Tag archives for trends
FREDDO: Αλήθειες και ψέματα πίσω από τον best seller καφέ στην ελληνική αγορά
*του Παναγιώτη Νίκα Μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 1980 οι νέοι έπιναν φραπόγαλο γλυκό και οι γηραιότεροι παραδοσιακό στο μπρίκι. Από τις αρχές του 1990 και μέχρι σήμερα…
Το “Vegetarian meat” κερδίζει έδαφος
Τα τελευταία χρόνια συμβαίνουν πολλές περισσότερες αλλαγές και τάσεις στην γαστρονομία, τον τρόπο που τρώμε, όσο και στους υπόλοιπους τομείς της καθημερινότητας. Τον τελευταίο καιρό, όλο και περισσότερο, η αλλαγή…
Τα κουραμπιεδάκια αντικαθιστούν τα συνοδευτικά του καφέ στις γιορτές!
Τα Χριστούγεννα σε λίγες μέρες φτάνουν κι όλα κινούνται σε γιορτινούς ρυθμούς! Όλοι, μικροί και μεγάλοι, βγαίνουν στους δρόμους για τα δώρα των γιορτών, βόλτες στην πόλη και φυσικά απολαμβάνουν…
Το 60% του καφέ απειλείται από εξαφάνιση
Οι ερευνητές έχουν προειδοποιήσει ότι η αλλαγή του κλίματος και η αποψίλωση των δασών θέτουν σε κίνδυνο την παραγωγή καφέ. Σύμφωνα με το , νέα έρευνα έχει δείξει ότι…
Τι είναι η craft ή αλλιώς χειροποίητη μπίρα;
Η Αμερικανική Ένωση ζυθοποιών ορίζει την craft μπίρα ως εκείνη που παρασκευάζεται από μια ζυθοποιεία που είναι μικρή, ανεξάρτητη και παραδοσιακή. Ο όρος μικρή ζυθοποιία, ή μικρο-ζυθοποιία, σημαίνει στην πράξη…
Φθινόπωρο: Ποια λαχανικά & φρούτα είναι εποχής;
Το φθινόπωρο, και ιδίως κατά τους μήνες Οκτώβριος και Νοέμβριος, είναι μία εποχή που φέρνει νέα λαχανικά και φρούτα, ενώ συνεχίζουν να υπάρχουν και άλλα. Η κάθε εποχή φυσικά, έχει…
Ετοιμάστε το εστιατόριό σας για τις φετινές Απόκριες!
Πώς θα φαινόταν η ιδέα ένα εστιατόριο να στρέψει το βλέμμα του στην παράδοση κατά τις φετινές Απόκριες; Οι Απόκριες, άλλωστε, είναι κατεξοχήν μια περίοδος που σχετίζεται με την παράδοση,…
Ιδέες για νόστιμα αποκριάτικα πάρτι!
Οι Απόκριες για την Ελλάδα είναι ένα απόλυτο φεστιβάλ χαράς που αφορά κάθε επαγγελματία της εστίασης. Αφού, βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμαστεί για τα της μουσικής και της διακόσμησης, προμηθευτείτε τα…
Πώς θα γεμίσει το καφέ-μπαρ αυτές τις απόκριες;
Οι μέρες περνούν και οι Απόκριες, η γιορτή του ξεφαντώματος και του γλεντιού, είναι όλο και πιο κοντά. Επομένως, είναι απαραίτητο οι επιχειρήσεις στην εστίαση να είναι όσο πιο καλά…
Απόκριες: Εσείς τι θα ντύσετε την επιχείρησή σας;
Απόκριες ίσον ξεφάντωμα, διασκέδαση, πάρτι. Ο κόσμος συνηθίζει να βγαίνει περισσότερο ή να διοργανώνει πάρτι με φίλους, για να γιορτάσουν τις ανέμελες ημέρες, πριν από την έλευση της Σαρακοστής. Πώς…
Οι σούπες του χειμώνα
Ο χειμώνας είναι η τέλεια ευκαιρία για μια μοναδική ανανέωση του μενού ενός εστιατορίου με τις σούπες να γίνονται όλο και πιο ελκυστικές για τους πελάτες της επιχείρησής σας. Οι…
ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός
Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
Φεβρουάριος: προϊόντα εποχής
Ο Φεβρουάριος είναι ο μήνας τον απόκρεων, ιδανικός μήνας για πειραματισμούς στο φαγητό και συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών. Δίνονται επίσης ευκαιρίες για διαφορετικά πιάτα, χάρη στην ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου…
Ζέα: τι είναι τελικά;
Η ζέα ή, αλλιώς ζειά, είναι ένα δημητριακό που παραγόταν στην αρχαία Ελλάδα, ενώ σήμερα χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην αρτοποιία. Ωστόσο, η "αρχαία" ζέα δεν έχει συσχετιστεί ακόμα, αποδεδειγμένα…
5 χειμερινά ροφήματα που θα «ζεστάνουν» τον κατάλογό σας
Ο καιρός έχει γυρίσματα και παρά τις ηλιόλουστες ημέρες ο χειμώνας είναι ακόμα εδώ. Ειδικά τη νύχτα που η θερμοκρασία πέφτει οι ζεστές επιλογές στα ποτά είναι σίγουρα δημοφιλής. Πέραν,…
Τεχνητή νοημοσύνη και Εστίαση!
Οι εφαρμογές τεχνητής νοημοσύνης μπαίνουν σταθερά στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης. Η Miso Robotics με βάση την Καλιφόρνια είναι μια start-up εταιρεία που επικεντρώνεται στις ρομποτικές λύσεις που βασίζονται στην…
Μαγειρευτό Φαγητό. Η νέα τάση στις υπηρεσίες delivery!
Η διανομή φαγητού στο σπίτι είναι μία αγαπημένη συνήθεια στην Ελλάδα και όχι τυχαία. Το φαγητό είναι κατά βάση ποιοτικό, η εξυπηρέτηση είναι γρήγορη και η δυνατότητα να παραγγείλουμε από…
Οι Τάσεις στα Εστιατόρια που θα κυριαρχήσουν το 2020
Τα δυτικά πρότυπα διατροφής κάνουν στροφή 180 μοιρών και το υγιεινό βρίσκεται στο επίκεντρο. Ειδικά, οι νεότεροι σεφ είναι πιο επικεντρωμένοι στην υγεία, το σωστό φαγητό και τα βιώσιμα τρόφιμα,…
Προβλέψεις για τη βιομηχανία εστίασης για το 2020!
Πριν από μια δεκαετία, ποιος θα πίστευε ότι θα είμαστε κολλημένοι στις οθόνες υπολογιστών, tablet και smartphones; Και ποιος ήξερε ότι τα τηλέφωνά μας θα μπορούσαν να αναγνωρίσουν τα πρόσωπά…
Flavor Trends 2020: τα ποτά της νέας χρονιάς!
Οι εμπειρογνώμονες της Flavorman, για τα ποτά, διατυπώνουν καθημερινά δεκάδες νέες ιδέες και πρωτοποριακά ποτά για πελάτες. Αυτό του καθιστά μια πολύτιμη πηγή για να μάθουμε τις τελευταίες τάσεις γεύσης…