Author Archives: CABARE magazine - Page 81
Όλα για το ψωμί στην εστίαση
Το θέμα του άρτου στην εστίαση για μiα χώρα όπως η Ελλάδα είναι εξαιρετικά σημαντικό καθώς, ο καταναλωτής δίνει σημασία στο ψωμί που του σερβίρεται. Γι’ αυτό και θα πρέπει…
CARLUCCIO’s PASTA: Σεμινάριο
Chef, εστιάτορας και γευσιγνώστης, μέντορας του Jamie Oliver, ο Antonio Carluccio ονομάστηκε και «Νονός της Ιταλικής Γαστρονομίας», καταγράφοντας μία επαγγελματική πορεία 50 ετών στην Ιταλική Κουζίνα. Επιλέγουμε 3 αγαπημένες συνταγές…
ΜΟΝΤΕΡΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΓΙΑ ΨΑΡΙ Ι (demonstration)
Εξαιρετικό σεμινάριο υψηλών τεχνικών για ψάρι σε δύο σεμινάρια (Ι και ΙΙ). Από το φιλετάρισμα, στην διαχείριση στο μαγείρεμα, τις γαρνιτούρες και το άψογο plating για την τελική παρουσίαση του…
Χρονικά Όρια Λειτουργίας- ΠΑΝΣΕΚΤΕ
Παρακάτω ακολουθεί δελτίο τύπου από το ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ – ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ – ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ ΘΕΜΑ:ΧΡΟΝΙΚΑ ΟΡΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ Κατόπιν απαίτησης πολλών συναδέλφων επαναδημοσιεύουμε τους 24 όρους και προϋποθέσεις…
RESTAURANT MANAGEMENT: ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΣΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ
Μια εξαιρετική καινοτομική ιδέα δεν αναπτύσσεται στη ζώνη της άνεσης μας. Χρειάζεται θάρρος, να αποπνέει ζωή και να αφουγκράζεται την εποχή και τους ανθρώπους. Μόνο έτσι μπορεί να στηθεί ένα…
Σεμινάριο: Menu Development & Cost Control Masterclass
Menu Development & Cost Control Masterclass ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Ιδιοκτήτες Ξενοδοχειακών Μονάδων Διευθυντές Ξενοδοχειακών Μονάδων Διευθυντές Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Εστιατόρια, Μπαρ, κλπ.) F&B Manager Executive Chef Υπεύθυνοι Προμηθειών ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ Το σεμινάριο…
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζει κανείς για το μενού του εστιατορίου του!
Το μενού είναι κάτι το απαραίτητο για μια επιχείρηση της εστίασης, δεν χωράει αμφιβολία. Είναι το πρώτο πράγμα, ύστερα από τον χώρο και τη διακόσμηση, που ο πελάτης θα αντικρίσει,…
4η θέση στην Ευρώπη σε δαπάνες για εστιατόρια και ξενοδοχεία!
