FOOD & DRINK TRENDS - Page 16
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Αυτές είναι οι τάσεις στο bartending το 2018
της Χρυσούλας Κυριακοπούλου, * Τέσσερις κορυφαίοι bartenders αναλύουν τα νέα trends που καλλιεργούνται και αναπτύσσονται στις μπάρες κι επιβεβαιώνουν την εδραίωση και την εξέλιξη τάσεων που αντέχουν. Η νέα χρονιά αναμένεται ακόμη…
24ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ζαχαροπλαστικής στη θεσσαλονίκη
Πρόκειται για την κορυφαία εκδήλωση των ζαχαροπλαστών της χώρας, η οποία φιλοξενείται για πρώτη φορά στην ARTOZYMA της ΔΕΘ. Σημείο συνάντησης του κλάδου της ζαχαροπλαστικής θα αποτελέσει το 24ο Πανελλήνιο…
Το ποιοτικό Street food και τα Do it yourself υλικά πρωταγωνιστούν στην ελληνική γαστρονομία
της Λίνας Καπετάνιου, * Παραδοσιακή ή fusion; Ελληνική ή έθνικ; Σε ροτόντα με υφασμάτινο τραπεζομάντιλο ή στο χέρι; Ό,τι και όπως θελήσει κανείς μπορεί πλέον να απολαύσει στη χώρα, και ειδικά στην…
Egg Coffee: Ο καφές με αυγά και βούτυρο που κάνει θραύση
Ο Egg Coffee είναι φτιαγμένος με... αυγό και τυρί! Μπορεί όπως το ακούει κάποιος να του προκαλεί έως και αηδία, ωστόσο ο «αυγοκαφές» έχει φανατικούς θαυμαστές που τον απολαμβάνουν κάθε…
Στο Μανχάταν άνοιξε εστιατόριο ο «Salt Bae»
Ο Νουσράτ Γκόκτσε - γνωστός ως Salt Bae - άνοιξε στο κέντρο της Νέας Υόρκης το 13ο εστιατόριο της αλυσίδας μπριζολάδικών του Nur-Est. Ο 35χρονος Τούρκος χάρη στο διαδίκτυο είναι πλέον…
Pastry Entremets: Τι είναι και πως να τα δημιουργήσετε
* Στον κόσμο ζαχαροπλαστικής, ένα entremet είναι ένα πολυστρωματικό κέικ με βάση τις μους που αποτελείται από διαφορετικές γεύσεις με ποικίλες υφαντικές αντιθέσεις. Ένα καλά εκτελεσμένο entremet θα πρέπει να…
Ιστορική Απόφαση της McDonald’s με σημαντικό θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον
Η McDonald's πουλάει τεράστιες ποσότητες τροφίμων ετησίως. Μόνο στις ΗΠΑ πουλάει περίπου τόνους βοδινού κρέατος και πάνω από 500 εκατομμύρια φλιτζάνια καφέ. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η εταιρεία αγοράζει τόνους πατάτες κάθε…
Παγκοσμιοποίηση και της γεύσης;
του Γιάννη Μπαξεβάνη, * Τα τελευταία χρόνια, ταξιδεύω πολύ συστήνοντας την ελληνική κουζίνα σε διάφορα μέρη του κόσμου. Και παρατηρώ ένα θλιβερό φαινόμενο να εξελίσσεται: την παγκοσμιοποίηση και στην γεύση. Όπου και…
Μήπως το Instagram μας στερεί τη χαρά των ταξιδιών;
Η Elizabeth Bennett στο μας διηγείται τη δικιά της εμπειρία από το Instagram, καθώς και τους ενδοιασμούς, που έχει σχετικά με την επιρροή του Instagram στην ταξιδιωτική μας εμπειρία. Ας δούμε την…
Υγιεινές και βιώσιμες επιλογές στο επίκεντρο των εστιατορίων το 2018
Η ζήτηση των καταναλωτών για πιο υγιεινές, πιο βιώσιμες και πιο τοπικές επιλογές φαγητών αυξάνεται σημαντικά. Αυτό αντικατοπτρίζεται και στις προβλέψεις των εστιατορικών τάσεων για το 2018 από τον Εθνικό…
Καφετέρια από την Ταϊβάν σερβίρει καφέδες με τρισδιάστατα σχέδια!
