Author Archives: CABARE magazine - Page 97
Η STIRIXIS Group επανασχεδιάζει το Mister Baker, την κορυφαία αλυσίδα αρτοποιίας των ΗΑΕ
Ο Mister Baker είναι η κορυφαία αλυσίδα αρτοποιίας των ΗΑΕ, που ειδικεύεται στη δημιουργία αξέχαστων εμπειριών γιορτών. Ιδρύθηκε το 1990 και διαθέτει ένα ευρύ δίκτυο 18 καταστημάτων σε όλα τα…
Υγιεινές και βιώσιμες επιλογές στο επίκεντρο των εστιατορίων το 2018
Η ζήτηση των καταναλωτών για πιο υγιεινές, πιο βιώσιμες και πιο τοπικές επιλογές φαγητών αυξάνεται σημαντικά. Αυτό αντικατοπτρίζεται και στις προβλέψεις των εστιατορικών τάσεων για το 2018 από τον Εθνικό…
Καφετέρια από την Ταϊβάν σερβίρει καφέδες με τρισδιάστατα σχέδια!
Ο Chang Kuei-fang, o 48χρονος barista και ιδιοκτήτης καφέ από την Ταϊβάν, φτιάχνει καφέδες, πραγματικά έργα τέχνης! Ο barista χρησιμοποιεί κουτάλια για να διαμορφώσει τον αφρό γάλακτος σε διάφορα σχήματα, δημιουργώντας εκπληκτικά 3D…
Το Aethrion επιστρέφει με νέο concept και έκθεση σύγχρονης τέχνης από τη Breeder
Το Aethrion, το κομψό all-day coffee & lounge bar του Hilton Αθηνών, μόλις άνοιξε και πάλι τις πόρτες του για το κοινό εγκαινιάζοντας τη συνεργασία του με τη γνωστή γκαλερί…
Σεμινάριο Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα σε Ψάρια & Θαλασσινά στο Ηράκλειο
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επαγγελματίες μάγειρες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ Ένα ξεχωριστό διήμερο πρόγραμμα εκπαίδευσης, για επαγγελματίες της εστίασης πάνω στη «Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα σε Ψάρια & Θαλασσινά», θα διεξαχθεί…
Διήμερο σεμινάριο από τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη στη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος
ΔΙΗΜΕΡΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΤΣΙΟΤΙΝΗ 15 & 16 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ - 11:00 - 16:00 "Αγγίζοντας την Υψηλή Γαστρονομία μέσω των ελληνικών προϊόντων" διά χειρός Αλέξανδρου Τσιοτίνη Δευτέρα 15 Ιανουαρίου -…
Υποχρεωτική χρέωση με περιβαλλοντικό τέλος στην χρήση πλαστικής σακούλας
Με την απόφαση των Υπουργών Οικονομίας και Ανάπτυξης –Οικονομικών –Περιβάλλοντος και Ενέργειας, σε πλήρη εναρμόνιση και συμμόρφωση της Κοινοτικής Ευρωπαϊκής Οδηγίας 2015/720, από 1-1-2018 η σακούλα την οποία χρησιμοποιούμε για…
Σεμινάριο Sushi & Asian Fusion στη Ρόδο
ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επαγγελματίες μάγειρες. ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ Την πρώτη ημέρα το πρόγραμμα θα επικεντρωθεί στη Τεχνική παρασκευής του ρυζιού για Sushi, New Style Sushi, Ceviche & Tartar,…
Απαγόρευση χύμα ελαιόλαδου για επιτραπέζια χρήση στα εστιατόρια και συναφή επαγγέλματα
Από το Υπουργείο Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας και με την απόφαση του 91354/30/08/2017, απαγορεύεται από 01/01/2018 να χρησιμοποιούμε χύμα λάδι σε μπουκάλι (όπως γινόταν μέχρι τώρα για συμπλήρωμα, για επιτραπέζια χρήση,…
Σεμινάριο στο Ηράκλειο: Διοίκηση επιχειρήσεων εστίασης, «The Smart Business»
