Author Archives: CABARE magazine - Page 86
Χρήστος Βέργαδος: Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής
της Δανάης Κωτσάκη, * «Αν μείνουμε πιστοί στην συνταγή και την ακολουθήσουμε κατά γράμμα τότε ναι, τα γλυκά είναι εύκολα» Η ζαχαροπλαστική είναι γεύσεις, είναι συναισθήματα, είναι όμως και… τέχνη. Ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος, νικητής του βραβείου…
Η κίνηση τακτικής που ανέτρεψε τα δεδομένα στα Goody’s
* Το 2017 ο Όµιλος Goody’s κατέγραψε αύξηση πωλήσεων της τάξης του 2,1%, διατηρώντας τη λειτουργική του κερδοφορία παρά την αντιµετώπιση σηµαντικών προκλήσεων στον τοµέα της εστίασης όπως η διατήρηση…
Μπέργκερ 100% μαγειρεμένα από ρομπότ
Το πρώτο «ρομποτικό μπέργκερ» θα σερβίρει ένας Έλληνας εφευρέτης στο Σαν Φρανσκίσκο. Η εταιρεία ρομποτικής Creator, που ίδρυσε στις ΗΠΑ ο Αλέξανδρος Βαρδακώστας το 2012, κατασκεύασε ένα μηχάνημα που προετοιμάζει και ψήνει μπέργκερ…
Τιμοκαταλόγους για τυφλούς πρέπει να έχουν τα εστιατόρια
* Με τιμοκαταλόγους που θα απευθύνονται σε τυφλούς και λάδι σε συσκευασίες μίας χρήσης θα πρέπει να εφοδιαστούν, τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος όλων των νησιών της περιφέρειας προς εφαρμογή των…
Άντονι Μπουρντέν: τελευταίος αποχαιρετισμός στο καλύτερο κακό παιδί της γαστρονομίας
του Λουκά Καρνή, * Ο Άντονι Μπουρντέν δεν ήταν απλά ένας ταλαντούχος μάγειρας, παραμυθάς, ακτιβιστής, εραστής των γεύσεων και των αληθινών εμπειριών που κάνουν τη ζωή να αξίζει. Ήταν ένας επαναστάτης της βιομηχανίας του θεάματος και…
Η άδεια εργασίας είναι υποχρεωτική σε όλα τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, εκτός της εστίασης
Σε σημαντική ανακοίνωση προέβη ο ΠΑΝΣΕΚΤΕ σχετικά με την άδεια εργασίας: Αγαπητοί Συνάδελφοι το σημερινό δελτίο τύπου αφορά αποκλειστικά την άδεια εργασίας με την οποία υποχρεούμεθα να είμαστε εφοδιασμένοι και…
Συνεχίζονται οι έλεγχοι της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας
Κλιμάκια αστυνομικών πραγματοποίησαν το τελευταίο χρονικό διάστημα ελέγχους σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος σε Θεσσαλονίκη, Αττική και Μύκονο. Ελέγχθηκαν συνολικά (15) καταστήματα – επιχειρήσεις, όπου σε (8) περιπτώσεις διαπιστώθηκαν παραβάσεις της…
Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2018
Μαγειρικές διάνοιες από πέντε ηπείρους συγκεντρώθηκαν στο ισπανικό λιμάνι του Μπιλμπάο για την τελετή απονομής των 50 καλύτερων εστιατορίων για το 2018. Για το 2018, το κορυφαίο βραβείο πήγε στο…
Αναγκαία η μετάβαση σε ένα απλούστερο σύστημα καταβολής αμοιβών για πνευματικά και συγγενικά δικαιώματα
Τη μετάβαση από μια πανσπερμία Οργανισμών Συλλογικής Διαχείρισης Πνευματικών και Συγγενικών Δικαιωμάτων σε ένα νέο «έξυπνο» σύστημα καταβολής ενιαίας αμοιβής από τα ελληνικά ξενοδοχεία, που θα έχει αποδέκτη ένα αξιόπιστο…
Η McDonald’s καταργεί τα πλαστικά καλαμάκια
Η McDonald's αποφάσισε να αντικαταστήσει τα πλαστικά καλαμάκια με χάρτινα σε όλα τα εστιατόριά της σε Μεγάλη Βρετανία και Ιρλανδία, από το Σεπτέμβρη του 2018. Μ΄ αυτόν τον τρόπο, όπως αναφέρει το BBC σε σχετικό δημοσίευμά του,…
Εγκαινιάστηκαν πριν από λίγες μέρες, το ξενοδοχείο Τriton και το εστιατόριο mistral
Μήνυμα δύναμης και αισιοδοξίας από το νησί της Κω Σχεδόν 11 μήνες μετά τον καταστροφικό σεισμό των 6,6 ρίχτερ που έπληξε το νησί της Κω στις 21 Ιουλίου του 2017,…
Kαφές με μπρόκολο;
Τεμάχια μπρόκολου, που θεωρούνται ακατάλληλα λόγω εμφάνισης για να πουληθούν σε καταστήματα, έχουν μετατραπεί σε σκόνη στην Αυστραλία. Κάθε δύο κουταλιές της σούπας, περιέχουν περίπου μία μερίδα μπρόκολου, που είναι μια…
Διαβάστε το Hotel Design Magazine: Περιοδικό για την Κατασκευή, τη Διακόσμηση και τον Εξοπλισμό Ξενοδοχείων!
Κατεβάστε και Αποθηκεύστε το Τεύχος No 21, Δωρεάν, σε PDF (πατήστε εδώ). Γίνετε Συνδρομητές (Δωρεάν) για να λαμβάνετε το έντυπο Hotel Design Magazine (πατήστε εδώ). ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ: Οι 3 Συνιστώσες ενός Boutique Hotel, της…
Αυτά είναι τα 171 εστιατόρια του Aegean Cuisine στις Κυκλάδες
Αυτά είναι τα 171 εστιατόρια-μέλη του δικτύου Aegean Cuisine στις Κυκλάδες Το Επιμελητήριο Κυκλάδων με χαρά ανακοινώνει ότι η το δίκτυο Aegean Cuisine, ο Πρεσβευτής της Κυκλαδίτικης γαστρονομίας, αποτελείται πλέον…
Eugénie Brazier: Στο doodle της Google η πρώτη chef που κέρδισε 3 αστέρια Michelin
Στις 12 Ιουνίου, η Γαλλίδα σεφ Eugénie Brazier, πρωταγωνιστούσε στο doodle της Google, με αφορμή την 123η επέτειο από τη γέννησή της. Η Brazier ήταν η πρώτη γυναίκα στην ιστορία που κέρδισε…
Υποτροφίες ΣΤΕΚ στις Γαστρονομικές Τέχνες
Τρεις υποτροφίες στο Τμήμα Γαστρονομικών Τεχνών του KES College παραχωρεί ο ΣΤΕΚ (Σύνδεσμος Τουριστικών Επιχειρήσεων Κύπρου). Οι υποτροφίες αφορούν τον Κλάδο Μαγειρικής και τον Κλάδο Ζαχαροπλαστικής/Αρτοποιίας (Αγγλόφωνα και Ελληνόφωνα Προγράμματα)…
Το ιδανικό ξενοδοχείο για τους λάτρεις του Whiskey!
Πολλοί είναι εκείνοι που λατρεύουν τα ιδιαίτερα είδη αλκοόλ, λατρεύουν τα ποτά, τα cocktails κλπ, ενώ άλλοι προτιμούν τις πιο κλασικές γεύσεις όπως το whiskey. Το καλύτερο whiskey συνήθως πρόκειται…
Συνταγές για τα cocktail που όλοι λατρεύουν!
Το καλοκαίρι είναι εδώ, και μαζί έρχεται η ανάγκη για διασκέδαση, χορό και όλα αυτά απολαμβάνοντας ένα δροσιστικό ποτό, ένα μοναδικό cocktail, που θα χρωματίσει την κάθε ανάμνηση. Επιβάλλεται, λοιπόν,…
Τα εκλεκτά κρέατα που πρέπει να δοκιμάσεις
του Νικόλα Γεωργιακώδη, * Το κρέας κατέχει πλέον τη θέση που του αξίζει στο γαστρονομικό χάρτη της πόλης. Κοπές και ράτσες μοσχαριών φιγουράρουν σε βιτρίνες προσφέροντας premium γευστικές επιλογές σε όσους θέλουν…
Η απάντηση του εστιατορίου Βαρούλκο μετά το λουκέτο 48 ωρών από την ΑΑΔΕ
Διαβάστε την ανακοίνωση του εστιατορίου Βαρούλκο -από τη σελίδα του στο Facebook- μετά το λουκέτο 48 ωρών από την Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ). Αθήνα, 1η Ιουνίου 2018 Με αφορμή αναρτήσεις και…