Author Archives: CABARE magazine - Page 147
Αthinorama bar Awards: η στιγμή των Shaker Trophies
Tην Δευτέρα 18/4 στην Αθηναΐδα βραβεύονται οι καλύτεροι Η πολύμηνη διαδικασία αξιολόγησης και βαθμολόγησης των μπαρ της πρωτεύουσας ολοκληρώθηκε πριν λίγες βδομάδες. Η κριτική επιτροπή επισκέφθηκε τα 68 υποψήφια προς…
Μεγάλη έρευνα: τι αλλάζει στα εστιατόρια
Όπως βλέπουμε, στο 1ο μέρος του Infographic, αναλύονται οι τελευταίες τάσεις στα εστιατόρια. Τι προτιμούν οι σεφ, τι παραγγέλνουν οι καταναλωτές, ποιες είναι οι τοπ 10 τάσεις μενού: ντόπια κρέατα…
Τα McDonalds στο στόχαστρο εκστρατείας για την κατάργηση των αντιβιοτικών στο κρέας
* Πενήντα-τέσσερις μεγάλοι επενδυτές που μεταξύ τους έχουν ενεργητικό 1 τρισεκατομμύριο λίρες Αγγλίας (περίπου 1,23 τρισεκατομμύρια ευρώ) έχουν ξεκινήσει μια εκστρατεία για να μειώσουν τη χρήση αντιβιοτικών στο κρέας που…
Η σύγχρονη λύση στην φόρτιση συσκευών σε επιχειρήσεις εστίασης & τουρισμού!
Με την ολοένα και μεγαλύτερη διείσδυση των σύγχρονων φορητών συσκευών στην καθημερινότητά μας, η ανάγκη χρήσης ενός Smartphone ή ενός Tablet σε διάφορες εφαρμογές και χρήσεις, είναι πια επιτακτική. Το…
Αλλαγές στην αδειοδότηση καφέ, μπαρ και εστιατορίων στο ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης
της Βαρβάρας Ζούκα, * Εκ βάθρων αλλαγές στο καθεστώς αδειοδότησης των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος στην περιοχή του ιστορικού και εμπορικού κέντρου της πόλης προτείνει ο Τόλης Αγγελόπουλος, ο οποίος ενσαρκώνει το…
«Ουρές» και λίστα αναμονής για… γκουρμέ εστιατόριο σε ιταλική φυλακή!
* Εκλεπτυσμένες γεύσεις από κρατούμενους που συμμετέχουν σε ειδικό πρόγραμμα Οι επισκέπτες πρέπει να κλείσουν τραπέζι δύο μήνες πριν Ασημένια μαχαιροπίρουνα, τραπεζομάντιλα από λευκό ύφασμα, ενδιαφέροντα πιάτα και ένα…
#WeWantPlates: Δεν είναι όλες οι πρωτότυπες ιδεές ευπρόσδεκτες στους πελάτες
Οι Σεφ ψάχνουν συνεχώς πρωτότυπες ιδέες για να εντυπωσιάσουν τους πελάτες, όμως το παράδειγμα των #WeWantPlates αποδεικνύει ότι δεν είναι πάντα ευπρόσδεκτες οι αλλαγές από τους πελάτες. Πρόκειται για ένα λογαριασμό…
“Απολύονται” τα ρομπότ – σερβιτόροι των εστιατορίων
Απ'ότι φαίνεται τα εστιατόρια στη Κίνα, που απασχολούσαν ρομπότ ως σερβιτόρους, δεν ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή στο κοινό. Από τα τρία εστιατόρια με του "εργαζόμενους" ρομπότ, τα δύο έβαλαν λουκέτο, ενώ το…
Ρέθυμνο: Ευελπιστεί σε «άνοιξη» η εστίαση
* ΥΨΗΛΕΣ ΠΡΟΣΔΟΚΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΝΕΑ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΣΕΖΟΝ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ Στην «άνοιξη» που αναμένεται να φέρει η περίοδος του Πάσχα και η νέα τουριστική σεζόν ελπίζουν οι…
Ο CEO που επιβλέπει 50 εστιατόρια και …τρώει 4.000 θερμίδες ημερησίως
Μία επιτυχημένη επιχείρηση απαιτεί θυσίες... Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν περίπου θερμίδες την ημέρα. Ο εστιάτορας Sam Fox συχνά τρώει διπλάσιο από αυτό και μάλιστα πριν από το μεσημεριανό του. Ως Διευθύνων…
“Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας” στο “Xasteria” το Κρητικό εστιατόριο του Amirandes βραβεύεται για 2η χρονιά
Στην λαμπερή τελετή απονομής των Χρυσών Σκούφων & Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2016, που πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 21 Μαρτίου στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρετανία», το εστιατόριο Κρητικής κουζίνας “Xasteria” του πολυτελούς ξενοδοχείου…
Εστιατόριο στην Ινδία προσφέρει περισσεύματα φαγητού σε αστέγους
CABARE Ιδέες* Η Minu Pauline, μια ιδιοκτήτρια εστιατορίου στην Ινδία, όταν είδε μια άστεγη να ψάχνει για φαγητό στα σκουπίδια, ήξερε ότι έπρεπε να κάνει κάτι γι'αυτό και έτσι, έθεσε σε εφαρμογή…
Διπλή διάκριση για το εστιατόριο Grace Santorini στο πλαίσιο του θεσμού των «Χρυσών Σκούφων»!
