Author Archives: CABARE magazine - Page 18
30 χρόνια Χρυσοί Σκούφοι από το Αθηνόραμα
Τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας και τα 30 χρόνια του θεσμού. Οι Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν τη Δευτέρα 11 Σεπτεμβρίου, στο Grand Ball Room του ξενοδοχείου…
Το Xin Rong Ji άνοιξε έναν νέο χώρο στο China Huashang Financial Center, Chengdu, το οποίο είναι το πρώτο εστιατόριο της μάρκας στη Νοτιοδυτική Κίνα.
Στο Chengdu, το παλιό και το νέο συνδυάζουν τη δημιουργία ενός σύγχρονου τρόπου ζωής με τις ρίζες τους στην Ανατολή. Τοπικά τεϊοποτεία και ταβέρνες με ουίσκι απέναντι συνυπάρχουν αρμονικά. Τα…
Radisson Red Mitropoleos Square Athens: συνεργασία με τον Άκη Πετρετζίκη
Radisson Red Mitropoleos Square Athens: συνεργασία με τον Άκη Πετρετζίκη, για τη δημιουργία της γαστρονομικής ταυτότητας των μπαρ και εστιατορίου του ξενοδοχείου. Η Radisson RED, το κορυφαίο lifestyle brand της…
Vegan ή vegetarian: Μια νέα ερμηνεία των κλασικών μαγειρικών
Υπάρχουν πλέον πολλές συνταγές χωρίς κρέας, για πολλά κλασικά πιάτα με κρέας. Αντίθετα, χρησιμοποιούνται εναλλακτικές λύσεις όπως τόφου ή σόγια, διάφορα μπαχαρικά και καλές υφές. Εξάλλου, η γεύση δεν βιώνεται…
Μια γεύση κόκκινου κρυμμένη στην καρδιά του Shenzhen
"Φωλιασμένο" στην ηρεμία στο κέντρο της πόλης κοντά στο KK100 ουρανοξύστη, το Red Classic Chao Cuisine επιλέγει τον χώρο ενός βοηθητικού κτιρίου του Μουσείου Αρχαίας Τέχνης Shenzhen, το οποίο συνδυάζει…
Οι τοπ περιοχές βάσει τζίρου και αριθμού επιχειρήσεων στον τομέα εστίασης στην Ελλάδα: στοιχεία Α’ τριμήνου 2023
Η Ελληνική εστίαση αναδεικνύεται ως κινητήρια δύναμη του τουρισμού και της οικονομίας. Με βάση τα πολύτιμα δεδομένα της ΕΛΣΤΑΤ, διεξήγαμε περιεκτική ανάλυση για τον αριθμό επιχειρήσεων και τον κύκλο εργασιών…
Δημιουργική γαστρονομία, υψηλή αισθητική και τοπικές πρώτες ύλες στα εστιατόρια και bar του Numo Ierapetra
Όπως κάθε τι στο περιβάλλον του Numo Ierapetra, τα εστιατόρια του resort συνδυάζουν τη bohemian αισθητική με προσεγμένες, ιδιαίτερες γεύσεις. Τα μενού των εστιατορίων τιμούν την παράδοση με τους αισθητήρες…
Εργαστηριακό κοτόπουλο
Μετά τη Σιγκαπούρη, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η δεύτερη χώρα που ενέκρινε την πώληση κρέατος κοτόπουλου που καλλιεργείται σε εργαστήριο. Αυτή η απόφαση θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με…
Το κιτ της RATIONAL για το sous-vide και την παστερίωση: ένα απόθεμα από ήπια μαγειρεμένο φαγητό
Με το νέο κιτ sous-vide και παστερίωσης για όλα τα συστήματα μαγειρέματος iCombi Pro, η Rational ανοίγει πρόσθετες επιλογές στους πελάτες της για δημιουργικό μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει γιατί τα αξεσουάρ…
Την µεγαλύτερη αύξηση στον κύκλο εργασιών κατέγραψε ο κλάδος των Ξενοδοχείων – Εστιατορίων σύμφωνα με την Μελέτη της ICAP CRIF
Η ελληνική οικονοµία κινήθηκε σε αναπτυξιακή τροχιά την τελευταία διετία (2021-2022), µετά την ύφεση που υπέστη το 2020. Ειδικότερα, το 2022 το ΑΕΠ (σε όρους όγκου) σηµείωσε αύξηση 5,9%, έναντι…
