Author Archives: CABARE magazine - Page 93
Εστιατόριο έκανε έκθεμα το τραπέζι που κάθησαν Ομπάμα-Μπουρντέν
Το τραπέζι -μαζί με τα πιάτα και τα άδεια μπουκάλια μπίρας- στο οποίο είχαν φάει ο πρώην Αμερικανός πρόεδρος Μπαράκ Ομπάμα και ο διάσημος σεφ Άντονι Μπουρντέν σε ένα επίσημο…
Τα επικίνδυνα μηνύματα των μαγειρικών ριάλιτι
της Γιούλης Επτακοίλης, * Πριν από λίγες μέρες, μια διαγωνιζόμενη αποχώρησε οικειοθελώς καθώς, όπως εξήγησε, αντιμετώπιζε κάποιο πρόβλημα με το ανήλικο παιδί της. Ευτυχώς, όπως φάνηκε στη συνέχεια δεν ήταν κάτι σοβαρό…
Η McDonald’s θα ξεκινήσει να χρησιμοποιεί φρέσκο μοσχάρι στα μπιφτέκια της
Τα καταστήματα McDonald’s στις ΗΠΑ θα ξεκινήσουν να χρησιμοποιούν φρέσκο μοσχάρι για τα μπέργκερ τους. Η έστω και σταδιακή απομάκρυνση από τα κατεψυγμένα μπιφτέκια είναι μια από τις μεγαλύτερες αλλαγές στην λειτουργία…
Αυστρία: 3 στους 4 πολίτες ζητούν δημοψήφισμα για απαγόρευση του καπνίσματος στην εστίαση
* Τρεις στους τέσσερις Αυστριακούς ζητούν τη διενέργεια δημοψηφίσματος για την απαγόρευση του καπνίσματος στην εστίαση, όπως διαπιστώνεται σε αντιπροσωπευτική δημοσκόπηση του αυστριακού έγκυρου εβδομαδιαίου πολιτικού-οικονομικού περιοδικού Profil. Στο 71…
To πρώτο ρομπότ στον κόσμο που ψήνει μπέργκερ
Σε εστιατόριο φαστ φουντ της αμερικανικής αλυσίδας CaliBurger στην Πασαντίνα της Καλιφόρνια έπιασε δουλειά ο «Φλίπι» (Flippy). Πρόκειται για ένα ρομποτικό σύστημα με ένα χέρι, που από τη Δευτέρα εκτελεί χρέη ψήστη, αναποδογυρίζοντας τα…
Σεμινάριο στο Ηράκλειο για τις βασικές δεξιότητες Barista
Το νέο σεμινάριο του ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ απευθύνεται σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης, σε νέους επαγγελματίες, αλλά και σε…
Γιατί υπάρχουν τόσες λίγες γυναίκες σεφ στα εστιατόρια;
* Αυτό είναι το ερώτημα που καλείται να απαντήσει το ντοκιμαντέρ «A Fine Line», της Ελληνοαμερικανίδας Joanna James, που θα προβληθεί στο 20ο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης Το ντοκιμαντέρ ''A Fine…
Νέο επάγγελμα: Σερβιτόρος με γνώσεις σομελιέ
* Σερβιτόρους με γνώσεις σομελιέ αναζητούν πλέον όλο και συχνότερα στις αγγελίες τους, ταβέρνες, εστιατόρια, μπαρ και καφέ, σε μια προσπάθεια να ανταποκριθούν στη ζήτηση της αγοράς της εστίασης, όπου…
Ποιά ερώτηση κάνει πάντα ο CEO της Burger King σε όσους ζητούν δουλειά;
* Ο Ντάνιελ Σβαρτς, διευθύνων σύμβουλος της «Restaurant Brands International» - μητρικής εταιρεία του Burger King – είναι ένα επιχειρηματικό θαύμα. Κατέκτησε τη θέση αυτή στην ηλικία των 32 ετών,…
Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ για την εφαρμογή του αντικαπνιστικού νόμου
Λόγω του κατεπείγοντος, αναδημοσιεύουμε το δελτίο τύπου υπ. αρ. 165/05-02-2018 διότι έχουν προκύψει σοβαρές αντιδράσεις από οργανωμένες ομάδες πολιτών. Συγκεκριμένα στην πόλη της Δράμας και με το δημοσίευμα της καθημερινής…
