Author Archives: CABARE magazine - Page 128
Λαθρεμπόριο αντί για έσοδα έφερε ο ΕΦΚ στο κρασί
* Οργανωμένο λαθρεμπόριο αντί για έσοδα έφερε ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης στο κρασί, όπως αναφέρει η "Καθημερινή". Σε λίγες ημέρες ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης κλείνει τον πρώτο χρόνο εφαρμογής και…
To “Dinner in the Sky” φόρεσε τα γιορτινά του ενόψει Χριστουγέννων
Το ιπτάμενο εστιατόριο Dinner in the Sky στις Βρυξέλλες αποτελείται από μία αιωρούμενη πλατφόρμα και εδώ και μερικά χρόνια εντυπωσιάζει τόσο τους ατρόμητους πελάτες που τολμούν να δειπνήσουν αρκετά…
COCKTAIL MASTERCLASS by SIMONE CAPORALE
Στο Ηρακλειο στις 12 Δεκέμβριου ο Simone Caporale θα παρουσιάσει το masterclass " Make up and break up" αναλύοντας την φιλοσοφία του για το σύγχρονο bartending και της τάσεις των cocktails…
Worldchefs – Electrolux Professional: Συνεργασία τέχνης και επιστήμης
Η WorldChefs (World Association of Chefs Societies) είναι το μεγαλύτερο Παγκόσμιο Δίκτυο Σεφ, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση μαγειρικής που αποτελείται από 105 μέλη χώρες, 100 Επίσημες Οργανώσεις Σεφ – μέλη…
Σχόλια επί υγειονομικών θεμάτων
του Μάρκου Καπίρη, * Ένα ακόμα απο τα «γραφικά» σημεια των μέχρι σήμερα (και πολύ φοβάμαι και των μελλοντικών) υγειονομικών διαταξεων που αφορούν σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος όπου υπάρχουν καθήμενοι πελάτες, είναι…
Εντονες οι αντιδράσεις για άδειες μπαρ, καφέ
Του Γιώργου Λιάλιου, * Την έντονη αντίθεσή τους στην πρόταση της κυβέρνησης για μια νέα διαδικασία αδειοδότησης των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος (λ.χ. εστιατόρια, μπαρ, καφετέριες) εκφράζουν η Ελληνική Εταιρεία Περιβάλλοντος και…
Συνταγή: Κοτόσουπα βελουτέ με δυόσμο
ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και καθαρισμένο απο πέτσες 6 μεγάλες πατάτες (προεραιτικά βάλετε μόνο άσπρη γλυκοπατάτα) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κ σούπας αλεύρι 200ml κρέμα γἀλακτος light…
Τα πιο θρυλικά καφέ της Ευρώπης
Υπάρχουν καφέ που ανοίγουν και εντυπωσιάζουν, είναι hip και μοντέρνα και αμέσως κάνουν επιτυχία. Υπάρχουν, όμως, και τα iconic, θρυλικά καφέ της Ευρώπης που είναι πάντα γεμάτα και πλέον αποτελούν…
Το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο φτιάχνεται από γάλα γαϊδούρας
* Κοστίζει περίπου 470 ευρώ το κιλό. Όλοι έχουμε δοκιμάσει αγελαδινό τυρί, κατσικίσιο ή πρόβειο αλλά μήπως όχι τυρί από γάλα γαϊδούρας; Στο καταφύγιο Zasavica στη Σερβία ο Slobodan Simić…
Πώς θα δίνονται οι άδειες σε ταβέρνες, μπαρ & επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων ποτών
