Author Archives: CABARE magazine - Page 59
FNL & InterCatering δημιουργούν το FNL Garden και φέρνουν κοντά σας κορυφαία εστιατόρια και σεφ σε ιδανικές συνθήκες!
Όσοι αγαπάνε τη γαστρονομία θα λατρέψουν το νέο project FnL Garden του FNL και των FNL events που σε συνεργασία με την InterCatering φέρνουν κοντά σας αγαπημένα εστιατόρια και δημιουργούν αξέχαστες γαστριμαργικές εμπειρίες για εσάς…
Σε τι υπερέχει ένα σιτεμένο κρέας απ’ το φρέσκο;
Ξηρή ωρίμανση Dry Age: Το σίτεμα του κρέατος είναι μια γαστρονομική κατάκτηση που ως τάση άρχισε να εφαρμόζεται στην Ελλάδα μόλις τα τελευταία χρόνια, αναβαθμίζοντας όμως ουσιαστικά την κρεατοφαγία. Σε τι υπερέχει…
Η πρωτεΐνη παρέχει οφέλη για την υγεία των ενήλικων οστών και των αρθρώσεων
Η διατροφική λήψη πρωτεΐνης πάνω από τα συνιστώμενα επίπεδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απώλειας οστικής μάζας και του κινδύνου θραύσης στους ηλικιωμένους με οστεοπόρωση, σύμφωνα με εκθέσεις εμπειρογνωμόνων.…
Τι είναι το Tritordeum? Κάτι περισσότερο από ένα δημητριακό
του Παπαπαναγή Διαμαντή, Τεχνολόγου Τροφίμων* Το Tritordeum είναι ένα νέο μεσογειακό δημητριακό που προήρθε από τη φυσική διασταύρωση αγριοκρίθαρου (Hordeum chilense) και σκληρού σίτου (Triticum durum). Η διασταύρωση των ειδών για…
Μετατροπή διατηρητέου κτιρίου σε σύγχρονο ασιαστικό εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη
Ένα σύγχρονο ασιατικό εστιατόριο βρίσκει στέγη σε ένα διατηρητέο κτίριο πρώην κλωστοϋφαντουργίας εκατό χρόνια μετά την αρχική του ανέγερση και η αρχιτεκτονική πρόταση καλείται να συνδυάσει τις αρχές της αποκατάστασης…
Τα πρόστιμα στην εστίαση από την μη τήρηση αναλογίας ατόμων/τ.μ. και την διάταξη των τραπεζοκαθισμάτων
Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΘΕΜΑ: «ΤΑ ΠΡΟΣΤΙΜΑ ΣΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΗ ΤΗΡΗΣΗ ΑΝΑΛΟΓΙΑΣ ΑΤΟΜΩΝ /Τ.Μ. ΚΑΙ ΤΗΝ ΔΙΑΤΑΞΗ ΤΩΝ ΤΡΑΠΕΖΟΚΑΘΙΣΜΑΤΩΝ» Αγαπητοί Συνάδελφοι, Με την Υπουργική Απόφαση 32009/23-05-2020 με…
Γιατί πρέπει να πίνουμε νερό σε χάλκινο δοχείο
Το φάρμακο της Αγιουρβέδα συνιστά το πόσιμο νερό να αποθηκεύεται σε χάλκινα δοχεία , επειδή πιστεύεται ότι ο χαλκός έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, αντι-καρκινικές και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Υπήρξαν ιατρικές μελέτες που…
Πρακτικές Οδηγίες για την προστασία της επιχείρησης και την αποφυγή προστίμων
Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΘΕΜΑ: «ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣ ΑΠΟΦΥΓΗΝ ΠΡΟΣΤΙΜΩΝ» Ο ΕΦΕΤ (ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ) ενόψει της επαναλειτουργίας των επιχειρήσεων εστίασης και διασκέδασης ανακοίνωσε απλές και…
Covid-19: Οδηγός Επανεκκίνησης για τη Μαζική Εστίαση
Ο παρακάτω οδηγός αποτελεί μια πρωτοβουλία του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) σε συνεργασία με το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανικών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και την Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠΟΕΣ), με…
Σπόροι chia, το ενεργειακό διατροφικό «μυστικό» των Αζτέκων
