Author Archives: CABARE magazine - Page 97
Σεμινάριο στο Ηράκλειο: Εστιατορική τέχνη και τεχνική
Έναρξη: 23/01/2018 Ένα νέο σεμινάριο το οποίο απευθύνεται σε άτομα που εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο της εστίασης και στοχεύει στην εκπαίδευση τους σε υψηλό επίπεδο και διάφορους…
Τα food trends του 2018: Σούπες, οικολογία και συνταγές της Frances Bean Cobain
της Χριστίνας Ροζάκη, * Αφενός υφίσταται μια παγκόσμια έλλειψη αβοκάντο, υπάρχει επίσης μια συνεχής αύξηση της τιμής του, πλέον συστάθηκαν τα απύρηνα αβοκάντο που τρώγονται ολόκληρα, ενώ δεν είναι αμελητέος ο υπερκορεσμός που έχει υποστεί…
Σεμινάριο Σύγχρονη Παρουσίαση Κρύου & Ζεστού Μπουφέ Ξενοδοχείων
Η Ducasse Education έρχεται στην Ελλάδα στις 13 - 16 Φεβρουαρίου 2018, για ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα που θ' απευθύνεται σε επαγγελματίες της εστίασης (Chef, Sous Chef, μάγειρες, ιδιοκτήτες εστιατορίων και Catering), σε…
Τάσεις εστιατορίων που θα συνεχίσουν το 2018
Το 2018 θα εμφανιστούν νέες τάσεις στα εστιατόρια, ωστόσο είναι κάποιες τάσεις του 2017, που αναμένεται να συνεχίσουν σε παγκόσμιο επίπεδο και το 2018. 1. Σπιτικά καρυκεύματα Η Κέτσαπ και…
Ενα αστέρι Μισελέν φέρνει και βάσανα
* Eίναι σαν να επιστρέφεις το βραβείο Νομπέλ ή το Οσκαρ. Κι όμως ο γνωστός σεφ των μαγευτικών γεύσεων Ζερόμ Μπροσό αποφάσισε να επιστρέψει το αστέρι Μισελέν με το οποίο…
Αρχείο Αγγελιών Εργασίας 2017
28/12/2017 Ζητειται. Μαγειρας πτυχιούχος Και Βοηθος Μαγειρας για εστιατόριο-ταβέρνα παραθαλασια στο Τολο-Ναυπλιον,με ελληνική κουζίνα,ψάρια ,θαλασσινά και της ώρας. Για την περίοδο,Απo Ιανουαριο έως Τέλος Σεμπτ. Αλυσίδα εστιατορίων στην Αθήνα ζητεί…
Μόνο σε 10 χώρες υπάρχουν εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin
Στο δημοσιεύτηκε η λίστα με τις 10 χώρες στο κόσμο, που έχουν εστιατόρια βραβευμένα με 3 αστέρια Michelin. Το ένα αστέρι σημαίνει πολύ καλό εστιατόριο στην κατηγορία του. Τα δύο αστέρια…
Η μεγαλύτερη σε ηλικία μπαργούμαν της Γαλλίας είναι 100 ετών και δουλεύει στο ίδιο μαγαζί ολόκληρη τη ζωή της
* H Marie-Louise Wirth έχει κλείσει τα 100, δουλεύει όλη της τη ζωή ως μπαργούμαν στο ίδιο μαγαζί στη βόρεια Γαλλία αλλά η συνταξιοδότηση δεν είναι στα άμεσα σχέδιά της.…
Μπαράζ ελέγχων – Μπαρ και εστιατόρια δεν έκοβαν αποδείξεις
* Συνεχίζονται οι έλεγχοι της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας, στο πλαίσιο στοχευμένων δράσεων για την τήρηση της φορολογικής και ασφαλιστικής νομοθεσίας. Ειδικότερα, κλιμάκια αστυνομικών της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας και της Υποδιεύθυνσης…
Gualtiero Marchesi: Πέθανε ο ‘πατέρας’ της σύγχρονης ιταλικής γαστρονομίας
