FOOD & DRINK TRENDS - Page 27
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
3 κορυφαίοι οινοχόοι της Αθήνας μιλούν για την διακριτική, αλλά αποφασιστική σημασία της δουλειάς τους
του Δημήτρη Κούμανη, * Το κρασί ζει μεγάλες δόξες εν μέσω οικονομικής κρίσης. Έχουμε πληθώρα επιλογών για όλα τα βαλάντια, πάμπολλους χώρους για όλα τα γούστα, όμως με το εξειδικευμένο προσωπικό…
ΗΠΑ: Άνοιξε αλυσίδα fast food χωρίς υπαλλήλους
Στις ΗΠΑ άνοιξε μία αλυσίδα fast food που λειτουργεί με έναν ιδιαίτερα πρωτότυπο τρόπο. Όλες οι διαδικασίες είναι αυτοποιημένες και ο πελάτης δεν έρχεται καθόλου σε επαφή με το…
Προβολή 3D ταινίας …στο τραπέζι του εστιατορίου
CABARE Ιδέες* Η Skullmapping είναι μια καλλιτεχνική συλλογική κίνηση από τους Antoon Verbeeck και Filip Sterckx. Οι νέες τεχνολογίες και οι καλλιτεχνικές αναζητήσεις των δημιουργών, έκαναν δυνατή την προβολή εκπληκτικών…
Αστέρια Michelin: Πώς ξεκίνησαν και ποια ελληνικά εστιατόρια έχουν διακριθεί
Οι οδηγοί Michelin είναι οι ετήσιοι οδηγοί της γαλλικής εταιρείας Michelin, που δημοσιεύονται εδώ και έναν αιώνα. Ο πιο δημοφιλής από τους οδηγούς είναι ο κόκκινος οδηγός Michelin, ο αρχαιότερος ευρωπαϊκός οδηγός ξενοδοχείων και…
Τρίτο κύμα παικτών φέρνει ο καφές στην εστίαση
της Σοφίας Εμμανουήλ, * Το «τρίτο κύμα» είναι μια νέα αγορά που αναδύεται στον κλάδο του καφέ, διεκδικώντας μερίδιο από μια πίτα που ξεπερνά τα 250 εκατ. ευρώ σε επίπεδο λιανικής,…
Ο θρίαμβος των… αβγών
της Κικής Τριανταφύλλη, * Πώς θα ήταν η ζωή μας χωρίς αβγά; Και πώς θα ήμασταν εμείς χωρίς τη δυναμωτική τους δράση; Δεν μπορώ να φανταστώ. Μπορώ, όμως να πω με βεβαιότητα…
Internet cafe: Στέκι που εξακολουθεί να αντέχει στην κρίση
του Διονύση Μπινιώρη, * Στη δεκαετία του ’60 οι νεαροί μαθητές έκαναν κοπάνα από το σχολείο για να κάνουν ένα τσιγάρο ή να συναντήσουν τον έρωτά τους. Σήμερα όμως, οι νέοι…
«Το μπαρ είναι μία παράσταση, μία καλή κωμωδία»
του Δημήτρη Σταθόπουλου, * Όταν η σκηνή της Αθήνας υποδέχτηκε τα πρώτα cocktail bars, αρκετοί ήταν εκείνοι που μίλησαν για μία μόδα που γρήγορα θα αποτελούσε παρελθόν. Υπολόγισαν όμως χωρίς τη δημιουργική…
Η άγνωστη ιστορία της σοκολάτας
Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για το κακάο τον 16o αιώνα όταν Ισπανοί κατακτητές ήρθαν στην Μέση Αμερική. Συγκεκριμένα, το 1519, ο Hernán Cortés και το πλήρωμά του παρακολούθησαν για πρώτη φορά…
2016 Food Trends: Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν την τιμητική τους!
Παγκοσμίως παρατηρείται μία στροφή προς την υγιεινή διατροφή και τις τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά, ενώ παρατηρείται η προτίμηση (και όχι μόνο από τους χορτοφάγους) σε πιάτα χωρίς…
Τα bike Café έγιναν το νέο trend!
Όλο και περισσότεροι επιλέγουν σήμερα για μεταφορικό μέσο το ποδήλατο. Οι λόγοι; πολλοί! Είτε για να γυμναστούν, είτε γιατί να μην επιβαρύνουν περισσότερο το περιβάλλον ή ακόμη και για να αποφύγουν την…
Οι νέες γαστρονομικές και τεχνολογικές τάσεις των Εστιατορίων παγκοσμίως
Η αλλαγή της στάσης του κόσμου απέναντι στη διατροφή, σε παγκόσμιο επίπεδο, και η στροφή του σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες επέφερε αλλαγές - όπως είναι αναμενόμενο - και στα εστιατόρια! Το…
Το πρώτο ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει 3D γλυκά
Το ζαχαροπλαστείο Magic Candy Factory άνοιξε στο Βερολίνο τον Αύγουστο του 2015 και προσφέρει εκπληκτικά 3D ζαχαρωτά! Ο κάθε πελάτης μπορεί να δημιουργήσει το δικό του μοναδικό ζαχαρωτό σε 4 βήματα: 1)…
mama tierra: η υγιεινή και ποιοτική κουζίνα δεν πρέπει απαραίτητα να είναι και ακριβή
CABARE Παρουσιάσεις* Η Αθήνα είναι μια πόλη που αγαπά το φαγητό και οι γαστρονομικές επιλογές που προσφέρει είναι πολλές. Η mama tierra (μαμά γη στα ισπανικά) είναι ένα νέο χορτοφαγικό…
Η ανακάλυψη της Σοκολάτας
χρόνια π.Χ. Το δέντρο του κακάο ονομάστηκε Theobroma cacao, που σημαίνει "η τροφή των θεών", από τον Κάρολο Λινναίο, Σουηδό φυσιοδίφη του 18ου αιώνα. Αναπτύχθηκε στα τροπικά δάση του Αμαζονίου…
How Your Favorite Fast Food Meals Are Changing
by Jack Linshi, TIME Magazine* Chains from Taco Bell to Pizza Hut are throwing out the additives and embracing the natural ingredients Are the days of pink slime, antibiotic-fed chicken…
Restaurant Day
Anyone can open a restaurant for a day
Restaurant Day is a worldwide food carnival when anyone can set up a restaurant, café or a bar for a day. It can happen anywhere: at your home, at the…
Περιμένετε Παρέα;
Το CABARE συμβουλεύει… Εξυπηρέτηση Πελατών Σε ένα εστιατόριο, εκτός από οικογένειες, παρέες φίλων και συναδέλφων, συχνά συναντάς και πελάτες που - για διαφόρους λόγους - δειπνούν μόνοι τους. Πρόκειται για…
Ποικιλίες Καφέ
Ο καφές έχει καταστεί αναπόσπαστο κομμάτι στην καθημερινότητα πολλών ανθρώπων και είναι παγκοσμίως το δεύτερο ρόφημα σε κατανάλωση αμέσως μετά το νερό. Υπάρχουν 2 βασικές ποικιλίες φυτών καφέ. Οι καφέδες που κυκλοφορούν σε όλο…
Café για …διάβασμα
CABARE Ιδέες* Η καφετέρια αντικατέστησε το γραφείο του σπιτιού μας! Όλο και περισσότερες καφετέριες έχουν υιοθετήσει τη νέα αυτή τάση και έχουν εξοπλιστεί κατάλληλα για τους μελετηρούς πελάτες τους. Μεγάλα…