Author Archives: CABARE magazine - Page 7
Νέα Μελέτη: η σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας εξοικονομεί πόρους και βελτιώνει την ποιότητα των τροφίμων και τις συνθήκες εργασίας
Μια πρακτική μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών Weihenstephan-Triesdorf σε συνεργασία με την Rational, τον παγκόσμιο ηγέτη στην παρασκευή ζεστού φαγητού, δείχνει ότι οι επιχειρήσεις εστίασης μπορούν να…
Rizes, Σαντορίνη – Στο μονοπάτι του κρασιού και της γεύσης
Στη Σαντορίνη, εκεί όπου η γη και το ηφαίστειο διαμορφώνουν τον χαρακτήρα του κρασιού, το Rizes Gastro Taverna αποκαλύπτει έναν μοναδικό υπόγειο θησαυρό. Ένα αυθεντικό πέτρινο κελάρι, το οποίο ήρθε…
Σαφάρι ελέγχων στην εστίαση – Χιλιάδες ευρώ σε πρόστιμα για παραβάσεις τιμοκαταλόγων
Μπαράζ προστίμων επιβάλλεται το τελευταίο διάστημα σε επιχειρήσεις εστίασης ανά την Ελλάδα, έπειτα από εκτεταμένους και αιφνιδιαστικούς ελέγχους για την τήρηση της νομοθεσίας σχετικά με τους τιμοκαταλόγους. Σύμφωνα με τον…
Οι κορυφαίοι της αθηναϊκής γαστρονομίας συνεχίζουν το ταξίδι τους στο Minos Beach Art Hotel
Συνεχίζονται τα Aθenian Waves στο Minos Beach Art Hotel, φέρνοντας τη ζωντάνια και τη δημιουργικότητα της αθηναϊκής σκηνής στο βραβευμένο εστιατόριο La Bouillabaisse. Από τον Ιούνιο έως και τον Οκτώβριο…
Γρηγόρης: Θετικό αποτύπωμα και διαρκής αναπτυξιακή πορεία
Το 2024 η Εταιρία Γρηγόρης αναπτύχθηκε, με τον κύκλο εργασιών να διαμορφώνεται στα €55,7 εκατ., παρουσιάζοντας αύξηση 4,5% έναντι του 2023. Τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους διαμορφώθηκαν σε €7,70…
Τι προβλέπει το νέο νομοσχέδιο για το ωράριο εργασίας. Τι πρέπει να γνωρίζουν οι επιχειρηματίες της εστίασης
Σε φάση διαβούλευσης βρίσκεται το νέο εργασιακό νομοσχέδιο, το οποίο αναμένεται να φέρει σημαντικές αλλαγές στο καθεστώς του ωραρίου εργασίας, δίνοντας μεγαλύτερη ευελιξία σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους κλάδους της…
Σαρωτικοί έλεγχοι για την τήρηση της νομοθεσίας στους διανομείς.
Εντατικοί έλεγχοι από τις αρμόδιες αρχές βρίσκονται σε εξέλιξη σε επιχειρήσεις που απασχολούν διανομείς (ντελιβεράδες), με τα πρώτα αποτελέσματα να φέρνουν στο φως εκτεταμένες παραβάσεις της εργατικής νομοθεσίας. Οι κυρώσεις…
ICAP: εξελίξεις & επιδόσεις ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ / ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ
Η ελληνική οικονομία συνέχισε την αναπτυξιακή της πορεία και το 2024, για τέταρτη διαδοχική χρονιά, με το ΑΕΠ να καταγράφει άνοδο κατά 2,3%, όπως άλλωστε και το 2023. Ιδιαίτερα ενθαρρυντικό…
Τσουχτερά πρόστιμα για παραλείψεις σε άδεια εργασίας και γνωστοποίηση μουσικής στα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος
Με σημαντικές κυρώσεις βρίσκονται αντιμέτωποι οι επαγγελματίες της εστίασης και της ψυχαγωγίας, σύμφωνα με ανακοίνωση του ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε., καθώς παρατηρείται πλήθος παραβάσεων σχετικά με τη μη ύπαρξη άδειας εργασίας και τη…
Patio: Ένα αστέρι στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας με ελληνική ψυχή και διεθνές κύρος
Σε μία από τις πιο ατμοσφαιρικές αυλές της Αθήνας, το εστιατόριο Patio του ξενοδοχείου The Margi συνεχίζει να γράφει τη δική του γαστρονομική ιστορία. Με δύο συνεχόμενες βραβεύσεις με αστέρι…
Γρηγόρης. Νέα εποχή στις online παραγγελίες
Ανανεωμένο e-order & ο 1ος καφές κερασμένος! Ο Γρηγόρης εγκαινιάζει μία νέα εποχή στις online παραγγελίες μέσα από το πλήρως ανανεωμένο και το Gregory’s e-order app για iOS και Android.…
To ξενοδοχείο The Ixian Grand & All Suites στη Ρόδο παρουσιάζει το KYMA – ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι στην Ελλάδα.
