Author Archives: CABARE magazine - Page 90
Αυτός είναι ο Νο1 σεφ στον κόσμο
Σύμφωνα με το , ο Nicolas Sale, επικεφαλής της κουζίνας του ξενοδοχείου Ritz στο Παρίσι ανακηρύχθηκε Σεφ της χρονιάς ("chef de l'année 2017") από τους επαγγελματίες της γαστρονομίας, όπως ανακοίνωσε το…
Αυτόματο σύστημα παραγγελιών σε όλα τα εστιατόρια McDonald’s έως το 2021
Μέχρι το τέλος του έτους, θα έχουν επενδυθεί περισσότερα από 4,5 εκατ. ευρώ στην εφαρμογή μίας ολοκληρωμένης πλατφόρμας σε 50 εστιατόρια, στην Ελλάδα, στην Εσθονία, στη Λετονία, στη Λιθουανία, στη…
Την αδήλωτη εργασία θα την ελέγχει και το ΣΔΟΕ
Σύμφωνα με ανακοίνωση του ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε. (ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ – ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ – ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ), μετά από την τροπολογία που κατατέθηκε στη βουλή για την αδήλωτη εργασία, οι υπάλληλοι του ΣΔΟΕ θα…
Τουρισμός ποιότητας, όχι ποσότητας
της Γιούλης Επτακοίλης, * «Είναι ένα από τα τυχερά του επαγγέλματος να σου λέει η Σκάρλετ Γιόχανσον ότι το φαγητό σου είναι divine (θεϊκό), extraordinary (εκπληκτικό). Η αλήθεια είναι ότι περισσότερο χάρηκα…
Ντίνα Νικολάου: Η Ελληνίδα σεφ που προωθεί την ελληνική κουζίνα στο Παρίσι
Πριν λίγο καιρό, το εστιατόριο «Evi Evane» της γνωστής σεφ Ντίνας Νικολάου και της αδερφής της Μαρίας, απέσπασε το βραβείο «Pudlo Paris – 2017 », ως το καλύτερο εστιατόριο ξένης…
Στο Garibaldi Mexican Bistro όλα τα πιάτα περιέχουν κάκτο
Στο εστιατόριο, Garibaldi Mexican Bistro, στο Κολοράντο των ΗΠΑ όλα τα φαγητά περιέχουν κάκτο! Τάκος, κεσαντίγιας, σαλάτες, ακόμη και κοκτέιλ γίνονται με βάση τα φύλλα του κάκτου. Ο chef του…
Airbnb: Έφερε 6,5 δισ. δολάρια έσοδα σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο
Τη περίοδο Σεπτέμβριος 2016 - Σεπτέμβριος 2017, οι δαπάνες των επισκεπτών της Airbnb σε εστιατόρια 44 πόλεων από όλο τον κόσμο, έφτασαν τα 6,5 δισ. δολάρια έφτασαν, ποσό κατά 2…
Τι πρέπει να υπάρχει στα καταστήματα για να αποφευχθούν παραβάσεις και πρόστιμα
Ήδη έχουν αρχίσει εντατικοί έλεγχοι από την αστυνομία στα καταστήματα μας (εστιατόρια, ξενοδοχεία, ταβέρνες, ψαροταβέρνες, ουζερί, μουσικοταβέρνες, σνακ μπαρ, fast food, πιτσαρίες, καφενεία, παραδοσιακά καφενεία, κινητές και σταθερές καντίνες, καφετέριες,…
Everytable: το εστιατόριο που χρεώνει ανάλογα με το εισόδημα
Το Everytable, μια νέα αλυσίδα takeout εστιατορίων στην Καλιφόρνια -με 4 εστιατόρια στο Λος Άντζελες και ένα στη Σάντα Μόνικα-, χαρακτηρίζεται από μία ιδιαίτερότητα... Στο Everytable, όχι μόνο σερβίρεις τον εαυτό σου, αλλά…
Γάλλος σεφ με 3 αστέρια Michelin ζητά να βγει από τον ταξιδιωτικό οδηγό
Ο βραβευμένος -με τρία αστέρια Michelin- Chef Sébastian Bras είναι ο πρώτος σεφ, που ζήτησε να εξαιρεθεί από τον ταξιδιωτικό οδηγό της Michelin. Αναλυτικότερα, ζήτησε να αφαιρεθεί το εστιατόριό του «Le…
Πρόστιμο 10.550 ευρώ σε εργοδότες για ανασφάλιστο εργαζόμενο