Απολαυστικά Bar Bites, Clarified cocktails και συναρπαστική μουσική στο open-air bar του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία
Το καλοκαιρινό Bar8 στο GB Roof Garden του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία σας προσκαλεί να ζήσετε μια συναρπαστική εμπειρία εξόδου στην καρδιά της Αθήνας. Ανακαλύψτε το ειδυλλιακό open-air μπαρ στον 8ο…
Το steakhouse των Αθηνών Drakoulis Dry & Raw στην καρδιά της Χώρας της Μυκόνου
Η ασυναγώνιστη γαστρονομική εμπειρία των εστιατορίων Drakoulis Dry & Raw, δε σταματά να εξελίσσεται και να επεκτείνεται σε καινούρια σημεία συνάντησης. Το πολυαναμενόμενο steakhouse των Αθηνών Drakoulis Dry & Raw…
Donkey Hotels: Κορυφαία Εμπειρία με Καινοτόμο Design Φιλοξενίας
Concept – Design – Φιλοξενία Το πρωτοποριακό γκρουπ φιλοξενίας Donkey Hotels ανέθεσε στον καινοτόμο και επιδραστικό σεφ-ιδιοκτήτη εστιατορίων και μπαρ, Άρη Βεζενέ, και την εταιρία του Green Garlic Studio που…
Έκτακτοι έλεγχοι σε επιχειρήσεις εστίασης από τον ΕΦΕΤ
Παρ’ όλες τις επανειλημμένες έκτακτες ενημερώσεις μας για τους εντατικούς ελέγχους από τον ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων). Δυστυχώς πολλές επιχειρήσεις της ΕΣΤΙΑΣΗΣ παρουσιάζουν ΑΠAΡΑΔΕΚΤΕΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΕΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΕΙΣ στην χρήση…
Hyatt Regency Thessaloniki: H Ελλάδα στο πιάτο σου – στο Oceana με την Γιώτα Κουφαδάκη
Μια μαγείρισσα - μια κορυφαία εκπρόσωπος της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας στο Oceana του Hyatt Regency Thessaloniki, η Γιώτα Κουφαδάκη. Η γνώση της και ο σεβασμός για την ιστορία της ελληνικής…
Η S-One Hospitality οραματίζεται ιδέες και concept
Ο χάρτης του hospitality έχει εμπλουτιστεί τα τελευταία χρόνια με αναφορές, επιρροές και πρωτότυπους συνδυασμούς διαφορετικών πολιτισμών, lifestyle και γεύσεων. Ο πήχης στο χώρο της φιλοξενίας έχει ανέβει ψηλά. Η…
Γαστρονομικές ιστορίες με έμπνευση από την Ελληνική Παράδοση στο Gastronomy Project και «Beefbar à sushi» στο Beefbar Mykonos
Τα βραβευμένα εστιατόρια του ομίλου BILL&COO Gastronomy Project και Beefbar Mykonos είναι για ένα ακόμα καλοκαίρι σημείο γαστρονομικής αναφοράς στο νησί, παρουσιάζοντας εμπνευσμένα Menu με την επιμέλεια του ταλαντούχου Executive…
Το μαγικό άγγιγμα του Παύλου Κυριάκη στο Cretamos του Royal Senses Resort
Μια μοναδική fine dining εμπειρία με κρητικές γεύσεις από τον βραβευμένο chef στο αγαπημένο Curio Collection by Hilton resort του Ρεθύμνου. Αυθεντικό, μεγαλοπρεπές και οικείο, είναι οι λέξεις που χαρακτηρίζουν…
Tanuki: Σούσι και design
Αν και πρόσφατα το σούσι έχει συνδεθεί με πρακτικές παράδοσης και γρήγορου φαγητού, για τη ρωσική αλυσίδα εστιατορίων Tanuki εξακολουθεί να είναι κατά κύριο λόγο μια ιαπωνική σπεσιαλιτέ. Για να…
Το καφέ Piazza in a room στο Ιστορικό Μουσείο της Σαγκάης
Το Piazza in a room, στο Ιστορικό Μουσείο της Σαγκάης, σχεδιασμένο από το Wutopia Lab άνοιξε τις πόρτες του, τον Φεβρουάριο του 2023 στον πρώτο όροφο του Δυτικού κτιρίου του…