Author Archives: CABARE magazine - Page 94
Το ποιοτικό Street food και τα Do it yourself υλικά πρωταγωνιστούν στην ελληνική γαστρονομία
της Λίνας Καπετάνιου, * Παραδοσιακή ή fusion; Ελληνική ή έθνικ; Σε ροτόντα με υφασμάτινο τραπεζομάντιλο ή στο χέρι; Ό,τι και όπως θελήσει κανείς μπορεί πλέον να απολαύσει στη χώρα, και ειδικά στην…
ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε.: Τα τελευταία πραγματικά δεδομένα για την Α.Ε.Π.Ι.
Και σε προηγούμενο ενημερωτικό έγγραφο μας, αναφερθήκαμε για τα διάφορα σχόλια ότι ‘’δήθεν δεν υπάρχει Α.Ε.Π.Ι., ότι πτώχευσε και άλλα παρεμφερή’’. Προς προστασία των συναδέλφων γνωστοποιούμε τα εξής: Είναι πραγματικό…
Πρόστιμο σε εστιατόριο στη Βενετία που χρέωσε 1.100 ευρώ για τέσσερις μπριζόλες!
Ιάπωνες έκαναν επίσημη καταγγελία στην αστυνομία της Μπολόνια, όπου σπουδάζουν ιταλική κουζίνα, καθώς εστιατόριο στη Βενετία τους χρέωσε με το πόσο των ευρώ για τέσσερις μπριζόλες και ένα πιάτο με ψαρικά…
Νέα ανατρεπτική θεματολογία στο φετινό διαγωνισμό World Class
Το World Class, ο μοναδικός θεσμός μύησης στη φιλοσοφία και κουλτούρα του ποιοτικού ποτού, μας προσκαλεί σε ένα μοναδικό roadshow και μας παρουσιάζει τις δύο νέες συναρπαστικές δοκιμασίες που θα κληθούν…
Egg Coffee: Ο καφές με αυγά και βούτυρο που κάνει θραύση
Ο Egg Coffee είναι φτιαγμένος με... αυγό και τυρί! Μπορεί όπως το ακούει κάποιος να του προκαλεί έως και αηδία, ωστόσο ο «αυγοκαφές» έχει φανατικούς θαυμαστές που τον απολαμβάνουν κάθε…
Εστιατόριο στο Άμστερνταμ άνοιξε ο Χαριστέας
Ο Άγγελος Χαριστέας παραχώρησε συνέντευξη στην επίσημη ιστοσελίδα του Άγιαξ, με αφορμή το ντέρμπι που θα δώσει η ομάδα του Άμστερνταμ κόντρα στην Αϊντχόφεν για το Ολλανδικό πρωτάθλημα. Η συνέντευξη δόθηκε στο…
Στο Μανχάταν άνοιξε εστιατόριο ο «Salt Bae»
Ο Νουσράτ Γκόκτσε - γνωστός ως Salt Bae - άνοιξε στο κέντρο της Νέας Υόρκης το 13ο εστιατόριο της αλυσίδας μπριζολάδικών του Nur-Est. Ο 35χρονος Τούρκος χάρη στο διαδίκτυο είναι πλέον…
Πέθανε ο Paul Bocuse, ένας από τους σημαντικότερους σεφ της γαλλικής γαστρονομίας
* Ο Paul Bocuse, ο επονομαζόμενος "πάπας" της γαλλικής γαστρονομίας, την οποία εκπροσώπησε επί δεκαετίες σε ολόκληρο τον κόσμο, άφησε την τελευταία του πνοή σήμερα, ανακοίνωσε μέσω του Twitter ο…
Καφέ και εστιατόρια οι περισσότερες νέες επιχειρήσεις στην Αθήνα το 2017
Κυριαρχεί για μια ακόμη χρονιά ο κλάδος της εστίασης ως προς το είδος των νέων επιχειρήσεων, που ιδρύθηκαν στην Αθήνα το 2017. Σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία του Επαγγελματικού…
Pastry Entremets: Τι είναι και πως να τα δημιουργήσετε
* Στον κόσμο ζαχαροπλαστικής, ένα entremet είναι ένα πολυστρωματικό κέικ με βάση τις μους που αποτελείται από διαφορετικές γεύσεις με ποικίλες υφαντικές αντιθέσεις. Ένα καλά εκτελεσμένο entremet θα πρέπει να…
Πώς μπορείτε να αποκτήσετε το Ειδικό Σήμα Ποιότητας για την Ελληνική Κουζίνα
