Author Archives: CABARE magazine - Page 80
Σεμινάριο: Frozen Desserts Formulation and Ingredient tricks for Modern Patisserie
Ο Ισπανός Pastry Chef Jordi Puigvert, επισκέπτεται ξανά τη χώρα μας, για ένα μοναδικό τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, στην Αθήνα στις 16-18 Ιανουαρίου 2019, με θέμα ‘Frozen Desserts Formulation and ingredient…
Γλυκά με βάση το κέικ: Έξυπνες λύσεις για τον κατάλογο του εστιατορίου σας
Τα γλυκά με βάση το κέικ μπορούν εύκολα να προστεθούν στις τελευταίες σελίδες με των καταλόγων σας ως επιδόρπια ή να αποτελέσουν το γλυκάκι-έκπληξη με το οποίο θα ευχαριστήσετε τους…
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΡΥΘΜΙΣΗ ΩΡΑΣ ΤΑΜΕΙΑΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ
Δελτίο Τύπου από ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΩΜΑΤΕΙΟ Κοζάνη, 13 Δεκεμβριου 2018 ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ – ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ – Αριθμ. Πρωτ.: 280 ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ Αρ. Έγκρισης 49/2016 web : email : Νομικό…
Το φετινό γιορτινό μενού σε εστιατόρια με 3 αστέρια Michelin!
Τα Χριστούγεννα είναι πιο κοντά από ποτέ και οι πελάτες έχουν ήδη αρχίσει να βγαίνουν, να περνούν καλά, και να διασκεδάζουν, είτε σε καφετέριες, είτε σε εστιατόρια, ειδικά εάν είναι…
Ρόδι: Διακόσμηση και γεύση
Το ρόδι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο ιδιαίτερα υλικά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για διακόσμηση, όχι μόνο πιάτων, όσο και για τη γεύση του. Είναι, πιο απλά,…
Ένα burger 5 κιλών και 85 δολαρίων
Το Truffles n Bacon Cafe στο Λας Βέγκας προσφέρει ένα μοναδικό και, φυσικά, χορταστικό πιάτο, ένα burger βάρους 5 κιλών. Το καφέ- εστιατόριο Truffles n Bacon Cafe αποφάσισε να κάνει τη…
Είναι το Churchill Arms το πιο… Χριστουγεννιάτικο μπαρ;
Πολλά μπαρ και εστιατόρια φοράνε τα γιορτινά τους με στολίδια, μπάλες και λαμπιόνια, ειδικά για τις μέρες των Χριστουγέννων. Το Churchill Arms, όμως, κάνει σίγουρα τη διαφορά με τον στολισμό…
Καφές και Κρασί: Ομοιότητες!
Καθώς η πρόσβαση τόσο σε καλό καφέ και κρασί έχει αυξηθεί σε όλο τον κόσμο, η διαθέσιμες πληροφορίες και για τα δύο έχουν πολλαπλασιαστεί. Ομοιότητες: είναι διαθέσιμα σε αμέτρητες ποικιλίες…
Τα Καφεκοπτεία Λουμίδη γιορτάζουν 100 χρόνια λειτουργίας
Τα Καφεκοπτεία Λουμίδη, η Ελληνική Οικογενειακή Επιχείρηση με την μακρόχρονη παράδοση στον κόσμο του καφέ, γιορτάζουν 100 χρόνια λειτουργίας από την ίδρυση τους με την εμβληματική φράση 100 χρόνια στις…
Latte και χρώματα: Η νέα τάση
Η εποχή μας έχει χαρακτηριστεί από τα ιδιαίτερα σχέδια που βλέπει κανείς πάνω στον latte του. Πλέον, όμως δεν αρκεί μόνο το σχέδιο, αφού η γεύση και το χρώμα έρχονται…
Σεμινάριο: Βασικές Αρχές Αλλαντοποιίας και Παστών Αλιευμάτων-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επαγγελματίες μάγειρες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ Μετά από τα πολύ επιτυχημένα προγράμματα, με τον Chef Γρηγόρη Χέλμη, την προηγούμενη σεζόν συνεχίζουμε και φέτος, υλοποιώντας δύο hands on practice προγράμματα…
Σεμινάριο: Cocina Nikkei-Ρόδος, από τον chef Θάνο Στασινό
Cocina Nikkei ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ Ένα μοναδικό hands on πρόγραμμα εκπαίδευσης με θέμα ‘COCINA NIKKEI’ και εισηγητή τον γνωστό του είδους, Θάνο Στασινό,…
Σε αυτά τα αθηναϊκά καφέ θα μπείτε στο πνεύμα των Χριστουγέννων
Τα περισσότερα μαγαζιά στολίζονται για τις γιορτινές μέρες, αλλά είναι κάποια που υπόσχονται να τους βάλουν όλους σε γιορτινή διάθεση! Ποια είναι, λοιπόν, μερικά από τα πιο όμορφα στολισμένα μαγαζιά…
Ευτυχισμένο προσωπικό: ευτυχισμένο εστιατόριο!
Μια επιχείριση στον τομέα της εστίασης, όπως ένα εστιατόριο, για να επιτύχει σε μια ανταγωνιστική αγορά, οφείλει να έχει ένα προσωπικό ευτυχισμένο και ικανοποιημένο. Γιατί να συμβαίνει κάτι τέτοιο, όμως; …
ΠΩΣ ΘΑ ΧΡΕΩΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΝΕΑ ΧΡΟΝΙΑ 2019
Αγαπητοί Συνάδελφοι Με τον υπ’αριθμόν έγγραφό σας το οποίο επαναδημοσιεύουμε, καταγράψαμε επ’ακριβώς και λεπτομερώς για το τι θα ισχύει για την σακούλα. Από το 2019 η σακούλα θα χρεώνεται από…
Τρούφα: Ο μαύρος χρυσός της κουζίνας!
Η τρούφα είναι ένα είδος μανιταριού, εξαιρετικά δυσεύρετο, αλλά εξίσου σημαντικό για μια κουζίνα εστιατορίου. Η τρούφα έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αφού διαθέτει πολύ έντονο άρωμα και γεύση. Αυτό το υλικό,…
5 εργαλεία που λείπουν από το μπαρ σας
Αν οι αλχημείες που συμβαίνουν πίσω από το μπαρ σε γοήτευσαν τόσο που αποφάσισες να αποκτήσεις το δικό σου μαγαζί, ήρθε η ώρα να βρεις τα αντικείμενα και τα εργαλεία…
Σεμινάριο: Free Style Cooking-Θεσσαλονίκη
Free Style Cooking Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ O Γάλλος Chef Xavier Bouriot, θα επισκεφτεί τη χώρα μας για 2 μοναδικά εκπαιδευτικά προγράμματα hands on practice. Θα…
Σεμινάριο: Βασικές Δεξιότητες Barista. Έναρξη 03/12
Το σεμινάριο: "Βασικές Δεξιότητες Barista" απευθύνεται σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης , σε νεοεισερχόμενους επαγγελματίες και σε επαγγελματίες που θέλουν να…
ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΝΕΑ ΠΑΡΑΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΙΓΑΡΟ
Όπως ενημερώνει το ΠΑΝΣΕΚΤΕ, κυκλοφόρησαν διάφορα σχόλια περί νομιμότητας τσιγάρου προερχόμενο από φυτικές ουσίες ή ηλεκτρονικού τσιγάρου με ουσίες Μέντας κλπ. Υπενθυμίζει, λοιπόν, το πρόσφατο σχόλιο το οποίο μάλιστα είχε…