Για πολλά χρόνια παλιότερα, σε χώρες της Λατινική Αμερικής, εξήραν τους σπόρους chia για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ειδικά για εξαιρετικά δραστήριους ανθρώπους. Ίσως ήρθε η ώρα λοιπόν, να λάβουμε…
Αφιέρωμα: Ξηροί Καρποί
Τα ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ των ξηρών καρπών είναι αδιαμφισβήτητα, γι αυτό τον λόγο άλλωστε οι ειδικοί προτρέπουν να καταναλώνονται καθημερινά ξηροί καρποί με μέτρο και κατά προτίμηση ωμοί και ανάλατοι. ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ…
Προϋποθέσεις λειτουργίας των καταστημάτων Εστίασης και Διασκέδασης προς Αποφυγήν εξοντωτικών προστίμων
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΘΕΜΑ: «Προϋποθέσεις λειτουργίας των καταστημάτων Εστίασης και Διασκέδασης προς Αποφυγήν εξοντωτικών προστίμων» Αγαπητοί Συνάδελφοι, Έναρξη λειτουργίας του κλάδου Εστίασης και Διασκέδασης, η 25η Μαΐου. Η σημερινή ενημέρωση είναι…
Επιλογή Τέντας ή Πέργκολας με βάση τον προσανατολισμό του κτηρίου
Πριν επιλέξουμε οποιοδήποτε σύστημα σκίασης, τέντα ή πέργκολα για το σπίτι ή την επιχείρηση, πρέπει να λάβουμε υπόψη μας τον προσανατολισμό των ελεύθερων πλευρών του κτηρίου. Για παράδειγμα αν έχουμε…
Τα 4 “Μ” των Ιταλών
«Miscela» (το μείγμα) O αυθεντικός εσπρέσσο φτιάχνεται με την ανάμειξη πολλών ειδών καφέ σε διαφορετικές αναλογίες, προκειμένου να επιτευχθεί η ισορροπημένη γεύση. O αρμονικός συνδυασμός οξύτητας και πικράδας πραγματοποιείται με…
Ανοίγει στις 25 Μαΐου η εστίαση
Το άνοιγμα των εστιατορίων και των καφετεριών μία εβδομάδα νωρίτερα από την 1η Ιουνίου ενέκρινε η υγειονομική επιτροπή, σύμφωνα με πληροφορίες. Η κυβέρνηση είχε ζητήσει από την επιτροπή των ειδικών να…
Ενεργειακή Κλάση Επαγγελματικών Ψυγείων: Τι να επιλέξετε!
Ο πλανήτης μας τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στο «μάτι του κυκλώνα» , από τη μία τα αποτελέσματα του «φαινόμενου του θερμοκηπίου» είναι αδιαμφισβήτητα, ενώ από την άλλη, τα φυσικά αποθέματα…
Αναμένονται ευνοϊκοί όροι για τη λειτουργία των επιχειρήσεων
Μετά την εντονότατη προειδοποίησή μας στα συναρμόδια υπουργεία (Οικονομικών, Εργασίας & Κοινωνικών Υποθέσεων, Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Τουρισμού), κρούοντας τον κώδωνα για ανεξέλεγκτη ΑΝΕΡΓΙΑ, φαίνεται ότι κάτι αλλάζει. Οι διορθωτικές κινήσεις…
Οι πέντε κανόνες για την εστίαση
Αναφερόμενος στις ρυθμίσεις για την επαναλειτουργία των καταστημάτων εστίασης, που θα κατατεθούν στη Βουλή την Τετάρτη, ο υπουργός Εσωτερικών, Τάκης Θεοδωρικάκος, είπε ότι θα προβλέπονται τα εξής: 1. Τα καταστήματα που διαθέτουν…
Συνταγή: Χαλούμι Ψητό με μαρμελάδα Τομάτας και Pesto Βασιλικού
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ Χαλούμι 300 γρ Φρέσκια Τομάτα 100 ml Ελαιόλαδο 50 ml Μηλόξυδο 80 γρ. Μαύρη Ζάχαρη 50 ml Νερό 50 ml Pesto Βασιλικού Εκτέλεση 1. …
Πως να συντηρήσουμε τα ξύλινα έπιπλα εξωτερικού χώρου
Τα ξύλινα έπιπλα για τον κήπο και τη βεράντα είναι εξαιρετικά δημοφιλή γιατί δίνουν πραγματικά μία άλλη πινελιά στο σπίτι μας. Και βέβαια προσφέρονται σε τέτοια γκάμα σχεδίων και αποχρώσεων που είναι περίπου…