FOOD & DRINK TRENDS - Page 18
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Ο καλύτερος ζαχαροπλάστης του κόσμου και …ο κύβος του Rubik!
Photo credit: Ο Γάλλος chef Cédric Grolet, που σύμφωνα με την ένωση ζαχαροπλαστικής Relais Desserts association ήταν ο καλύτερος ζαχαροπλάστης για το 2016, και φέτος εξελέγη ο "καλύτερος ζαχαροπλάστης εστιατορίου του κόσμου" στο…
Εστίαση και παραγωγή – επένδυση 2,5 εκατ. ευρώ του ομίλου Καστελόριζο
του Δημήτρη Μπαλή, * Με 9 καταστήματα και πάνω από 200 άτομα προσωπικό, ο όμιλος Καστελόριζο ηγείται της εστίασης στην Αθήνα. Η 100% οικογενειακή επιχείρηση, που ξεκίνησε πριν από 36 χρόνια…
Ο νεωτεριστής Alain Sanderens: Ένας από τους πρωτοπόρους, οραματιστές Chef που είδε στην μαγειρική χάρη και απλότητα
* Ο Alain Senderens, γεννημένος το 1939 στην περιοχή Hyeres-Vars της Γαλλίας, υπήρξε ένας από τους πρωτοπόρους, οραματιστές Chef που είδε στην μαγειρική χάρη και απλότητα. Έκανε την πρακτική του…
Η αγορά των cafe στην Ελλάδα: Αυξανόμενη ζήτηση για καφέ και επιλογές ελαφρών γευμάτων
* ΤΑΣΕΙΣ Η συνεχής οικονομική και πολιτική αναταραχή από το 2009 έχει επιφέρει αλλαγές στις διατροφικές και ψυχαγωγικές συνήθειες πολλών Ελλήνων, οι οποίοι τώρα τείνουν να εστιάζουν περισσότερο στην ποιότητα…
COFFICE: Τα γραφεία αντικαθίστανται από τις καφετέριες!
Σε δημοσίευμα της , η Dr Nicole Millard μας εξηγεί ότι η μεταφορά του "γραφείου" στην καφετέρια έχει καλύτερα αποτελέσματα, καθώς αυξάνει την παραγωγικότητα των εργαζομένων. Αναλυτικότερα, τα ανοιχτά γραφεία, που είχαν…
Το καφενείο που σέρβιρε για μισό αιώνα τον καλύτερο φραπέ στην Ελλάδα
* Για περίπου μισό αιώνα μία καφετέρια στο Παγκράτι σέρβιρε τον καλύτερο φραπέ της Ελλάδας. Όλη η Αθήνα έδινε ραντεβού στο καφενείο «Λέντζος» απέναντι από το άλσος Παγκρατίου για να…
True Love Cafe: Η καφετέρια που πίνεις καφέ παρέα με χάσκι
Το True Love Cafe είναι το μοναδικό καφέ του κόσμου, όπου μπορείς να απολαύσεις το καφέ σου παρέα με αξιολάτρευτα χάσκι. Στο ξεχωριστό αυτό καφέ, που βρίσκεται στην Μπανγκόκ, όταν μπαίνει ο…
Σημαντική αύξηση παρουσιάζει η αγορά των delivery & takeaway στην Ελλάδα
* ΤΑΣΕΙΣ Στη μέση της συνεχιζόμενης ύφεσης, παρατηρείται σημαντική αύξηση στην Ελλάδα στα delivery, καθώς οι καταναλωτές μετατοπίζονται προς επιλογές χαμηλού κόστους σε τρόφιμα και ποτά για εξοικονόμηση χρημάτων. Επιπλέον,…
Οι Κινέζοι φτιάχνουν πλέον το καλύτερο χαβιάρι στον κόσμο
* Το καλύτερο χαβιάρι έως τώρα το έφτιαχναν οι Ρώσοι και οι Ιρανοί. Εσχάτως, όμως, οι Κινέζοι κατέκτησαν την κορυφή. Η Κίνα, πάντως, έχει δυσφημηθεί λόγω των διατροφικών σκανδάλων που…
Τί επηρέασε την εστίαση? Ποιοι οι χαμένοι και ποιοι οι κερδισμένοι?