Με το «Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2016» διακρίθηκε το εστιατόριο Grace και με το βραβείο «Νέος ταλαντούχος Chef για το 2016» ο Executive Chef του Σπύρος Αγιούς! Στο πλαίσιο του θεσμού των βραβείων…
Απλοποίηση διαδικασιών για άδειες σε εστίαση, τουρισμό και μεταποίηση
* Τις νεες διαδικασίες αδειοδότησης επιχειρήσεων-εγκαταστάσεων στο πλαίσιο του Ν 4336/2015 που αναμένεται να τεθούν σε ισχύ τον Ιούνιο παρουσίασε στο ΚΥΣΟΙΠ η υφυπουργός Οικονομίας Θ. Τζάκρη. Σημειώνεται ότι το…
Repair Cafe: Η πρώτη καφετέρια του…Μάστορα στην Ελλάδα
* CABARE Ιδέες* Το πρώτο καφέ επιδιόρθωσης αντικειμένων (Repair Cafe) στην Ελλάδα αναμένεται να λειτουργήσει στην Πάτρα το επόμενο διάστημα και συγκεκριμένα σε χώρο της ΚΟΙΝΣΕΠ «Ανακυκλώνω στην Πηγή» στην…
Michael Psilakis: «Τα καλιτσούνια είναι το καλύτερο finger food»
του Άγγελου Ρέντουλα, * Ο πιο επιτυχημένος Ελληνας σεφ του εξωτερικού πιστεύει ότι η ελληνική κουζίνα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τη γαλλική ή την ιταλική, λατρεύει τη φέτα, τα…
Dog Cafe: το καφέ που μπορείς να υιοθετήσεις αδέσποτα σκυλάκια
CABARE Ιδέες* Μετά τα cat cafe ήρθαν και τα dog cafe. Mια Αμερικανίδα στο Λος Άντζελες, η Sarah Wolfgang, η οποία εδώ και 16 χρόνια εργάζεται σε καταφύγια ζώων, αποφάσισε να…
Καφετέρια χρεώνει περισσότερο τους αγενείς πελάτες
Έναν ιδιαίτερο τρόπο έχει βρει μία καφετέρια, στην Γκρενόμπλ της Γαλλίας, να κάνει τους πελάτες να μιλάνε πιο ευγενικά στο προσωπικό. Το «café L’Hamburgé» κοστολογεί τον καφέ ανάλογα με την ευγένεια εκείνου που τον…
Ανακαλύψτε τις Νέες ποικιλίες βοτάνων της Coffee Island που συλλέγονται στο χέρι!
Η Coffee Island παρουσιάζει τις νέες ποικιλίες βοτάνων, οι οποίες μεγαλώνουν στις πιο φυσικές συνθήκες και συλλέγονται ένα προς ένα στο χέρι από ντόπιους παραγωγούς, για να φθάσουν στο φλιτζάνι…
Δυναμική Παρουσία MORENO ESPRESSO HELLAS στην 3η Food Expo!
Δυναμικό παρόν έδωσε η MORENO ESPRESSO HELLAS στη μεγαλύτερη έκθεση Τροφίμων & Ποτών στη Νοτιοανατολική Ευρώπη, στην 3η Food Expo που πραγματοποιήθηκε στις 19 - 21 Μαρτίου 2016 στο METROPOLITAN…