Author Archives: CABARE magazine - Page 126
Nammos, από Μύκονο πάει… Ελβετία
* Από τον ζεστό, μυκονιάτικο ήλιο μετακομίζει στις παγωμένες πλαγιές της ελβετικής Κουρσεβέλ, το διάσημο εστιατόριο Nammos που αναμένεται να ανοίξει τις πύλες του τα Χριστούγεννα, σε ένα ξύλινο εντυπωσιακό…
Η… ταπεινή μελιτζάνα κατακτάει τα εστιατόρια της Νέα Υόρκης και του Λονδίνου
Μία σημαντική αλλαγή σημειώνεται στα μενού κορυφαίων εστιατορίων τους τελευταίους μήνες. Η ταπεινή μελιτζάνα βρίσκει τη θέση της στα πιάτα και πλέον το αβοκάντο θεωρείται... ξεπερασμένο, ενώ το κουνουπίδι τουλάχιστον...…
SETE Intelligence, Νοέμβριος 2016: Στοιχεία Απασχόλησης σε ξενοδοχεία και εστιατόρια
Σύμφωνα με το Μηνιαίο Στατιστικό Δελτίο Νοεμβρίου 2016 του SETE Intelligence για τον Ελληνικό Τουρισμό: Τoν Μάρτιο του 2016, οι συνολικές αμοιβές για εργασία πλήρους απασχόλησης σε ξενοδοχεία και εστιατόρια αυξήθηκαν…
Συνταγή: Πιπεριές Φλωρίνης
ΥΛΙΚΑ 10 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλάτι λευκό ξύδι κρασιού ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίστε τις πιπεριές. Πρώτα κόψτε τα κοτσάνια, μετά αφαιρέστε τους σπόρους απο μέσα και τέλος, στεγνώστε τις καλά με…
Το λονδρέζικο εστιατόριο που έγινε το hotspot των celebrities
* Με το που άνοιξε το μικρό μπιστρό του Mayfair κέρδισε τις εντυπώσεις κοινού και κριτικών γεύσης, παρότι θυμίζει περισσότερο παμπ παρά έναν καθαρό προορισμό για φαγητό. Τα ταβάνια του…
Γεράνιουμ, κακές συνθήκες υγιεινής παρά τα τρία αστέρια Michelin;
* Το 2016 υπήρξε χρονιά εορτασμών για το διάσημο εστιατόριο «Γεράνιουμ» της Κοπεγχάγης, καθότι τον Φεβρουάριο έγινε το πρώτο εστιατόριο της Δανίας που έχει βραβευθεί με τρία αστέρια Michelin. Ωστόσο,…
Ελληνοαμερικανός εστιάτορας προσφέρει δωρεάν γεύματα την Ημέρα των Ευχαριστιών και δηλώνει «Κάνει καλό στην καρδιά μου»
* Ένα εστιατόριο στο Μίσιγκαν θα προσφέρει δωρεάν γεύματα στους ανθρώπους που δεν έχουν φίλους, οικογένεια ή σπίτι την ημέρα των Ευχαριστιών. Δεν είναι η πρώτη φορά που το εστιατόριο…
Συνταγή: Τρουφάκια σοκολάτας με μπισκότα OREO
Μπισκότα OREO με τυρί κρέμα και επικάλυψη κουβερτούρας. Είναι η πρώτη συνταγή με σοκολάτα που ανεβάζω στο blog και για αυτό ευθύνεται η ξαδέρφη μου η Λαμπρινή! Τα είχε φτιάξει…
Λαθρεμπόριο αντί για έσοδα έφερε ο ΕΦΚ στο κρασί
* Οργανωμένο λαθρεμπόριο αντί για έσοδα έφερε ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης στο κρασί, όπως αναφέρει η "Καθημερινή". Σε λίγες ημέρες ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης κλείνει τον πρώτο χρόνο εφαρμογής και…
To “Dinner in the Sky” φόρεσε τα γιορτινά του ενόψει Χριστουγέννων
Το ιπτάμενο εστιατόριο Dinner in the Sky στις Βρυξέλλες αποτελείται από μία αιωρούμενη πλατφόρμα και εδώ και μερικά χρόνια εντυπωσιάζει τόσο τους ατρόμητους πελάτες που τολμούν να δειπνήσουν αρκετά…