Έναρξη: 29/01/2018 Απευθύνεται : Σε ελεύθερους επαγγελματίες που δραστηροποιούνται στον τομέα του τουρισμού, της εστίασης αλλά και σε όποιον ενδιαφέρεται να ασχοληθεί με την ανάπτυξη επιχειρήσεων γενικότερα. Σκοπός : Το σεμινάριο αποσκοπεί στο…
Σεμινάριο στο Ηράκλειο: Εστιατορική τέχνη και τεχνική
Έναρξη: 23/01/2018 Ένα νέο σεμινάριο το οποίο απευθύνεται σε άτομα που εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο της εστίασης και στοχεύει στην εκπαίδευση τους σε υψηλό επίπεδο και διάφορους…
Τα food trends του 2018: Σούπες, οικολογία και συνταγές της Frances Bean Cobain
της Χριστίνας Ροζάκη, * Αφενός υφίσταται μια παγκόσμια έλλειψη αβοκάντο, υπάρχει επίσης μια συνεχής αύξηση της τιμής του, πλέον συστάθηκαν τα απύρηνα αβοκάντο που τρώγονται ολόκληρα, ενώ δεν είναι αμελητέος ο υπερκορεσμός που έχει υποστεί…
Σεμινάριο Σύγχρονη Παρουσίαση Κρύου & Ζεστού Μπουφέ Ξενοδοχείων
Η Ducasse Education έρχεται στην Ελλάδα στις 13 - 16 Φεβρουαρίου 2018, για ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα που θ' απευθύνεται σε επαγγελματίες της εστίασης (Chef, Sous Chef, μάγειρες, ιδιοκτήτες εστιατορίων και Catering), σε…
Τάσεις εστιατορίων που θα συνεχίσουν το 2018
Το 2018 θα εμφανιστούν νέες τάσεις στα εστιατόρια, ωστόσο είναι κάποιες τάσεις του 2017, που αναμένεται να συνεχίσουν σε παγκόσμιο επίπεδο και το 2018. 1. Σπιτικά καρυκεύματα Η Κέτσαπ και…
Ενα αστέρι Μισελέν φέρνει και βάσανα
* Eίναι σαν να επιστρέφεις το βραβείο Νομπέλ ή το Οσκαρ. Κι όμως ο γνωστός σεφ των μαγευτικών γεύσεων Ζερόμ Μπροσό αποφάσισε να επιστρέψει το αστέρι Μισελέν με το οποίο…
Αρχείο Αγγελιών Εργασίας 2017
28/12/2017 Ζητειται. Μαγειρας πτυχιούχος Και Βοηθος Μαγειρας για εστιατόριο-ταβέρνα παραθαλασια στο Τολο-Ναυπλιον,με ελληνική κουζίνα,ψάρια ,θαλασσινά και της ώρας. Για την περίοδο,Απo Ιανουαριο έως Τέλος Σεμπτ. Αλυσίδα εστιατορίων στην Αθήνα ζητεί…
Μόνο σε 10 χώρες υπάρχουν εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin
Στο δημοσιεύτηκε η λίστα με τις 10 χώρες στο κόσμο, που έχουν εστιατόρια βραβευμένα με 3 αστέρια Michelin. Το ένα αστέρι σημαίνει πολύ καλό εστιατόριο στην κατηγορία του. Τα δύο αστέρια…
Η μεγαλύτερη σε ηλικία μπαργούμαν της Γαλλίας είναι 100 ετών και δουλεύει στο ίδιο μαγαζί ολόκληρη τη ζωή της
* H Marie-Louise Wirth έχει κλείσει τα 100, δουλεύει όλη της τη ζωή ως μπαργούμαν στο ίδιο μαγαζί στη βόρεια Γαλλία αλλά η συνταξιοδότηση δεν είναι στα άμεσα σχέδιά της.…
Μπαράζ ελέγχων – Μπαρ και εστιατόρια δεν έκοβαν αποδείξεις
* Συνεχίζονται οι έλεγχοι της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας, στο πλαίσιο στοχευμένων δράσεων για την τήρηση της φορολογικής και ασφαλιστικής νομοθεσίας. Ειδικότερα, κλιμάκια αστυνομικών της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας και της Υποδιεύθυνσης…
Gualtiero Marchesi: Πέθανε ο ‘πατέρας’ της σύγχρονης ιταλικής γαστρονομίας
του Λευτέρη Σαββίδη, * Έφυγε από τη ζωή ο Μιλανέζος σεφ, Γκουατιέρο Μαρτσέρι, ένας από τους διάσημους και αναγνωρισμένους εκπροσώπους της παγκόσμιας γαστρονομίας. Για πολλούς αποτέλεσε τον ιδρυτή της σύγχρονης ιταλικής…