FOOD & DRINK TRENDS - Page 7
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Lifestyle & Φαγητό το 2021
Οι ετήσιες τάσεις στο φαγητό και τη γαστρονομία είναι δύσκολο να προβλεφθούν το 2021. Αλλά μετά από ένα αγχωτικό 2020, πολλοί άνθρωποι έχουν στραφεί στο φαγητό περισσότερο από ποτέ ως…
ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός
Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
Οι τάσεις που αλλάζουν την εστίαση: Από τα λαχανικά στο food waste και την κάνναβη
της Λίλας Καραποστόλη, * Ζήτω το περιβάλλον και η κοινωνία! Από τη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, στην ανακύκλωση νερού και την προμήθεια από τις τοπικές επιχειρήσεις, τα εστιατόρια συνειδητοποιούν την αξία…
#MINDFOOD: Φαγητό για το μυαλό και την ψυχή
Το Mindfood είναι μία νέα τάση στα εστιατορικά μενού, που γνώρισε ιδιαίτερη άνθηση στην εποχή της πανδημίας, καθώς η ψυχολογία των καταλωτών είναι σαφώς πιο πεσμένη και η αναζήτηση θετικών…
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ: Ποιος είναι ο Bio και Fairtrade καφές;
Η αξία του βιολογικού καφέ Ο βιολογικός ή οργανικός καφές, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής παγκοσμίως, καλλιεργείται και παράγεται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων ή χημικών ουσιών, όπως ορισμένα…
#SUSTAINABLEFOOD: Η τάση της βιώσιμης διατροφής
του Κωνσταντίνου Καραγκούνη Σε μια οικονομία που πλήττεται από τα απόβλητα, τη ρύπανση και την εκτεταμένη περιβαλλοντική ζημιά, οι ηθικές προσεγγίσεις στο μαγείρεμα και στα τρόφιμα γίνονται όλο και πιο…
COVID-19: Οι τάσεις της Βιομηχανίας Καφέ για το 2021
Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία καφέ έχει αλλάξει δραστικά για διάφορους λόγους. Ως manager ή ιδιοκτήτης καταστημάτων καφεστίασης ή ως προμηθευτής προϊόντων καφέ, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις νέες τάσεις…
5+1 λόγοι που η καφεΐνη είναι πραγματικά χρήσιμη. Δες τι λέει η επιστήμη
(*)του Γιώργου Σιάφη Την καταναλώνουμε μέσα από τα ενεργειακά ποτά, τον καφέ, το τσάι ή τα energy coffee που αποκτούν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Πολλοί από εμάς δε μπορούμε να…
Διαβάστε το CABARE Magazine: ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2021!
(από 13-04-2021) . Διαβάστε δωρεάν το Τεύχος Καλοκαίρι 2021 του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 08 · MARKETING - MINDFOOD, της…
Μέλι στον καφέ: Μια περαστική μόδα ή υγιεινή επιλογή;
Μόλις πάρετε ένα φλιτζάνι καφέ, παίρνετε αμέσως ένα κουταλάκι ζάχαρης (ή δύο) και το ανακατεύετε με λίγο γάλα; Πρέπει να προσθέσετε, οπωσδήποτε μια γλυκιά νότα στον καφέ σας, παρόλο που…
Ξενοδοχεία και Εστίαση: Πώς θα εξελιχθεί το “Food & Beverage” το 2021;
Ο COVID-19 έχει αλλάξει, ίσως μόνιμα, το τοπίο της καθημερινής μας ζωής, προκαλώντας δραματικές αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις προσεγγίζουν τους πελάτες τους και πώς το κοινό…
10 Ενδιαφέροντα Πράγματα για το Κρασί
Υπάρχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για το κρασί καθώς είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Μερικά, ειδικά αυτά που αφορούν τα θετικά οφέλη για την…
Ποια σταφύλια χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σαμπάνιας;
Σαμπάνια, πιθανότατα να γνωρίζετε ότι τα τρία βασικά είδη σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σαμπάνιας είναι το Chardonnay, καθώς και το Pinot Noir και το Pinot Meunier. Οι δύο…
Τι είναι το Single Malt Ουίσκι;
Ο όρος “Single Malt” αναφέρεται σε ένα ουίσκι που παράγεται σε ένα και μόνο αποστακτήριο στο οποίο χρησιμοποιείται ένα είδος βύνης, που τις περισσότερες φορές είναι το κριθάρι. Τα single…
Σαρακοστιανά Μυστικά για Σίγουρες Απολαύσεις!
Γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, σουπιές, όστρακα και άλλα συναφή θαλασσινά απαιτούν ειδικό χειρισμό από τους επαγγελματίες -είτε είναι φρέσκα είτε κατεψυγμένα- ώστε να φτάσουν στο πιάτο του καταναλωτή νόστιμα, μαλακά και…
Τι είναι ο αποκηρωμένος καφές;
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και οι φρενήρεις ρυμθμοί της καθημερινότητας σε συνδυασμό με τις κακές διατροφικές συνήθειες οδηγούν συχνά σε προβλήματα στο στομάχι. Η λύση είναι η τροποποίηση της διατροφής…
Πώς παράγεται ο καφές «ντεκαφεϊνέ»;
Ο καφές, ως γνωστόν, είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως. Η καφεΐνη που περιέχει, εκτός από τη γεύση και το άρωμα, χαρίζει ενέργεια και αναζωογόνηση. Υπάρχει όμως κι ένα ποσοστό…
Φεβρουάριος: προϊόντα εποχής
Ο Φεβρουάριος είναι ο μήνας τον απόκρεων, ιδανικός μήνας για πειραματισμούς στο φαγητό και συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών. Δίνονται επίσης ευκαιρίες για διαφορετικά πιάτα, χάρη στην ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου…
Ζέα: τι είναι τελικά;
Η ζέα ή, αλλιώς ζειά, είναι ένα δημητριακό που παραγόταν στην αρχαία Ελλάδα, ενώ σήμερα χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην αρτοποιία. Ωστόσο, η "αρχαία" ζέα δεν έχει συσχετιστεί ακόμα, αποδεδειγμένα…
Πως να Κατανοήσετε και να Απολαύσετε το Κρασί
Το κρασί είναι πολλά πράγματα για πολλούς ανθρώπους. Είναι ένα πάθος, μια σταδιοδρομία, ένα χόμπι, ένα ποτό, η συνοδεία ενός γεύματος, μια επένδυση ή απλά ένας τρόπος διασκέδασης. Ανεξάρτητα από το πώς…