COCKTAIL MASTERCLASS by SIMONE CAPORALE
Στο Ηρακλειο στις 12 Δεκέμβριου ο Simone Caporale θα παρουσιάσει το masterclass " Make up and break up" αναλύοντας την φιλοσοφία του για το σύγχρονο bartending και της τάσεις των cocktails…
Worldchefs – Electrolux Professional: Συνεργασία τέχνης και επιστήμης
Η WorldChefs (World Association of Chefs Societies) είναι το μεγαλύτερο Παγκόσμιο Δίκτυο Σεφ, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση μαγειρικής που αποτελείται από 105 μέλη χώρες, 100 Επίσημες Οργανώσεις Σεφ – μέλη…
Σχόλια επί υγειονομικών θεμάτων
του Μάρκου Καπίρη, * Ένα ακόμα απο τα «γραφικά» σημεια των μέχρι σήμερα (και πολύ φοβάμαι και των μελλοντικών) υγειονομικών διαταξεων που αφορούν σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος όπου υπάρχουν καθήμενοι πελάτες, είναι…
Εντονες οι αντιδράσεις για άδειες μπαρ, καφέ
Του Γιώργου Λιάλιου, * Την έντονη αντίθεσή τους στην πρόταση της κυβέρνησης για μια νέα διαδικασία αδειοδότησης των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος (λ.χ. εστιατόρια, μπαρ, καφετέριες) εκφράζουν η Ελληνική Εταιρεία Περιβάλλοντος και…
Συνταγή: Κοτόσουπα βελουτέ με δυόσμο
ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και καθαρισμένο απο πέτσες 6 μεγάλες πατάτες (προεραιτικά βάλετε μόνο άσπρη γλυκοπατάτα) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κ σούπας αλεύρι 200ml κρέμα γἀλακτος light…
Τα πιο θρυλικά καφέ της Ευρώπης
Υπάρχουν καφέ που ανοίγουν και εντυπωσιάζουν, είναι hip και μοντέρνα και αμέσως κάνουν επιτυχία. Υπάρχουν, όμως, και τα iconic, θρυλικά καφέ της Ευρώπης που είναι πάντα γεμάτα και πλέον αποτελούν…
Το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο φτιάχνεται από γάλα γαϊδούρας
* Κοστίζει περίπου 470 ευρώ το κιλό. Όλοι έχουμε δοκιμάσει αγελαδινό τυρί, κατσικίσιο ή πρόβειο αλλά μήπως όχι τυρί από γάλα γαϊδούρας; Στο καταφύγιο Zasavica στη Σερβία ο Slobodan Simić…
Πώς θα δίνονται οι άδειες σε ταβέρνες, μπαρ & επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων ποτών
* Απλές διαδικασίες για το άνοιγμα επιχείρησης επεξεργασίας τροφίμων ποτών, ταβέρνας, μπαρ και καφέ, των λεγομένων καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος όπου εσχάτως στρέφεται μεγάλο μέρος των Ελλήνων και της μικρή επιχειρηματικότητας…
Συνταγή:Μιλφέιγ αλα Πετρετζίκης
Θα βρείτε βίντεο, εκτέλεση και συνταγή για αυτο το εκπληκτικό γλυκό και πολλά άλλα στο site του Ακή εδώ! Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα, 3,5% λιπαρά 100 γρ. κορν…
Το ελληνικό κρασί κερδίζει έδαφος στην Ιαπωνία
* Ένα ακόμη βήμα εξωστρέφειας κάνει το ελληνικό κρασί, αυτή τη φορά προς την ιαπωνική αγορά. Στην έκθεση VINEXPO TOKYO 2016, η οποία διεξήχθη από τις 15 έως τις 16…