Αυτό το καλοκαίρι, το The Ixian Grand & All Suites, adults only παραλιακό all-inclusive θέρετρο 5 αστέρων στη δυτική ακτή της Ρόδου, παρουσιάζει με υπερηφάνεια το νέο του γαστρονομικό concept: KYMA –…
Νέα Απόφαση της ΑΑΔΕ: Αλλαγή στην Προθεσμία Αποδοχής Μισθωτηρίου για Εκμισθωτές και Μισθωτές
Μια σημαντική αλλαγή στην προθεσμία αποδοχής μισθωτηρίου έρχεται να εισαγάγει η Απόφαση 1068/2025 του Διοικητή της ΑΑΔΕ, επηρεάζοντας τόσο τους πολίτες όσο και τους επαγγελματίες που εμπλέκονται στη μίσθωση ακινήτων.…
Ηλεκτρικό ή με αέριο; Ποιος τύπος combi-steamer είναι κατάλληλος για μια επαγγελματική κουζίνα;
Η επιλογή του κατάλληλου συστήματος μαγειρέματος είναι κρίσιμη κατά τον σχεδιασμό ή την ανακαίνιση μιας επαγγελματικής κουζίνας, καθώς επηρεάζει την ποιότητα του φαγητού, τη διαχείριση του χρόνου, το κόστος –…
Πώς να οργανώσετε αποτελεσματικά την επαγγελματική κουζίνα
Μια σωστά οργανωμένη κουζίνα αποτελεί τη ραχοκοκαλιά ενός επιτυχημένου εστιατορίου, καθώς όχι μόνο ενισχύει την παραγωγικότητα, αλλά συμβάλλει επίσης στην ομαλή ροή των εργασιών, μειώνει τον κίνδυνο ατυχημάτων και βελτιώνει…
Ο Γρηγόρης Great Place to Work για 3η χρονιά
Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, ο Γρηγόρης αναδείχθηκε Great Place to Work, αποδεικνύοντας τη σταθερή προσήλωσή του στη δημιουργία ενός υποστηρικτικού και αξιοκρατικού εργασιακού περιβάλλοντος. Η σημαντική αυτή διάκριση προέκυψε από…
Το Ronin βρίσκει νέο σπίτι για το καλοκαίρι του 2025 – Το ιαπωνικό εστιατόριο του Μανώλη Κωνιωτάκη ανεβαίνει στην ταράτσα του The Duke Boutique Suites
Από την εποχή των φεουδαρχών της Ιαπωνίας μέχρι τη σύγχρονη Αθήνα, ο όρος Ronin — ο σαμουράι χωρίς αφέντη — παραμένει σύμβολο ανεξαρτησίας και προσωπικού δρόμου. Με αυτό το πνεύμα,…
Το Rizes Gastro Taverna φέρνει την παράδοση της Σαντορίνης στο πιάτο σας!
Στην καρδιά της Καλντέρας της Σαντορίνης, απέναντι από τον εμβληματικό Μητροπολιτικό Ναό των Φηρών, γεννιέται μια νέα, μοναδική εμπειρία: το εστιατόριο Rizes Gastro Taverna. Οι Rizes δεν είναι απλώς ένα…
Υγειονομική Ασφάλεια στην Εστίαση: Βασικοί Κανόνες και Υποχρεώσεις Σύμφωνα με την Κοινοτική Οδηγία 852/2004
Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης ενημέρωσης και πρόληψης παραβάσεων στον κλάδο της εστίασης, ο ΠΑΝΣΕΚΤΕ υπενθυμίζει στους επαγγελματίες του χώρου τις βασικές υποχρεώσεις που απορρέουν από την Κοινοτική Οδηγία 852/2004, την…
Αξιοπιστία σε κάθε περίπτωση: iCombi Pro και iCombi Classic από την Rational είναι έτοιμα για υδρογόνο (H2).
Το iCombi είναι και παραμένει μια ασφαλής επένδυση: Η τελευταία ενημέρωση λογισμικού καθιστά όλες τις μονάδες αερίου έτοιμες για υδρογόνο. Αυτή η προσαρμογή διασφαλίζει ότι το combi-steamer θα συνεχίσει να…