MANAGEMENT - Page 12
Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…
11 ψυχολογικά τρικ για ένα τέλειο μενού (που πουλάει…)
Οι πελάτες πηγαίνοντας σε ένα εστιατόριο μάλλον έχουν στο μυαλό τους τι θα πάρουν, μπορεί, όμως, να έχουν όρεξη να δοκιμάσουν κάτι εντελώς νέο. Στο Business Insider διαβάζουμε τα 11…
4 συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφύγετε στο πρώτο σας εστιατόριο
Όταν ανοίγει κανείς το πρώτο του εστιατόριο ή οποιαδήποτε επιχείρηση στην καφεστίαση, ο εντυπωσιασμός είναι μεγάλος, αλλά χρειάζεται προσοχή και λογική. Όταν δεν υπάρχει προηγούμενη γνώση και εμπειρία μπορεί να…
Πώς να μάθετε τη γνώμη των πελατών σας
Τα έχετε βάλει όλα σε μία τάξη, το μενού είναι νόστιμο και ο χώρος προσεγμένος, όμως κάτι λείπει… οι πελάτες. Αλήθεια, γιατί το μαγαζί δεν γεμίζει κάθε βράδυ; Αυτή είναι…
Τι πρέπει να έχει στο μυαλό του πάντα ένας restaurant manager
Ως βασικός υπεύθυνος σε ένα εστιατόριο και – πιθανότατα – και ιδιοκτήτης, οι αρμοδιότητές σας δεν περιορίζονται μόνο στην σωστή εκτέλεση του μενού και στην επίβλεψη της εξυπηρέτησης των πελατών.…
Σωστή στρατηγική προσλήψεων. Εσείς γνωρίζετε τι πραγματικά ζητάτε από τους υπαλλήλους σας;
Η επιχείρηση είναι μία μηχανή και για να δουλέψει χρειάζεται όλα τα σωστά εξαρτήματα, με άλλα λόγια όλους τους σωστούς συνεργάτες. Μπορεί ο σερβιτόρος που προσλάβατε να μην είναι τελικά…
Πώς να ξεκινήσω μια Επιχείρηση Καταστήμα Υγειονομικού Ενδιαφέροντος
Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που γίνονται στο site είναι το πως να κάνω ένα μαγαζί . Από που να ξεκινήσω , τι πρέπει να προσέξω . Σίγουρα ,…
Γιατί τα εστιατόρια «πέφτουν έξω» τόσο γρήγορα;
Η βιομηχανία της καφεστίασης είναι πολύ ανταγωνιστική και σίγουρα σε περίοδο κρίσης πολλοί αναγκάζονται να βάλουν λουκέτο σε νέες επιχειρήσεις μόλις μερικούς μήνες μετά το άνοιγμα. Γιατί κλείνουν έτσι τα…
Τα δύο σημαντικότερα trends για τα εστιατόρια τώρα
Woman in a restaurant Βιωσιμότητα και Αυθεντικότητα. Στο Upserve διαβάζουμε ότι αυτές είναι οι δύο σημαντικότερες τάσεις στα εστιατόρια αυτήν τη στιγμή. Τι εννοούμε με αυτά τα 2 trends; Ήδη…
3 Λάθη που κάνουν συχνά οι managers των bars και πώς να τα αποφύγετε
Το να διευθύνει κανείς ένα μπαρ μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρον και – γιατί όχι – και πολύ επικερδές, ωστόσο δεν παύει να είναι και πολύ αγχωτικό. Είναι σημαντικό να…
5 τρόποι για να κάνετε ανακύκλωση στο εστιατόριο σας
Η ανακύκλωση είναι σημαντική τόσο για το περιβάλλον όσο και για την οικονομία του εστιατορίου σας. Ο Nick Melvin, executive chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Venkman, για παράδειγμα, έχει δηλώσει…
Πώς να σχεδιάσετε σωστά το μενού σας;
Η σωστή παρουσίαση του μενού σας μπορεί να κάνει τρομερή διαφορά. Άλλωστε, οι πελάτες σας καλούνται να επιλέξουν τι θα φάνε και που θα ξοδέψουν τα χρήματά τους κοιτώντας αυτόν…
Dining Solo: Τα καλύτερα tips για πελάτες που ζητούν τραπέζι για έναν
Πολλοί πελάτες επιλέγουν να πάνε μόνοι τους σε ένα εστιατόριο και να απολαύσουν το γεύμα τους. Είτε επειδή τους αρέσει, είτε επειδή ήθελαν ένα γρήγορο γεύμα μετά τη δουλειά, είτε…
Τι ακριβώς ζητούν οι Millennials από το μενού σας;
Οι Millennials είναι ένα ιδιαίτερο κοινό, επηρεάζεται από τα social media και – κακά τα ψέμματα – ακολουθεί trends και βασίζεται στη γνώμη των άλλων, ακόμα και αγνώστων στο internet.…
Τα Dos and Don’ts όταν σχεδιάζετε το μενού σας!
Ο σχεδιασμός ενός μενού εστιατορίου χρειάζεται έμπνευση και φαντασία και, σύμφωνα με τη σύμφωνα με τον Brian Murphy στο , υπάρχουν μερικοί τρόποι για να πάρετε ιδέες και να καταλήξετε…
Πιο αποδοτικό μπαρ ή εστιατόριο σε 4 βήματα
Ο χρόνος είναι χρήμα και μέσα σε αυτή την περίοδο κρίσης τα μπαρ και τα εστιατόρια πρέπει να κρατούν ένα σταθερό ρυθμό αποδοτικότητας για να μπορούν να συνεχίσουν τη λειτουργία…
Στη Γερμανία τα αποφάγια κοστίζουν κάτι παραπάνω
Πρόστιμο στα αποφάγια, λοιπόν, είναι η νέα λύση που σκέφτηκαν οι εστιάτορες στη Γερμανία για να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων. Οπότε… Ό,τι μένει στο τραπέζι θα πληρώνεται και με το…
6 Bar Managers μιλούν για τις εμπειρίες τους και συμβουλεύουν
Το να ανοίξεις και να διαχειρίζεσαι ένα bar δεν είναι εύκολο, ειδικά σε μία περίοδο κρίσης. Ωστόσο, το καλό είναι ότι πολλοί έχουν βρεθεί σε αυτή την άβολη θέση του…
Ο δεκάλογος του «Μην» για τους manager των εστιατορίων
Το να διευθύνει κανείς μία επιχείρηση είναι δύσκολο. Πόσο, μάλλον, όταν μιλάμε για ένα εστιατόριο με πελάτες και γρήγορους ρυθμούς. Είναι λογικό ορισμένες φορές οι ισορροπίες να χάνονται και να…
3 Τρόποι για να χρησιμοποιείτε την τεχνολογία στο εστιατόριο σας ακόμα περισσότερο
Στις μέρες μας το να δίνετε σημασία μόνο στην ποιότητα των πιάτων και των ποτών που σερβίρετε είναι πολύ σημαντικό, αλλά μάλλον δεν είναι αρκετό. Το να εντάξετε την τεχνολογία…
Back to school… Tips για καφέ και μπαρ κοντά σε σχολές και φοιτητουπόλεις
Οι επιχειρήσεις που βρίσκονται σε μεγάλες ή μικρές φοιτητουπόλεις γνωρίζουν καλά πώς οι βασικοί πελάτες είναι οι φοιτητές. Αν έχετε κι εσείς καφέ ή μπαρ κοντά σε κάποια σχολή θα…