Οι Έλληνες κατέχουμε την τέταρτη θέση στην Ευρώπη στις δαπάνες σε εστιατόρια και ξενοδοχεία για το 2017, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Στατιστική Υπηρεσία (eurostat). Τον τελευταίο χρόνο οι Έλληνες ξόδεψαν το 15,4% των…
Τα επιδόρπια το 2019
Τα επιδόρπια είναι απαραίτητα χαρακτηριστικά ενός ολοκληρωμένου μενού σε κάποιο εστιατόριο. Η εστίαση οφείλει να προσφέρει γλυκές γεύσεις για μικρούς και μεγάλους, ενώ οφείλει, ακόμη, να μένει πάντα σε εγρήγορση…
Αρχείο Αγγελιών Εργασίας 2018
17/12/2018 BARISTAS ζητείται για περιοχή Πετρούπολη, 210/5021466 BARISTAS πεπειραμένος ζητείται για πλήρη εργασία, αποστολή βιογραφικού στο επικοινωνία 15:00-21:00 ΝΕΟΣ - ΝΕΑ ζητείται για εργασία σε θέση μπουφέ στο κατάστημα εστίασης…
Όλα για τα κυδώνια
Το "χρυσό μήλο", ή αλλιώς το κυδώνι, είναι ένα φρούτο που λόγω της χαρακτηριστικής του στυφότητας δεν καταναλώνεται ωμό, ωστόσο αποτελεί μια πρώτης τάξης ύλη για γλυκές και αλμυρές προτάσεις…
Σεμινάριο: Wine Essentials – Tasting & Serving
Wine Essentials - Tasting & Serving ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Επαγγελματίες της εστίασης (Ιδιοκτήτες, διευθυντές, προϊστάμενοί, σερβιτόροι και Bartenders, κ.α.) που επιθυμούν να αποκτήσουν, να επικαιροποιήσουν ή να αναπτύξουν τις γνώσεις πάνω…
Σεμινάριο: Bar Management Masterclass
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Τουλάχιστον 2 έτη εμπειρία σε θέση assistant f&b ή bar manager ή head bartender με αρμοδιότητες bar manager. Να έχει γνώσεις χειρισμού Ms Excel ή Google Sheets και…
Προκήρυξη 2 νέων Δράσεων του ΕΠΑΝΕΚ: Εμπόριο, Εστίαση, Εκπαίδευση
Η Δράση «Εργαλειοθήκη Επιχειρηματικότητας: Εμπόριο – Εστίαση – Εκπαίδευση» στοχεύει στην ενίσχυση υφιστάμενων μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται: - στο λιανικό εμπόριο - στην παροχή υπηρεσιών εστίασης -…
Σεμινάριο: Frozen Desserts Formulation and Ingredient tricks for Modern Patisserie
Ο Ισπανός Pastry Chef Jordi Puigvert, επισκέπτεται ξανά τη χώρα μας, για ένα μοναδικό τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, στην Αθήνα στις 16-18 Ιανουαρίου 2019, με θέμα ‘Frozen Desserts Formulation and ingredient…
Γλυκά με βάση το κέικ: Έξυπνες λύσεις για τον κατάλογο του εστιατορίου σας
Τα γλυκά με βάση το κέικ μπορούν εύκολα να προστεθούν στις τελευταίες σελίδες με των καταλόγων σας ως επιδόρπια ή να αποτελέσουν το γλυκάκι-έκπληξη με το οποίο θα ευχαριστήσετε τους…
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΡΥΘΜΙΣΗ ΩΡΑΣ ΤΑΜΕΙΑΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ
Δελτίο Τύπου από ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΩΜΑΤΕΙΟ Κοζάνη, 13 Δεκεμβριου 2018 ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ – ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ – Αριθμ. Πρωτ.: 280 ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ Αρ. Έγκρισης 49/2016 web : email : Νομικό…
Το φετινό γιορτινό μενού σε εστιατόρια με 3 αστέρια Michelin!
Τα Χριστούγεννα είναι πιο κοντά από ποτέ και οι πελάτες έχουν ήδη αρχίσει να βγαίνουν, να περνούν καλά, και να διασκεδάζουν, είτε σε καφετέριες, είτε σε εστιατόρια, ειδικά εάν είναι…
Ρόδι: Διακόσμηση και γεύση
Το ρόδι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο ιδιαίτερα υλικά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για διακόσμηση, όχι μόνο πιάτων, όσο και για τη γεύση του. Είναι, πιο απλά,…
Ένα burger 5 κιλών και 85 δολαρίων
Το Truffles n Bacon Cafe στο Λας Βέγκας προσφέρει ένα μοναδικό και, φυσικά, χορταστικό πιάτο, ένα burger βάρους 5 κιλών. Το καφέ- εστιατόριο Truffles n Bacon Cafe αποφάσισε να κάνει τη…