Tag archives for management
Επιλογή κατάλληλης τοποθεσίας εστιατορίου: Τι πρέπει να προσέξετε;
Η επιλογή μιας σωστής τοποθεσίας για το εστιατόριο σας είναι ένα από τα σημαντικότερα κλειδιά για την επιτυχία και το κέρδος. Υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες, όπως ο χώρος στάθμευσης και η…
Συνθήκες Εργασίας που μπορεί να οδηγήσουν σε Ατυχήματα
Οι εργοδότες έχουν τη νομική και ηθική υποχρέωση να διατηρούν ασφαλή και υγιή το χώρο εργασίας. Η πρόληψη ατυχημάτων, τραυματισμών και ασθενειών στο χώρο εργασίας συνιστά αναπόσπαστο κομμάτι της διοίκησης…
Πώς να κρατήσετε το ηθικό των υπαλλήλων σας στα ύψη
Ένα εστιατόριο ή μία καφετέρια είναι μία επιχείρηση και, είτε αποτελείται από λίγους, είτε πολλούς υπαλλήλους, δεν παύει να είναι μία μηχανή -και για να δουλέψει σωστά- χρειάζεται τα μέλη της…
Πώς να επιλέξετε “Franchise” Εστιατορίου;
Η ιδιοκτησία και η λειτουργία ενός franchise εστιατορίου μπορεί να είναι μια προσοδοφόρα επιχείρηση με την ασφάλεια ενός ήδη καθιερωμένου εμπορικού σήματος. Όσο μεγάλος και αν είναι ο στόχος αλλά…
Πώς να ανοίξετε καφετέρια Βήμα-Βήμα
Δείτε Βήμα Βήμα τις αρμόδιες υπηρεσίες, που πρέπει να επισκεφτείτε, και τις αιτήσεις, που πρέπει να συμπληρώσετε, για να αποκτήσετε τις άδειες, που χρειάζονται για να ανοίξετε μία καφετέρια. Βήμα…
Τα do’s και don’ts της χριστουγεννιάτικης προετοιμασίας
Τα Χριστούγεννα είναι από τις πιο ευχάριστες, τόσο για το ευρύ κοινό όσο και για τους επαγγελματίες της εστίασης. Ωστόσο, οι επαγγελματίες αυτήν την γιορτινή περίοδο έχουν να αντιμετωπίσουν και…
Πώς να ενσωματώσεις αποτελεσματικά το εποχιακό σου προσωπικό
Ως επιχειρηματίας στον κόσμο του τουρισμού, των ταξιδιών, της φιλοξενίας και της εστίασης, υπάρχουν ορισμένες εποχές που συνειδητοποιείς ότι το μόνιμο προσωπικό σου δεν αρκεί, για να εξυπηρετήσει όλου τους…
Τονώστε την επιχείρησή σας …παίζοντας
Τα παιχνίδια μπορούν να αποτελέσουν ισχυρό τονωτικό για τις μέρες, που το μαγαζί σας δεν λέει να γεμίσει. Σίγουρα υπάρχουν κάποιες βραδιές, που αντικρίζετε ένα χώρο μισοάδειο και αναρωτιέστε τι μπορείτε…
Πόσο συχνά πρέπει να ανανεώνετε το μενού σας;
Κακά τα ψέματα. Ακόμα και τα πιο πετυχημένα εστιατόρια και μπαρ χρειάζονται πού και πού μια ανανέωση. Μπορεί να έχετε νέους πελάτες αλλά και σταθερούς, όμως δε θέλετε να «βαρεθούν»…
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν! Είναι η επιχείρησή σας έτοιμη;
Εσείς έχετε προετοιμάσει σωστά την επιχείρησή σας για τα Χριστούγεννα; Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και όλα κινούνται σε γιορτινούς ρυθμούς. Τι γίνεται, όμως, με τη δική σας επιχείρηση στον κλάδο της…
ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΠΟΣΟΤΗΤΑ στο μπαρ: Τι ποτά να επιλέξετε & πώς να υπολογίσετε την ποσότητα;
Ως μπαρ ορίζεται το κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος το οποίο προσφέρει στους πελάτες του οινοπνευματώδη ποτά. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά είδη μπαρ, που άλλοτε λειτουργούν ως ανεξάρτητη επιχείρηση, και άλλοτε είναι…
Πώς να εξοικονομήσεις ενέργεια στο εστιατόριό σου!
Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν περισσότερο από το διπλάσιο της ενέργειας ενός μέσου εμπορικού κτιρίου ίδιου μεγέθους. Η παρακολούθηση στην ενέργεια που καταναλώνεται είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την εξισορρόπηση…
7 συμβουλές για το marketing εστιατορίου!
Ενώ το marketing εστιατορίων είναι ζωτικής σημασίας για τη διοργάνωση γευμάτων, δεν είναι πάντα σαφές ποιες στρατηγικές λειτουργούν καλύτερα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ιδιοκτήτες επιλέγουν να…
Happy Hour: Το απόλυτο εργαλείο Marketing για Bar και Εστιατόρια
Happy hour είναι όρος του μάρκετινγκ για μια χρονική περίοδο κατά την οποία ένας δημόσιος χώρος, όπως ένα εστιατόριο, μπαρ, ακόμα και σουπερμάρκετ προσφέρει εκπτώσεις στα οινοπνευματώδη ποτά, όπως η…
Πρόληψη Ατυχημάτων σε Εστιατόρια
Στις περισσότερες περιπτώσεις ένα εργατικό ατύχημα είναι αποτέλεσμα κακών συνθηκών εργασίας. Κάποιοι από τους βασικούς λόγους που μπορεί να οδηγήσουν σε ατυχήματα είναι ο μεγάλος φόρτος εργασίας, η παρατεταμένη ορθοστασία, η…
Η ιεραρχία στην κουζίνα, από τον Chef στον Aboyer
Σε κάθε οργανωμένη κουζίνα εστιατορίου υπάρχει συγκεκριμένη δομική διάρθρωση και ιεράρχηση αρμοδιοτήτων. Στην κορυφή όλων βρίσκεται ο chef, πρωταγωνιστής και βασικός ρυθμιστής των πάντων μέσα σε αυτήν και ακολουθούν οι…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να επιλέξετε προσωπικό
ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Το προσωπικό σε μια επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Το κάθε είδος επιχείρησης της καφεστίασης απαιτεί διαφορετικό προσωπικό, φυσικά, αλλά η διαδικασία επιλογής του είναι…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα πρώτα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία της
Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Στο πρώτο στάδιο της διαδικασίας δημιουργίας μιας νέας επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέ- ροντος, επιβάλλεται να γίνει…
4 τρόποι να επιλέξετε ένα όνομα εστιατορίου
Η επιλογή ενός ονόματος εστιατορίου είναι μια από τις πιο σημαντικές αποφάσεις που μπορείτε να πάρετε. Μπορεί να αντικατοπτρίζει το θέμα του εστιατορίου σας ή την τοποθεσία του, ή απλώς…
Επιτυχημένος σεφ της Νέας Υόρκης δίνει συμβουλές για οικονομικότερες αγορές τροφίμων
Ίσως το μεγαλύτερο μυστικό του εξαιρετικού φαγητού είναι ότι δεν χρειάζεται, όλα όσα υπάρχουν σε ένα γεύμα, να είναι φανταχτερά. Τα καλύτερα υλικά αν χρησιμοποιηθούν σωστά μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικά…