Author Archives: CABARE magazine - Page 78
Χορεύοντας στ’αστέρια. Η Molteni Caractère ανάμεσα στους παγκόσμιους και διασημότερους βραβευμένους νικητές στο σχεδιασμό
Η νέα δημιουργία της Electrolux Professional, η Molteni Caractère βραβεύθηκε με το βραβείο GOOD DESIGN®, το οποίο τιμά τα ετήσια κορυφαία επιτεύγματα των καθιερωμένων παγκόσμιων κατασκευαστών και σχεδιαστών, για την…
Συνταγή για σοκολατάκια κόκκων espresso
Μία λιχουδιά που λιώνει στο στόμα με πικάντικο τραγανό καβουρδισμένο τελείωμα. Αυτές οι απολαυστικές μικρές λιχουδιές είναι ιδανικές για μια μικρή δόση γλυκού μετά το φαγητό ή για ένα μοναδικό…
Η επιστήμη του Καφέ: Ζεστός ≠ κρύος καφές φίλτρου
Πως η θερμοκρασία επηρεάζει τη γεύση του καφέ σας Η θερμοκρασία και ο χρόνος μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του καφέ καθώς επηρεάζουν τον βαθμό οξείδωσης, δηλαδή τον ρυθμό με…
Ημερίδα ΣΚΕΑΝΑ: «Κόστος Τροφίμων, ποτών, προσωπικού»
Με τη μαζική συμμετοχή γνωστών καταστηματαρχών εστίασης της Αχαΐας πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 23 Ιανουαρίου 2019 στον Πολυχώρο Royal η ημερίδα του ΣΚΕΑΝΑ με θέμα «Κόστος Τροφίμων, Ποτών, Προσωπικού - Κοστολόγηση»,…
Όλα για το Catering!
Πέραν των πολλών εστιατορίων, τα catering είναι πολύ σημαντικές επιχειρήσεις της εστίασης, καθώς αποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο μιας εκδήλωσης, συνεδρίου κλπ. Το καλό catering είναι αυτό που θα καθορίσει…
Ο δεκάλογος του κλιματιστικού για ζεστό χειμώνα
Η LG Electronics (LG) προτείνει στους καταναλωτές 10 πρακτικές συμβουλές για τη σωστή χρήση του κλιματιστικού το χειμώνα για εξοικονόμηση ενέργειας, μείωση του κόστους και του θορύβου και φυσικά την…
Κιμάς Τεχνικές (Burgers, Μπιφτέκια, Κεμπάπ)
Από το minced meat (ψιλοκομμένο κρέας) στον κιμά περασμένο από μηχανή, η επιλογή τεχνικής και κρέατος έχει άμεση σχέση με την τελική παρασκευή που θέλουμε να επιτύχουμε. Απαραίτητη διαδικασία στην…
Aperitivo concept για την απογευματινή πελατεία!
