ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Page 3
Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…
Βανίλια: τα είδη και η χρήση τους!
Η βανίλια αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα, και φυσικά αρωματικά, υλικά τόσο της ζαχαροπλαστικής όσο και της μαγειρικής. Οι βασικές μορφές της είναι η φυσική, δηλαδή οι λοβοί, το…
ΡΟΔΙ: Κόκκινο και τυχερό
Τα ρόδια είναι από τα πιο νόστιμα και ευεργετικά για την υγεία φρούτα, που επιλέγουν πολλοί επαγγελματίες, είτε στην γαστρονομία, είτε στην τέχνη του ποτού. Η ροδιά, ή διαφορετικά «Πουνική…
Ιδέες για νόστιμα αποκριάτικα πάρτι!
Οι Απόκριες για την Ελλάδα είναι ένα απόλυτο φεστιβάλ χαράς που αφορά κάθε επαγγελματία της εστίασης. Αφού, βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμαστεί για τα της μουσικής και της διακόσμησης, προμηθευτείτε τα…
Οδηγός αγοράς για ανοξείδωτες κατασκευές: Όσα πρέπει να γνωρίζετε
Οι ανοξείδωτες κατασκευές αποτελούν από τα σημαντικότερα μέρη του επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης, συμβάλλοντας στη λειτουργικότητα και την υγιεινή της κουζίνας. Το ανοξείδωτο ατσάλι θεωρείται από τα καλύτερα υλικά για την…
Αφιέρωμα στα Κάστανα
Καρπός του χειμώνα, τα κάστανα φέρνουν στο μυαλό μας τη θαλπωρή. Ο ήχος καθώς ψήνονται στη φωτιά και η καπνιστή μυρωδιά τους όταν απογυμνώνονται για να τα απολαύσουμε, είναι στιγμές…
Σουτζούκι και Παστουρμάς: Οι πολίτικες γεύσεις που γεμίζουν τον χειμώνα
Το σουτζούκι και ο παστουρμάς ενδείκνυνται για τον χειμώνα, αφού δημιουργούν πικάντικες γεύσεις και η ενσωμάτωσή τους κάνει το φαγητό βαρύ. Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων, σίγουρα, τις κρύες μέρες,…
Οι σούπες του χειμώνα
Ο χειμώνας είναι η τέλεια ευκαιρία για μια μοναδική ανανέωση του μενού ενός εστιατορίου με τις σούπες να γίνονται όλο και πιο ελκυστικές για τους πελάτες της επιχείρησής σας. Οι…
Το Ζεστό Κρασί των Χριστουγέννων
Το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων είναι παράδοση που κρατά πολλά πολλά χρόνια τώρα σε πολλές χώρες του κόσμου. Κόκκινο κρασί καλής ποιότητας, με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Χαλαρώνει, ζεσταίνει και…
Συνταγή: Κουνουπίδι ψητό μεσα σε κουρκούτι με γλυκιά σάλτσα σόγιας και σουσάμι
Υλικά: 1 μέτριο κουνουπίδι 150γρ αλεύρι 150-200ml νερό 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσσα 1κ σούπας σουσάμι Αλατοπίπερο Για την σάλτσα: 4 κ σούπας σάλτσα σόγιας 3 κ σούπας μέλι 1…
PASSION FRUIT: Το πιο παθιασμένο φρούτο στα κοκτέιλ μας!
Το passion fruit, ή στα ελληνικά, το φρούτο του Πάθους αποτελεί τον καρπό ενός αναρριχητικού φυτού της οικογένειας των Παθανθών, ή πιο απλά της Πασιφλόρα. Ο καρπός αυτός, εναλλακτικά, ονομάζεται…
Συνταγή: Μπισκότα Βουτύρου Δανίας
Το κλειδί για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα βουτύρου είναι μια ζύμη που είναι αρκετά μαλακή για να αποκτήσει σχήμα δαχτυλιδιού, αλλά δεν απλώνεται πολύ όταν ψηθεί. Η λεπτή υφή αυτών…
Παϊδάκια: Τα 5 είδη
Είτε μαγειρεύονται στη σχάρα, είτε καπνίζονται, είτε ακόμα και σε σκεύος, τα παϊδάκια είναι από τα πιο χορταστικά και χυμώδη από όλα τα κομμάτια κρέατος. Τα χοιρινά παϊδάκια είναι σίγουρα…
Τι σημαίνει ο όρος Reduction;
Πολλές συνταγές, ειδικά συνταγές σάλτσας, θα απαιτήσουν μείωση του υγρού κατά τέτοια ποσότητα-το μισό, ας πούμε, ή τα τρία τέταρτα. Εάν είστε τυχεροί, η συνταγή μπορεί να εξηγήσει τι σημαίνει…
Pasta & Noodles: Τι πρέπει να προσέξετε;
Ποια είναι τα πιο γνωστά λάθη που θα πρέπει κανείς να αποφεύγει; Προσθέτοντας ελαιόλαδο στο δοχείο με νερό Ίσως επειδή το ελαιόλαδο είναι τόσο αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής διατροφής, είναι…
Τι είναι το λάχανο Savoy;
Το λάχανο Savoy είναι ένα ευπροσάρμοστο λάχανο, παρόμοιο με το πράσινο λάχανο αλλά λίγο πιο ήπιο και πιο γλυκό, με φύλλα πιο χαλαρά και πιο τραχιά. Είναι επίσης λίγο πιο…
6 Βασικά στοιχεία μαγειρικής που όλοι πρέπει να γνωρίζουν
Ένας επίδοξος μάγειρας που ξεκινάει τα βήματά του χρειάζεται συγκεκριμένες δεξιότητες. Σίγουρα δεν αναμένεται από την πρώτη μέρα να είναι σε θέση να φτιάξει σπιτική μαγιονέζα κλπ. Παρακάτω είναι 6…
Λεξικό: Τα σχήματα των ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά έρχονται σε μια εκπληκτική ποικιλία σχημάτων, μερικά από τα οποία είναι κοινά σε όλη την Ιταλία και μερικά από τα οποία περιορίζονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή, ή ακόμα…
Σαφράν: Το πιο ακριβό μπαχαρικό!
Το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο! Παράγεται από το λουλούδι κρόκου σαφράν (Crocus sativus). Είναι στην πραγματικότητα τα αποξηραμένα στίγματα (τα οποία είναι τα εσωτερικά ενός λουλουδιού…
Όλα για τις Τρούφες
Οι τρούφες είναι ένα από τα πιο θρυλικά και πολυτελή συστατικά στις μαγειρικές τέχνες, τόσο λόγω της υπέροχης γεύσης όσο και της σπανιότητάς τους. Το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά ακριβά…
Συνταγή: Blueberry Mojito
Προετοιμασία: 5 λεπτά Παρασκευή: 1 λεπτα Σύνολο: 6 λεπτά Ποσότητα: 1 μερίδα Συστατικά 6 έως 8 φρέσκα βατόμουρα, συν περισσότερα για γαρνιτούρα 1 oz φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ 2 κουταλάκια του…