FOOD & DRINK TRENDS - Page 22
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Όταν η ζάχαρη …έγινε στέβια
Μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις των τελευταίων ετών, είναι η αντικατάσταση της ζάχαρης με στέβια. Γλυκά με στέβια, καφές με στέβια, αναψυκτικά με στέβια, και πολλά άλλα, αποτελούν τις τελευταίες αφίξεις…
Το Rakkan Bar Restaurant ενώνει τη Μόδα με τη Γεύση
CABARE Ιδέες* Στο Rakkan fusion Japanese bar restaurant η δημιουργική fusion κουζίνα συναντάει τεχνικές και συνταγές από την Ευρώπη και την Ιαπωνία δημιουργώντας μια νέα, "euroriental" προσέγγιση. Ο βραβευμένος chef…
What’s hot? Όλες οι σύγχρονες τάσεις στην κουζίνα σας
Τα ανερχόμενα food trends για το 2016 έψαξε και βρήκε η Εθνική Ένωση Εστιατορίων της Αμερικής (National Restaurant Association) με χιλιάδες σεφ και επαγγελματίες του χώρου να απαντούν σε ερωτήσεις…
Η πρώτη καφετέρια με σερβιτόρους …drones
Σε ένα ολλανδικό πανεπιστήμιο στη Χάγη άνοιξε το πρώτο cafe στον κόσμο που αντί για σερβιτόρους έχει drone! Οι 20 μαθητές που βρίσκονται πίσω από τη σχεδίαση του αυτόνομου drone, του…
Ανοίγει εστιατόριο στο Λονδίνο όπου οι πελάτες μπορούν να δειπνήσουν γυμνοί
Ένα εστιατόριο που επιτρέπει στους πελάτες του να γευματίσουν εντελώς γυμνοί θα ανοίξει αυτό το καλοκαίρι στο Λονδίνο. Το εστιατόριο Bunyadi έχει σκοπό να δώσει στους πελάτες την ευκαιρία να ζήσουν μία εντελώς…
Η ρομποτική τεχνολογία μπορεί να αλλάξει τα δεδομένα στη fast food κουζίνα
Μία άκρως καινοτόμα πρόταση έγινε από φοιτητές του ΜΙΤ σχετικά με την προετοιμασία fast food πιάτων. Συγκεκριμένα, οι Kale Rogers, Michael Farid, Braden Knight, και Luke Schlueter δημιούργησαν τη Spyce Kitchen, μία αυτοματοποιημένη κουζίνα, που παρασκευάζει μόνη της…
Οι καφετέριες με γάτες είναι το νέο trend στην Ευρώπη!
Όπως καταλαβαίνουμε και από το όνομα, η καφετέρια με γάτες (cat cafe) είναι ένα είδος καφετέριας, όπου υπάρχουν παντού στο χώρο γάτες και οι επισκέπτες μπορούν να πιουν τον καφέ τους με τους…
Μεγάλη έρευνα: τι αλλάζει στα εστιατόρια
Όπως βλέπουμε, στο 1ο μέρος του Infographic, αναλύονται οι τελευταίες τάσεις στα εστιατόρια. Τι προτιμούν οι σεφ, τι παραγγέλνουν οι καταναλωτές, ποιες είναι οι τοπ 10 τάσεις μενού: ντόπια κρέατα…
#WeWantPlates: Δεν είναι όλες οι πρωτότυπες ιδεές ευπρόσδεκτες στους πελάτες
Οι Σεφ ψάχνουν συνεχώς πρωτότυπες ιδέες για να εντυπωσιάσουν τους πελάτες, όμως το παράδειγμα των #WeWantPlates αποδεικνύει ότι δεν είναι πάντα ευπρόσδεκτες οι αλλαγές από τους πελάτες. Πρόκειται για ένα λογαριασμό…
Και με τους χορτοφάγους τι γίνεται; Τα Vegeterian και Vegan trends στα εστιατόρια
Τα μενού των εστιατορίων έχουν τα δικά τους signature πιάτα, αλλά πάντα πρέπει να ανανεώνονται και να ακολουθούν τις τάσεις της εποχής. Βιολογικά προϊόντα, μοριακή κουζίνα και πιάτα ταρτάρ είναι…