Το Δ΄ τμήμα του Συμβουλίου της Επικρατείας του ανωτάτου Δικαστηρίου της χώρας, έκρινε νόμιμο και συνταγματικό το πρόστιμο των ,00 ευρώ, που επιβάλλεται σε οποιονδήποτε εργοδότη για ανασφάλιστο εργαζόμενο. Το…
Στις 28 Σεπτεμβρίου η πρώτη φάση του παγκόσμιου διαγωνισμού BARocker
Το Hard Rock Cafe Athens προσκαλεί για 5η συνεχόμενη χρονιά τους ταλαντούχους bartenders του, στον ετήσιο Παγκόσμιο Διαγωνισμό BARocker. Οι Hard Rock bartenders από όλο τον κόσμο καλούνται να αναδείξουν τις ικανότητές τους στο bartending,…
Ο καλύτερος σεφ στον κόσμο ετοιμαζόταν να κλείσει το εστιατόριό του γιατί δεν πήγαινε κανείς
Όσο και αν φαίνεται παράξενο, ο Massimo Bottura, ο σεφ του Osteria Francescana, που διακρίθηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο στα World’s 50 Best Restaurants, κάποτε ετοιμαζόταν να κλείσει το…
Ο πήχης ανεβαίνει ψηλά για τον σεφ που θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στο European Young Chef Award
της Δήμητρας-Μαρίλιας Φούρλα, * Πολύ υψηλό το επίπεδο των συμμετοχών, των νέων σεφ, στον δεύτερο διαγωνισκό που έγινε στην Κω Στο νησί του Ιπποκράτη και το κτήμα Τριανταφυλλοπούλου πραγματοποιήθηκε ο δεύτερος διαγωνισμός…
Η Καινοτομία έχει δύο όψεις με τη νέα σειρά LG OLED In-Glass Wallpaper Digital Signage
Ένα νέο πρωτοποριακό προϊόν, μοναδικό στην αγορά,με ιδιαίτερης αισθητικής σχεδιασμόκαι καινοτόμες τεχνολογίες Η LG Electronics (LG) ανακοινώνει την κυκλοφορία της σειράς LG OLED In - Glass Wallpaper (55EG5CDκαι55EG5SD) στην ελληνική αγορά η οποία, όπως προδίδει το όνομά της διαθέτει…
Ποια είναι η κατάλληλη Θερμοκρασία σερβιρίσματος του Κρασιού;
Υπάρχει μια πεποίθηση ότι τα λευκά κρασιά θα πρέπει να σερβίρονται ελαφρώς δροσερά ενώ τα κόκκινα κρασιά πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Κάτι τέτοιο φαίνεται να έχει νόημα αλλά δεν είναι απαραιτήτως αλήθεια. Επειδή η θερμοκρασία…
Grilling vs Barbequing
* Για να το θέσουμε απλά, ψήσιμο στη σχάρα είναι το γρήγορο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, ενώ το κλασσικό barbecuing συνεπάγεται μιας πιο αργής μεθόδου μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά. Το…
Υποτροφίες του ΙΕΚ «ΔΗΜΗΤΡΑ» σε συνεργασία με το Επιμελητήριο και την Ένωση Ξενοδόχων Ν. Μαγνησίας
Το Ι.Ε.Κ «ΔΗΜΗΤΡΑ» με πολυετή εμπειρία στο τομέα της εκπαίδευσης, υιοθετώντας τις πάγιες θέσεις του Επιμελητηρίου Μαγνησίας και της Ένωσης Ξενοδόχων ν. Μαγνησίας ότι: α) Στη χώρα μας υπάρχει σοβαρό πρόβλημα κατεύθυνσης…
Υπόμνημα προς τον Γενικό Γραμματέα του Σύριζα για τα προβλήματα του κλάδου
Το ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ – ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ – ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ κοινοποίησε προς ενημέρωση όλων των Φορέων, Επιμελητηρίων, Εμπορικών Συλλόγων, Σωματείων, Ενώσεων, Ομοσπονδιών, Ξενοδοχείων και ειδικά στα καταστήματα Υγειονομικού ενδιαφέροντος, την…
Τι Είναι τα Magnum και τα Jeroboam Κρασιά
Μια εξήγηση και ένας πλήρης οδηγός για όλα τα διαφορετικά μεγέθη ενός μπουκαλιού κρασιού και οι ονομασίες τους όπως Magnum και Jeroboam! Γιατί το μέγεθος έχει σημασία…! Κι αν νομίζετε…