Tag archives for crisis management - Page 4
Catering: Πώς θα ξεχωρίσετε;
Πέραν των πολλών εστιατορίων, τα catering είναι πολύ σημαντικές επιχειρήσεις της εστίασης, καθώς αποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο μιας εκδήλωσης, συνεδρίου κλπ. Το καλό catering είναι αυτό που θα καθορίσει…
Ιεραρχία και αρμοδιότητες στην κουζίνα
Η σωστά οργανωμένη κουζίνα είναι το Α και το Ω ενός επιτυχημένου εστιατορίου. Κάθε εστιατόριο, λοιπόν, οφείλει να διαθέτει μια σωστή ιεραρχία στην κουζίνα και συγκεκριμένες αρμοδιότητες για το κάθε…
Τα tips του καλού σερβιτόρου
Το service και η συμπεριφορά του σερβιτόρου σε ένα εστιατόριο ή κάποια άλλη επιχείρηση εστίασης είναι σημαντικά στοιχεία που βοηθούν στην επιτυχή πορεία του. Είτε πρόκειται για πολυτελή εστιατόρια είτε…
Πράγματα που πρέπει να ξέρεις πριν ανοίξεις ένα εστιατόριο
Η προετοιμασία για να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο μπορεί να είναι κουραστική, αλλά είναι καθοριστική για την πορεία του εστιατορίου. Υπάρχουν, συγκεκριμένα, μερικοί διαφορετικοί τομείς που πρέπει να εξεταστούν ενδελεχώς,…
5 πράγματα που χρειάζεται κάθε νέο εστιατόριο
Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα χρειαστείτε για ένα νέο εστιατόριο - μια καλή θέση, χρηματοδότηση, ένα μοναδικό όνομα, μια εξίσου μοναδική ιδέα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα πράγματα τα οποία είναι εξίσου…
Ο σωστός τρόπος να ανοίξετε ένα εστιατόριο με λίγα χρήματα
Εναλλακτικές λύσεις για την παραδοσιακή χρηματοδότηση για ένα εστιατόριο. Εάν έχετε μια φανταστική ιδέα για ένα εστιατόριο, αλλά δεν έχετε τα χρήματα για να αποκτήσετε το δικό σας, μην ανησυχείτε.…
Η διοίκηση ενός εστιατορίου σε 6 βήματα
Η αποτελεσματική διοίκηση των εστιατορίων εξισορροπεί πολλές διαφορετικές ομάδες και διαδικασίες σε μια ομαλή λειτουργία. Το κόστος των τροφίμων, η παρακολούθηση των αποθεμάτων, ο προγραμματισμός του προσωπικού, η παραγωγή τροφίμων,…
Οδηγός Restaurant Design
Το Restaurant design είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που συμβάλλουν στην επιτυχία ή την αποτυχία ενός εστιατορίου. Ένα σωστά σχεδιασμένο και διακοσμημένο εστιατόριο έχεις περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσει…
Εξωτερικό Design Εστιατορίου
Προγραμματισμός του design εξωτερικού χώρου του εστιατορίου σας. Ενώ η τραπεζαρία, το μπαρ και η κουζίνα αποτελούν σημαντικά μέρη ενός design νέων εστιατορίων, μην ξεχνάτε την εξωτερική όψη και την…
7 λόγοι που ένα εστιατόριο αποτυγχάνει!
Σύμφωνα με μία έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Οχάιο σχετικά με τα αποτυχημένα εστιατόρια, το 60% αυτών κλείνει ή αλλάζει ιδιοκτησία κατά το πρώτο έτος λειτουργίας, με το 80% να…
Συμβουλές για το design της τραπεζαρίας εστιατορίων
Το design κρίνεται ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την επιτυχία ενός εστιατορίου, σήμερα περισσότερο από ποτέ. Στην καρδιά κάθε εστιατορίου υπάρχει η τραπεζαρία. Μια τραπεζαρία είναι κάτι περισσότερο…
Πώς να οργανωθείτε στον κόσμο της εστίασης.
Ο κόσμος της εστίασης είναι δύσκολος και απαιτεί πολλή υπομονή αλλά και σωστή οργάνωση. Πολλοί εστιάτορες είναι μεν απασχολημένοι χωρίς ωστόσο να είναι παραγωγικοί. Μάλιστα, το πανεπιστήμιο του Σικάγο, και…
Τα είδη της pizza!
Pizza! Μια λέξη πολλές διαφορετικές εικόνες! Η pizza μπορεί να έρχεται στο μυαλό καθενός με διαφορετικό τρόπο, διατηρώντας φυσικά κάποια συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, όπως το σχήμα, το ζυμάρι κλπ, αλλά, στην…
Οι υπερβολικές απαιτήσεις των φημισμένων εστιατορίων της Νέας Υόρκης
Ειναι μια δύσκολη εμπειρία να έχει κανείς στην ιδιοκτησία του ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, ενώ οι απαιτήσεις είναι τεράστιες. Επίσης, κάθε εποχή παρουσιάζει τις δικές τις δυσκολίες και τα…
Πώς το εστιατόριο σας μπορεί να γίνει ανταγωνιστικό σε μια πολυπληθή αγορά
Ας υποθέσουμε ότι έχετε ένα εστιατόριο σε μια κοινότητα που είναι γνωστή για την αγάπη για το φαγητό και την συνήθεια να απολαμβάνει φαγητό έξω σε εστιατόριο. Ακούγεται τέλειο, σωστά;…
Κατακραυγή για εστιατόριο που γνωστοποίησε τα ονόματα πελατών που έκλεισαν τραπέζι και δεν εμφανίστηκαν
Το εστιατόριο Bully's στο Κάρντιφ της Ουαλίας, ανέβασε τα πλήρη στοιχεία των πελατών, που έκαναν κρατήσεις και δεν προσήλθαν ποτέ. Όπως δηλώνει ο ιδιοκτήτης του Russell Bullimore, το Σάββατο είχε κλεισμένα…
Σπατάλη φαγητού στο εστιατόριο σου; Τι πρέπει να κάνεις.
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η σπατάλη φαγητού και στο σπίτι και στις επιχειρήσεις εστίασης φαίνεται ότι φτάνει ένα ποσοστό της τάξης του 30-40% του συνόλου…
Μερικές απλές συμβουλές για την διαχείριση της κρίσης στο καφέ / εστιατόριό σας
* “The Times they are a-changing” τραγούδησε το 1960 o Bob Dylan και ήταν πιο διαχρονικός από ποτέ. Ακριβώς όπως τότε, έτσι και τώρα βιώνουμε μια εποχή κοινωνικής και πολιτικής…
Oργάνωση εκδηλώσεων… και απρόοπτα
Το CABARE συμβουλεύει… Η προώθηση του μαγαζιού σας απαιτεί πολλά παραπάνω από τα συνηθισμένα. Ευτυχώς, χωρίς ιδιαίτερο κόστος ή ανάγκη για γνωριμίες μπορείτε να κάνετε το μαγαζί σας να ξεχωρίσει.…