Το Ειδικό Σήμα Ποιότητας για την Ελληνική Κουζίνα είναι σήμα με ειδικό λογότυπο του Υπουργείου Τουρισμού και με την ένδειξη, ότι το Υπουργείο Τουρισμού πιστοποιεί ότι η συγκεκριμένη επιχείρηση προσφέρει…
Ενημέρωση για την ΝΕΑ διευκρινιστική εγκύκλιο για την εγκατάσταση POS
Αναφορικά με τις νέες κατηγορίες επαγγελματιών και επιχειρήσεων που υποχρεούνται στην εγκατάσταση POS και προστέθηκαν στις 11/12/2017 με την ΚΥΑ 133479/2017 (ΦΕΚ Β’ 4309/11-12-2017), το Επιμελητήριο Θεσπρωτίας ενημερώνει για τα…
Λευτέρης Λαζάρου: Έχει γίνει μόδα πια η μαγειρική
Συνέντευξη του Πιερή Παναγή, * Chef. Κατάλαβε νωρίς πως, αν θέλεις να είσαι στην πρώτη γραμμή, δεν πρέπει ποτέ να εφησυχάζεις. Υπήρχε μια παράδοση στο σπίτι καθώς ο πατέρας μου ήταν…
Παγκοσμιοποίηση και της γεύσης;
του Γιάννη Μπαξεβάνη, * Τα τελευταία χρόνια, ταξιδεύω πολύ συστήνοντας την ελληνική κουζίνα σε διάφορα μέρη του κόσμου. Και παρατηρώ ένα θλιβερό φαινόμενο να εξελίσσεται: την παγκοσμιοποίηση και στην γεύση. Όπου και…
Είναι παράνομες οι κατασκευές καφετεριών σε κοινόχρηστους χώρους;
Απάντηση του Υπ. Περιβάλλοντος σε ερώτηση Βουλευτών σχετικά με την νομιμότητα κατασκευών καφετεριών σε κοινόχρηστους χώρους Στον Ν.4067/12 αναφέρεται ότι σε δημόσιους κοινόχρηστους χώρους επιτρέπονται κατασκευές «λυόμενες και προσωρινές». Ως…
Εστιάτορας απαντά σε κριτική πελάτισσας που τον κατηγορεί για τις ακριβές τιμές του
Πελάτισσα άφησε κακή κριτική στη σελίδα του εστιατορίου Oxton Bar and Kitchen στο Facebook -παρά το γεγονός ότι της άρεσε το φαγητό- καθώς, όπως είπε η ίδια, το πιάτο κόστισε 8 λίρες…
3ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός Μαγειρικής «Greek Chef 2018» στην 5Η ΕΞΠΟΤΡΟΦ
5Η ΕΞΠΟΤΡΟΦ: Ανακαλύψτε τη γεύση της Ελλάδας 26 -29 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ ΣΤΟ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ Πλήρως ανανεωμένη, με πλούσιες παράλληλες εκδηλώσεις και καινοτόμες προτάσεις, η 5η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών ΕΞΠΟΤΡΟΦ,…
Ο Όμιλος Civitel Hotels & Resorts ζητά Food & Beverage Manager
Ο Όμιλος Civitel Hotels & Resorts ζητά για τα ξενοδοχεία Civitel Olympic & Civitel Attik: Food & Beverage Manager Αρμοδιότητες: Λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων σύμφωνα με την πολιτική και την στρατηγική…
Το βραβευμένο ιστορικό ξενοδοχείο Κυρίμαι στη Μάνη αναζητά προσωπικό για τη στελέχωση του μπαρ και εστιατορίου
Το βραβευμένο ιστορικό ξενοδοχείο Κυρίμαι στη Μάνη αναζητά προσωπικό για τη στελέχωση του μπαρ και εστιατορίου: Σερβιτόρους Α και βοηθούς. Barista με καλή γνώση καφέ και ποτών. Γνώση της Αγγλικής…
Λουκέτο 48 ωρών σε γνωστό εστιατόριο από την ΑΑΔΕ
«Λουκέτο» 48 ωρών σε γνωστό εστιατόριο στο κέντρο της Αθήνας έβαλε στις 5 το απόγευμα η Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων λόγω παραβιάσεων της φορολογικής νομοθεσίας. Σε έλεγχο που διενήργησαν την Παρασκευή οι…