Το νέο Food Trend της Ιαπωνίας είναι τα Salad Cakes
Σας μοιάζει για το ιδανικό brunch; Για προσέξτε καλύτερα... «Μια νέα μορφή σαλάτας" που μοιάζει με λαχταριστά κέικ είναι το νέο γαστρονομικό trend στη Nagoya της Ιαπωνίας. Το Vegedeco Salad® Cafe δημιουργήθηκε…
Repair Cafe: Η πρώτη καφετέρια του…Μάστορα στην Ελλάδα
* CABARE Ιδέες* Το πρώτο καφέ επιδιόρθωσης αντικειμένων (Repair Cafe) στην Ελλάδα αναμένεται να λειτουργήσει στην Πάτρα το επόμενο διάστημα και συγκεκριμένα σε χώρο της ΚΟΙΝΣΕΠ «Ανακυκλώνω στην Πηγή» στην…
Michael Psilakis: «Τα καλιτσούνια είναι το καλύτερο finger food»
του Άγγελου Ρέντουλα, * Ο πιο επιτυχημένος Ελληνας σεφ του εξωτερικού πιστεύει ότι η ελληνική κουζίνα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τη γαλλική ή την ιταλική, λατρεύει τη φέτα, τα…
Dog Cafe: το καφέ που μπορείς να υιοθετήσεις αδέσποτα σκυλάκια
CABARE Ιδέες* Μετά τα cat cafe ήρθαν και τα dog cafe. Mια Αμερικανίδα στο Λος Άντζελες, η Sarah Wolfgang, η οποία εδώ και 16 χρόνια εργάζεται σε καταφύγια ζώων, αποφάσισε να…
Ο θεσμός των pop up εστιατορίων τώρα και στην Ελλάδα
της Κικής Τριανταφύλλη, * Το καρπάτσιο του μυθικού βενετσιάνικου Harry's Bar σε αυθεντική εκτέλεση από τον Δημήτρη Παπαζυμούρη ήταν ένα από τα πιάτα που μας γοήτευσαν πραγματικά στο πρώτο pop up…
Τα βίντεο 360 μοιρών έγιναν το νέο trend στο χώρο της εστίασης
Σύμφωνα με τον marketing manager της Digital Visitor, Nick Livermore, το 2016 θα είναι η χρονιά που η εικονική πραγματικότητα θα βγει από τη σκιά και θα αλλάξει τα δεδομένα στο…
3 κορυφαίοι οινοχόοι της Αθήνας μιλούν για την διακριτική, αλλά αποφασιστική σημασία της δουλειάς τους
του Δημήτρη Κούμανη, * Το κρασί ζει μεγάλες δόξες εν μέσω οικονομικής κρίσης. Έχουμε πληθώρα επιλογών για όλα τα βαλάντια, πάμπολλους χώρους για όλα τα γούστα, όμως με το εξειδικευμένο προσωπικό…
ΗΠΑ: Άνοιξε αλυσίδα fast food χωρίς υπαλλήλους
Στις ΗΠΑ άνοιξε μία αλυσίδα fast food που λειτουργεί με έναν ιδιαίτερα πρωτότυπο τρόπο. Όλες οι διαδικασίες είναι αυτοποιημένες και ο πελάτης δεν έρχεται καθόλου σε επαφή με το…
Προβολή 3D ταινίας …στο τραπέζι του εστιατορίου
CABARE Ιδέες* Η Skullmapping είναι μια καλλιτεχνική συλλογική κίνηση από τους Antoon Verbeeck και Filip Sterckx. Οι νέες τεχνολογίες και οι καλλιτεχνικές αναζητήσεις των δημιουργών, έκαναν δυνατή την προβολή εκπληκτικών…
Αστέρια Michelin: Πώς ξεκίνησαν και ποια ελληνικά εστιατόρια έχουν διακριθεί
Οι οδηγοί Michelin είναι οι ετήσιοι οδηγοί της γαλλικής εταιρείας Michelin, που δημοσιεύονται εδώ και έναν αιώνα. Ο πιο δημοφιλής από τους οδηγούς είναι ο κόκκινος οδηγός Michelin, ο αρχαιότερος ευρωπαϊκός οδηγός ξενοδοχείων και…