* Απλές διαδικασίες για το άνοιγμα επιχείρησης επεξεργασίας τροφίμων ποτών, ταβέρνας, μπαρ και καφέ, των λεγομένων καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος όπου εσχάτως στρέφεται μεγάλο μέρος των Ελλήνων και της μικρή επιχειρηματικότητας…
Συνταγή:Μιλφέιγ αλα Πετρετζίκης
Θα βρείτε βίντεο, εκτέλεση και συνταγή για αυτο το εκπληκτικό γλυκό και πολλά άλλα στο site του Ακή εδώ! Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα, 3,5% λιπαρά 100 γρ. κορν…
Το ελληνικό κρασί κερδίζει έδαφος στην Ιαπωνία
* Ένα ακόμη βήμα εξωστρέφειας κάνει το ελληνικό κρασί, αυτή τη φορά προς την ιαπωνική αγορά. Στην έκθεση VINEXPO TOKYO 2016, η οποία διεξήχθη από τις 15 έως τις 16…
Βραβείο Best Coffee Chain – Southern Europe για την Coffee Island
Η Coffee Island κατακτά για δεύτερη φορά το πρώτο βραβείο στα μεγαλύτερα βραβεία στον κλάδο του καφέ στην Ευρώπη, τα European Coffee Awards. Τα βραβεία διοργανώνονται ετησίως από τον διεθνώς…
Αυτό είναι το κρασί που ήπιε ο Ομπάμα στο επίσημο δείπνο στο Προεδρικό Μέγαρο
* Δύο ποικιλίες που δίνουν πλούσια μύτη και «γεμάτο» στόμα, από τις πλαγιές του Παγγαίου όρους στο Κοκκινοχώρι Καβάλας, επέλεξε ο σομελιέ που επιμελήθηκε το επίσημο δείπνο του Ομπάμα στο Προεδρικό…
Συνταγή: Κοτόπουλο λεμονάτο με μουστάρδα και ρίγανη
ΥΛΙΚΑ 4 μπούτια κοτόπουλο Χυμό απο ενάμιση λεμόνια 2 κ σούπας φρεσκοτριμμένη ρίγανη Αλάτι Πιπέρι 2 κ σούπας μουστάρδα της επιλογής σας Ελαιόλαδο Ενα κουτί πουρέ βούτυρο (για τον…
To εστιατόριο Kennigo Social House έχει πλούσιο παρελθόν και μέλλον
Το νέο εστιατόριο Kennigo Social House στην πόλη Brisbane της Αυστραλίας μπορεί κάποτε να ήταν ένα ιδιωτικό club μόνο για…κυρίους, αλλά πλέον ανήκει στην εταιρία φιλοξενίας Mantra Group και εντυπωσιάζει…
Ψηφιακή κινητικότητα, το μέλλον του κρασιού
Όλο και περισσότεροι καταναλωτές μπαίνουν στον πειρασμό να αγοράσουν online κρασί, σύμφωνα με την τελευταία ανακοίνωση του Sowine. Ή καλύτερα, χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο το smartphone και το tablet. Μια…
Πόσο θα ακριβύνει ο καφές, ποιους θα επηρεάσει και ποιο είδος θα δεχτεί το μεγαλύτερο πλήγμα
* «Πικρό» καφέ για εκατομμύρια καταναλωτές θα φέρει ο νέος φόρος που επιβάλλεται σε ένα είδος μαζικής κατανάλωσης. Η φορολόγηση του καφέ που σχεδιάζει το οικονομικό επιτελείο θα ακριβύνει κατά…
Excellence νέα από την Electrolux Professional
Το “Center of Excellence” της Electrolux professional στο Pordenone της Ιταλίας ξεκίνησε συνεδριακές εργασίες για το restaurant management. Το επονομαζόμενο “Master Restaurant” αποτελεί πλέον brand της Ακαδημίας και εκπαίδευσης διευθυντές,…
Συνταγή: Μακαρόνια με μπριζόλα που σας περίσσεψε
ΥΛΙΚΑ 200g μπριζόλα μοσχαρίσια ½ φλιτζάνι σπιτικη σάλτσα ντομάτας 1 κγ μπαχάρι αλάτι και πιπέρι 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μια πρέζα ζάχαρη τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα 250γρ μακαρόνια της…