* Η ύφεση που μαστίζει την Ελλάδα συνεχίστηκε το 2016, καθώς η κυβέρνηση εισήγαγε νέες αυξήσεις στη φορολογία που οδήγησαν σε περαιτέρω μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος και των καταναλωτικών δαπανών.…
Τουρισμός ποιότητας, όχι ποσότητας
της Γιούλης Επτακοίλης, * «Είναι ένα από τα τυχερά του επαγγέλματος να σου λέει η Σκάρλετ Γιόχανσον ότι το φαγητό σου είναι divine (θεϊκό), extraordinary (εκπληκτικό). Η αλήθεια είναι ότι περισσότερο χάρηκα…
Στο Garibaldi Mexican Bistro όλα τα πιάτα περιέχουν κάκτο
Στο εστιατόριο, Garibaldi Mexican Bistro, στο Κολοράντο των ΗΠΑ όλα τα φαγητά περιέχουν κάκτο! Τάκος, κεσαντίγιας, σαλάτες, ακόμη και κοκτέιλ γίνονται με βάση τα φύλλα του κάκτου. Ο chef του…
Κράτηση εστιατορίων μέσω …Airbnb!
Η Airbnb προσπαθεί να προσφερεί πιο καθολικές υπηρεσίες, εστιάζοντας στο ταξίδι σαν σύνολο και όχι αποκλειστικά στη διαμονή. Έτσι, η Airbnb -σε συνεργασία με την πλατφόρμα κράτησης εστιατορίων, Resy- δίνει τη…
Εστιατόρια σερβίρουν ωμό κοτόπουλο. Πόσο ασφαλές είναι;
Σύμφωνα με δημοσίευμα του αμερικανικού περιοδικού , πολλά εστιατόρια στις ΗΠΑ σερβίρουν κοτόπουλο ταρτάρ και σασίμι. Το ωμό κρέας στα μενού των εστιατορίων δεν είναι καθόλου σπάνιο, αν σκεφτούμε το ψάρι…
Τι Είναι τα Magnum και τα Jeroboam Κρασιά
Μια εξήγηση και ένας πλήρης οδηγός για όλα τα διαφορετικά μεγέθη ενός μπουκαλιού κρασιού και οι ονομασίες τους όπως Magnum και Jeroboam! Γιατί το μέγεθος έχει σημασία…! Κι αν νομίζετε…
Cocktail Trends 2018: Οι τέσσερις νέες τάσεις στα κοκτέιλ
Δημοσίευμα του μας αποκαλύπτει τις 4 κυρίαρχες τάσεις στο χώρο των κοκτέιλ για το 2018, σύμφωνα με 5 καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου. Αναλυτικότερα, κατά τη διάρκεια του Diageo World Class Bartender Of…
Μετά τη σοκολάτα γάλακτος, τη μαύρη και τη λευκή, ήρθε και … η ροζ!
Η ελβετική εταιρεία Barry Callebaut ανακοίνωσε τo 4ο είδος σοκολάτας, που έχει ένα εντυπωσιακό ροζ χρώμα! Πρόκειται για τον πρώτο νέο τύπο σοκολάτας, που εμφανίζεται μετά από 80 χρόνια, καθώς…
KFC China: Καινοτόμο σύστημα πλήρωμης επιτρέπει στους πελάτες να πληρώνουν απλά με ένα χαμόγελο !
Σε κατάστημα της KFC China, ο πελάτης για να πληρώσει την παραγγελία του, απλά χαμογελά στην κάμερα. Αναλυτικότερα, ο πελάτης αφού κάνει την παρραγελία του σε αυτόματο μηχάνημα του καταστήματος,…
McDonald’s: Τίτλοι τέλους για τη McPizza
Η McPizza μπήκε στο μενού της αλυσίδας fast food στα τέλη της δεκαετίας του 80'. Καθώς, όμως, δεν θεωρήθηκε ιδιαίτερα επιτυχημένη προσθήκη, τελικά -λίγα χρόνια αργότερα- το πιάτο αφαιρέθηκε από το…
Μετά το brunch …ήρθε το brinner !
photo credit: Μετά το brunch (breakfast + lunch), όπου μπορεί κανείς να απολαύσει το πρωινό του το μεσημέρι, ήρθε και το brinner (breakfast + dinner), όπου το πρωινό, τρώγεται το βράδυ!…