Ο Chang Kuei-fang, o 48χρονος barista και ιδιοκτήτης καφέ από την Ταϊβάν, φτιάχνει καφέδες, πραγματικά έργα τέχνης! Ο barista χρησιμοποιεί κουτάλια για να διαμορφώσει τον αφρό γάλακτος σε διάφορα σχήματα, δημιουργώντας εκπληκτικά 3D…
Τα food trends του 2018: Σούπες, οικολογία και συνταγές της Frances Bean Cobain
της Χριστίνας Ροζάκη, * Αφενός υφίσταται μια παγκόσμια έλλειψη αβοκάντο, υπάρχει επίσης μια συνεχής αύξηση της τιμής του, πλέον συστάθηκαν τα απύρηνα αβοκάντο που τρώγονται ολόκληρα, ενώ δεν είναι αμελητέος ο υπερκορεσμός που έχει υποστεί…
Τάσεις εστιατορίων που θα συνεχίσουν το 2018
Το 2018 θα εμφανιστούν νέες τάσεις στα εστιατόρια, ωστόσο είναι κάποιες τάσεις του 2017, που αναμένεται να συνεχίσουν σε παγκόσμιο επίπεδο και το 2018. 1. Σπιτικά καρυκεύματα Η Κέτσαπ και…
Κρασί Και Τυρί: Πως Να Τα Συνδυάσεις
Το κρασί και το τυρί καταναλώνονται μαζί εδώ και πολλούς αιώνες ανά την υφήλιο, θεωρείται από τις μεγαλύτερες απολαύσεις αν δημιουργηθεί ο κατάλληλος συνδυασμός. Όπως και οι υπόλοιποι συνδυασμοί φαγητού…
Αυτά είναι τα πιο ακριβά εστιατόρια του κόσμου
* Από το Παρίσι μέχρι το Τόκιο, αυτά είναι τα δέκα εστιατόρια που θέλουν...γερό πορτοφόλι. Ένα γεύμα δεν χρειάζεται να είναι απαραίτητα ακριβό για να είναι καλό, αλλά ορισμένες φορές…
Εστιατόρια στην Αυστραλία χρεώνουν τους πελάτες που κλείνουν τραπέζι και δεν εμφανίζονται
* Ολοένα και περισσότερα εστιατόρια στη Μελβούρνη παίρνουν την απόφαση να χρεώνουν τους πελάτες που κλείνουν τραπέζι και είτε δεν εμφανίζονται είτε ακυρώνουν την κράτηση την τελευταία στιγμή. Το φαινόμενο…
Λονδίνο: Η νέα μόδα του «Selfieccino»
Η καφετέρια «The Tea Terrace» στο Λονδίνο προσφέρει στους πελάτες της την ευκαιρία να πιουν το ζεστό ρόφημά τους - καφέ ή σοκολάτα - , με το πορτραίτο τους! Η ιδέα…
Τι παράδοξο! Στην Ελλάδα της κρίσης βρίσκεις συνεχώς νέες γαστρονομικές εκπλήξεις
του Στάθη Χαϊκάλη, «Στην Αθήνα, αλλά και σε κάποια νησιά, βρήκα γαστρονομικές εμπειρίες που δεν έχω συναντήσει σε άλλες λαμπερές πόλεις της Ευρώπης» εξομολογείται ο Michael που πέρασε το 2017…
Γιατί Να Εκτιμήσετε Τα Ακριβά Κρασιά
Έχουμε όλοι παρατηρήσει μια λίστα με ακριβά κρασιά σε ένα εστιατόριο ή μια κάβα και υπάρχουν κρασιά που κοστίζουν περισσότερο από κάποια άλλα. Ποια είναι τα αίτια αυτής της ανισότητας…
Τι αγαπούν να κάνουν οι ταξιδιώτες; Το φαγητό στο επίκεντρο
Η Airbnb μας αποκαλύπτει τι προτιμούν να κάνουν οι ταξιδιώτες κατά την διάρκεια του ταξιδιού τους, μέσα από τα στοιχεία που συνέλεξε την τελευταία χρονιά. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πάνω από +…