλουμένη γλώσσα του…
Νέα Λάμψακος: Το βασίλειο των ουζάδικων απέχει μόλις 80 χλμ. από την Αθήνα
Στη Νέα Λάμψακο έρχεσαι για τις γαστρονομικές απολαύσεις που μοσχοβολούν ιώδιο και θαλασσινή φρεσκάδα, για τους ανεπιτήδευτος ανθρώπους και τη φιλική περιποίηση. Τα ουζάδικα του χωριού, που πήρε ζωή από…
Από Δευτέρα 31-01-2022 και 6 το πρωί επανέρχεται η μουσική και το ελεύθερο ωράριο λειτουργίας στην ΕΣΤΙΑΣΗ – ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ
Σύμφωνα με τις δηλώσεις του υπουργού υγείας, επανέρχεται η λειτουργία των επιχειρήσεων Εστίασης και Διασκέδασης, σε ελεύθερο ωράριο όπως και η χρήση μουσικής. ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΟ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΣΧΟΛΑΣΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ…
Πωλείται γωνιακή καφετέρια στα Ιλίσσια
Πωλείται η επιχείρηση Πωλείται γωνιακή καφετέρια "πίσω απο το Ιπποκράτειο" πλήρως εξοπλισμένη και σε λειτουργία, στα Ιλίσσια 90 m2 (με αποθήκη 90m2) Βρίσκεται δίπλα σε σχολεία και νοσοκομεία. Η επιχείρηση…
Τα ΝΕΑ ΜΕΤΡΑ στην εστίαση που ισχύουν από 24-01-2022 έως 31-01-2022
Απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στα νέα παρακάτω μέτρα: Υποχρέωση ανάρτησης με έγγραφο ή ψηφιακό τρόπο και σε εμφανές σημείο των κανόνων υγειονομικού πρωτοκόλλου. Ευανάγνωστη πινακίδα και σε εμφανές σημείο στην οποία…
Ο δεκάλογος για εκείνους που λατρεύουν το τσάι
Το τσάι, ο αιώνιος αντίπαλος του καφέ, είναι ένα από τα ροφήματα που αγαπιέται πολύ, τόσο κρύο όσο και ζεστό, αλλά κλέβει τις εντυπώσεις κυρίως τις κρύες μέρες του χειμώνα…
Αφιέρωμα στα Κάστανα
Καρπός του χειμώνα, τα κάστανα φέρνουν στο μυαλό μας τη θαλπωρή. Ο ήχος καθώς ψήνονται στη φωτιά και η καπνιστή μυρωδιά τους όταν απογυμνώνονται για να τα απολαύσουμε, είναι στιγμές…
Παράταση των μέτρων στην Εστίαση και Διασκέδαση έως 31 Ιανουαρίου 2022
Παρατείνονται τα μέτρα στην Εστίαση και Διασκέδαση έως 31 Ιανουαρίου 2022 έναντι του Covid-19. Χωρίς μουσική και με περιορισμένο ωράριο (έως 12 τα μεσάνυχτα) θα εξακολουθεί ο κλάδος να λειτουργεί.…
2ος Μεσογειακός Διαγωνισμός Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής
Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο 2ος Μεσογειακός Διαγωνισμός Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής ο οποίος πραγματοποιήθηκε στο ΣΕΦ από 14 έως και 16 Ιανουαρίου 2022. Ο διαγωνισμός υποστηρίχθηκε από την αρχή από…
Οι σούπες του χειμώνα
Ο χειμώνας είναι η τέλεια ευκαιρία για μια μοναδική ανανέωση του μενού ενός εστιατορίου με τις σούπες να γίνονται όλο και πιο ελκυστικές για τους πελάτες της επιχείρησής σας. Οι…
Τα μέτρα προστασίας από τον Covid-19 στην Εστίαση & Τα πρόστιμα που προβλέπονται
Τα νέα μέτρα προστασίας από τον Covid-19 στην Εστίαση και Διασκέδαση που ισχύουν έως 24 Ιανουαρίου 2022 6 π.μ. Υπ. Απόφαση 2158/ 2022 ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ Απαγορεύεται η μουσική, εννοούμε…