Ο φημισμένος έφηβος Σεφ μεγάλωσε και ανοίγει εστιατόριο στη Νέα Υόρκη
Ο φημισμένος σεφ Flynn McGarry, που στα 12 ξεκίνησε τη μαγειρική καριέρα του, μεγαλώνει και τώρα στα 19 του ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο, το Gem, στην περιοχή "Lower East Side"…
Χρυσοί Σκούφοι 2018: Ποια εστιατόρια της Ελλάδας βραβεύτηκαν
Οι Χρυσοί Σκούφοι πραγματοποιήθηκαν τη Δευτέρα το βράδυ. Μεγάλος νικητής της βραδιάς των ελληνικών γαστρονομικών βραβείων, αναδείχθηκε ο Έκτορας Μποτρίνι, καθώς απέσπασε τη μεγαλύτερη διάκριση, με βαθμολογία 17/20 και δύο Χρυσούς…
Ακόμη και η συσκευασία στα fast food είναι ανθυγιεινή
Σύμφωνα με μελέτη της σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, οι συσκευασίες στα fast food περιέχουν μια χημική ουσία που επιβραδύνει τον μεταβολισμό, και κατά συνέπεια οι καταναλωτές δεν μπορούν να χάσουν…
Κορυφαίος σεφ δίνει συμβουλές για τέλεια pancakes
Με τα περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν brunch και με τα pancakes να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του, η τέλεια προετοιμασία τους, είναι ζωτικής σημασίας. Ο Steve Smith,…
Καταγγελίες από “Αρχιπέλαγος”-Προστατευόμενα είδη θαλασσινών στο στομάχι μας.
Το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Προστασίας “Αρχιπέλαγος” καταγγέλλει, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε, την παράνομη και καταστροφική αλιεία στην Ελλάδα αλλά και την αγοραπωλησία προστατευόμενων ειδών θαλασσινών με επιχειρήσεις εστίασης. Ειδικότερα, είδη…
O Jamie Oliver κλείνει τα εστιατόριά του
Σύμφωνα με δημοσίευμα του BBC, -λόγω Brexit- τα λουκέτα στις επιχειρήσεις του Jamie Oliver είναι συνεχή. Πρόσφατα ο Jamie Oliver αναγκάστηκε να κλείσει το γνωστό stake house "Barbecoa" στο Πικαντίλι,…
Έτσι σερβίρεται η τέλεια μπύρα
Η Heineken έχει ένα πρόγραμμα που λέγεται Star Serve και μαθαίνει στους bartenders ανά τον κόσμο πώς να σερβίρουν ιδανικά την draught μπίρα στο ποτήρι, τη γνωστή μας και ως βαρελίσια. Μάλιστα, σε διαγωνισμό…
Έκλεισαν προσωρινά τα μισά KFC στη Βρετανία γιατί δεν είχαν κοτόπουλο!
Περίπου 450 από τα 900 καταστήματα της αλυσίδας KFC παρέμειναν μέσα στη βδομάδα κλειστά, καθώς η γερμανική εταιρεία DHL με την οποία πλέον συνεργάζεται η KFC, δεν την έχει…
Starbucks: Διαρκής επένδυση στην εκπαίδευση και ανάπτυξη
85% των διευθυντικών θέσεων προέρχεται από εσωτερικές προαγωγές Πάνω από 225 εργαζόμενοι (partners) συμμετείχαν σε 32 εκπαιδευτικές δράσεις μέσα στο 2017 Η συνεχής εκπαίδευση, φροντίδα και εξέλιξη των εργαζομένων της αποτελεί…
Η ιστορία του αγαπημένου Burger σε όλο τον κόσμο: Big Mac
Πώς δημιουργήθηκε άραγε το αγαπημένο burger σε όλο τον κόσμο Big Mac; Πώς ένα τόσο νόστιμο junk food μπορεί να έχει μια ιστορία να μας πει; Το 2018 το Big…