Η ωμή ζύμη μπισκότου είναι συνήθως μια ένοχη απόλαυση, την οποία πολλοί καταναλώνουν πριν προλάβουν να βάλουν στον φούρνο τα ίδια τα μπισκότα να ψηθούν. Αυτήν την απόλαυση αποφάσισε και το μαγαζί DŌ να ενσωματώσει στο concept του, αφού αυτό που προσφέρει στους πελάτες του είναι ωμή ζύμη μπισκότου.

Το καταφέρνει να κάνει τα ωμά γλυκά του ασφαλή για κατανάλωση, χρησιμοποιώντας παστεριωμένο προϊόν αυγών αντί για ωμά αυγά και ένα αλεύρι έτοιμο προς κατανάλωση αντί για ακατέργαστο αλεύρι, που θα είχε μια συμβατική ωμή ζύμη μπισκότου. Το κατάστημα αυτό προσφέρει στους πελάτες του περισσότερες από δώδεκα γεύσεις από ζύμη μπισκότου σε κουτάλια ή κώνους, καθώς και τύπου σάντουιτς, «cupcakes» κλπ, ή ακόμα και ψημένα μπισκότα.