του Λευτέρη Σαββίδη, * Έφυγε από τη ζωή ο Μιλανέζος σεφ, Γκουατιέρο Μαρτσέρι, ένας από τους διάσημους και αναγνωρισμένους εκπροσώπους της παγκόσμιας γαστρονομίας. Για πολλούς αποτέλεσε τον ιδρυτή της σύγχρονης ιταλικής…
Κρασί Και Τυρί: Πως Να Τα Συνδυάσεις
Το κρασί και το τυρί καταναλώνονται μαζί εδώ και πολλούς αιώνες ανά την υφήλιο, θεωρείται από τις μεγαλύτερες απολαύσεις αν δημιουργηθεί ο κατάλληλος συνδυασμός. Όπως και οι υπόλοιποι συνδυασμοί φαγητού…
Αυτά είναι τα πιο ακριβά εστιατόρια του κόσμου
* Από το Παρίσι μέχρι το Τόκιο, αυτά είναι τα δέκα εστιατόρια που θέλουν...γερό πορτοφόλι. Ένα γεύμα δεν χρειάζεται να είναι απαραίτητα ακριβό για να είναι καλό, αλλά ορισμένες φορές…
Στο Λίβερπουλ άνοιξε Χριστουγεννιάτικο «Home Alone» μπαρ
Από τις 5 Δεκεμβρίου άνοιξε στο Λίβερπουλ ένα θεματικό μπαρ, βασισμένο στη ταινία «Home Alone», μόνο για τις γιορτές. Η πρώην μπυραρία Cains, στο Baltic Triangle, μεταμορφώθηκε στο σπίτι του…
Εστιατόρια στην Αυστραλία χρεώνουν τους πελάτες που κλείνουν τραπέζι και δεν εμφανίζονται
* Ολοένα και περισσότερα εστιατόρια στη Μελβούρνη παίρνουν την απόφαση να χρεώνουν τους πελάτες που κλείνουν τραπέζι και είτε δεν εμφανίζονται είτε ακυρώνουν την κράτηση την τελευταία στιγμή. Το φαινόμενο…
Λονδίνο: Η νέα μόδα του «Selfieccino»
Η καφετέρια «The Tea Terrace» στο Λονδίνο προσφέρει στους πελάτες της την ευκαιρία να πιουν το ζεστό ρόφημά τους - καφέ ή σοκολάτα - , με το πορτραίτο τους! Η ιδέα…
Τι παράδοξο! Στην Ελλάδα της κρίσης βρίσκεις συνεχώς νέες γαστρονομικές εκπλήξεις
του Στάθη Χαϊκάλη, «Στην Αθήνα, αλλά και σε κάποια νησιά, βρήκα γαστρονομικές εμπειρίες που δεν έχω συναντήσει σε άλλες λαμπερές πόλεις της Ευρώπης» εξομολογείται ο Michael που πέρασε το 2017…
Σε σφραγισμένη συσκευασία το ελαιόλαδο στους χώρους μαζικής εστίασης
Σε σφραγισμένη συσκευασία θα διατίθεται το ελαιόλαδο στους χώρους μαζικής εστίασης, από την 1η Ιανουαρίου 2018, και για τους παραβάτες προβλέπεται διοικητικό πρόστιμο 500 ευρώ. Τις επόμενες μέρες θα εκδοθεί…
Γιατί Να Εκτιμήσετε Τα Ακριβά Κρασιά
Έχουμε όλοι παρατηρήσει μια λίστα με ακριβά κρασιά σε ένα εστιατόριο ή μια κάβα και υπάρχουν κρασιά που κοστίζουν περισσότερο από κάποια άλλα. Ποια είναι τα αίτια αυτής της ανισότητας…
Πώς να αναπτύξετε την επιχείρησή σας μέσω Instagram, χωρίς κόστος
της Katheryn Thayer Η Emily Katz, ιδρυτής της Modern Macramé, δεν είχε σκοπό να ξεκινήσει μια επιχείρηση. Απλώς της άρεσε το σχέδιο μακραμέ. Αλλά όσο μάθαινε να πλέκει, ο λογαριασμός της…
Έλληνας μπάρμαν στην κορυφή διαγωνισμού στη Νέα Υόρκη
Την Πρώτη θέση κατέκτησε ο μπάρμαν Ιάκωβος Κωνσταντάς από τη Χίο σε πανευρωπαϊκό διαγωνισμό στην Νέα Υόρκη. Ο Κωνσταντάς, εκπροσωπώντας την Ελλάδα στον Πανευρωπαϊκό διαγωνισμό κοκτέιλ - για επαγγελματίες bartenders - Nikka…