Aperitivo είναι το "απεριτίφ" στα Ιταλικά. Στις μεγαλουπόλεις της Ιταλίας αλλά και σε όλη την Ευρώπη, το aperitivo, μία εξαιρετικά δημοφιλής συνήθεια των νέων εργαζόμενων που συνήθως δεν έχουν ακόμα…
VEGETARIAN ΠΡΩΙΝΟ
Όλο και περισσότεροι αναζητούν λύσεις υγιεινές, απολύτως χορτοφαγικές για το πρωινό τους. Στο σεμινάριο αυτό προσεγγίζουμε εκείνες τις προτάσεις που παρέχουν όλα τα συστατικά για ένα νόστιμο πρωινό με υψηλή…
Νέα Κ.Σ.Σ.Ε. Εργαζομένων στα Αρτοποιεία
Η Διοίκηση της Ομοσπονδίας Εργαζομένων στον Επισιτισμό - Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) επιχειρώντας να καλύψει με συλλογικές ρυθμίσεις το σύνολο των εργαζομένων του κλάδου, κίνησε την διαδικασία έναρξης διαλόγου με σκοπό την κατάρτιση…
ΗΜΕΡΙΔΑ ΣΚΕΑΝΑ «ΚΟΣΤΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΠΟΤΩΝ, ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ – ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ»
Ο Σύλλογος Καταστημάτων Εστίασης Αναψυχής Νομού Αχαΐας, διοργανώνει την 2ηημερίδα του κύκλου ενεργειών υποστήριξης του κλάδου με θέμα «Κόστος Τροφίμων, Ποτών, Προσωπικού – Κοστολόγηση», την Τετάρτη 23 Ιανουαρίου 2019 και…
Μπαρ- φυλακή στο Λονδίνο
Ένα μοναδικό στο είδος του και πρωτότυπο μπαρ εμπνευσμένο από τη φυλακή του Αλκατράζ άνοιξε στο Λονδίνο με το παρόμοιο όνομα «Alcotraz» που κάνει τη σύνδεση με το αλκοόλ άμεση.…
Νέοι ΚΑΔ υπόχρεοι σε απόκτηση POS
Δημοσιεύθηκε σε ΦΕΚ (Β' 30/15-01-2019) στις 15 Ιανουαρίου η Κοινή Υπουργική Απόφαση (ΚΥΑ) των υπουργείων Οικονομίας & Ανάπτυξης και Οικονομικών 141871/2019 με την οποία συμπληρώνεται και τροποποιείται η 45231/2017 απόφαση,…
O θαυμαστός κόσμος της σοκολάτας! Πως να την αξιοποιήσετε.
Δεν υπάρχει επαγγελματίας της εστίασης που να μην έρχεται σε καθημερινή επαφή με τη σοκολάτα και ελάχιστοι είναι οι καταναλωτές που δεν τη λατρεύουν. Είτε πρόκειται για καφέ είτε για…
Breakfast & Brunches
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ Ένα μοναδικό πρόγραμμα φέτος θα διεξαχθεί στην Αθήνα, στις 19 – 21 Φεβρουαρίου, από την Ducasse Education, όπου οι επαγγελματίες…
Το πετιμέζι στην κουζίνα
Ελληνικό, παραδοσιακό, αυθεντικό, υγιεινό, φυσικό, με φρουτώδες άρωμα και απαλή χαρακτηριστική γεύση. Το πετιμέζι μπορεί να γίνει το μυστικό συστατικό σε αξέχαστες γαστρονομικές δημιουργίες, τόσο που να αναρωτιέστε γιατί δεν…
W-eat 2019: Η Κλαδική Έκθεση της Μητροπολιτικής Γαστρονομίας στην Παραϊόνια Ελλάδα
6-8 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 ΠΑΝΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΙΑΚΟ ΣΤΑΔΙΟ ΠΑΤΡΩΝ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ Σ.Κ.Ε.Α.Ν.Α. Τρώγοντας έρχεται η όρεξη. Μήπως έρχεται όμως και η επιτυχία; Ο Σύλλογος Καταστηματαρχών Εστίασης και Αναψυχής Ν. Αχαΐας δρομολογεί μια καινούργια πρωτοβουλία,…
Τα Λευκά Ποτά
Τα λευκά ποτά αποτελούν έναν υπέροχο κόσμο οινοπνευματωδών ποτών που το κοινό λατρεύει και αναζητά σε κάθε ευκαιρία. Η βότκα, το τζιν, το ρούμι και η τεκίλα, πίνονται μόνα τους…
Menu Development & Cost Control Masterclass
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Ιδιοκτήτες Ξενοδοχειακών Μονάδων Διευθυντές Ξενοδοχειακών Μονάδων Διευθυντές Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Εστιατόρια, Μπαρ, κλπ.) F&B Manager Executive Chef Υπεύθυνοι Προμηθειών ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ Το σεμινάριο θα σας βοηθήσει να εφαρμόσετε υπεύθυνες…
The ’One Type’ Cake Project
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες & ζαχαροπλάστες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ Ο Γάλλος Pastry Chef Emmanuel Hamon θα παρουσιάσει ένα κορυφαίο και χρήσιμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα ζαχαροπλαστικής, στην Αθήνα στις…