MANAGEMENT - Page 11
Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…
Ποια είναι η κατάλληλη Θερμοκρασία σερβιρίσματος του Κρασιού;
Υπάρχει μια πεποίθηση ότι τα λευκά κρασιά θα πρέπει να σερβίρονται ελαφρώς δροσερά ενώ τα κόκκινα κρασιά πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Κάτι τέτοιο φαίνεται να έχει νόημα αλλά δεν είναι απαραιτήτως αλήθεια. Επειδή η θερμοκρασία…
5 sos συμβουλές για τα 5 πρώτα χρόνια λειτουργίας ενός εστιατορίου
Κάθε αρχή και δύσκολη και στην περίοδο της κρίσης ακόμα πιο δύσκολη. Πολλές φορές οι νέες επιχειρήσεις της καφεστίασης δεν καταφέρνουν να επιβιώσουν ούτε το πρώτο χρόνο, αλλά για μία…
Ψήνοντας με ασφάλεια
* Η τέχνη του ψησίματος προϋποθέτει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας τόσο κατά την προετοιμασία και το ψήσιμο, όσο και στο τέλος του bbq. Πριν χρησιμοποιήσετε την συσκευή σας,…
5 τρόποι με τους οποίους μπορεί ένα εστιατόριο να ανέβει ψηλά στη Google
Ένα εστιατόριο, εάν θέλει να ανέβει ψηλά στη μηχανή αναζήτησης της GOOGLE, πρέπει πρώτα απ'όλα να έχει μία καλή ιστοσελίδα. Στη συνέχεια χρειάζεται να κάνει τα παρακάτω: 1. Εγγραφή στο…
Μερικές απλές συμβουλές για την διαχείριση της κρίσης στο καφέ / εστιατόριό σας
* “The Times they are a-changing” τραγούδησε το 1960 o Bob Dylan και ήταν πιο διαχρονικός από ποτέ. Ακριβώς όπως τότε, έτσι και τώρα βιώνουμε μια εποχή κοινωνικής και πολιτικής…
Αναγραφή της προέλευσης χύμα οίνου στην εστίαση ζητά ο ΣΕΟ
Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου: Ο καταναλωτής έχει δικαίωμα να απαιτεί από τον εστιάτορα να του γνωστοποιείται η προέλευση του χύμα οίνου που σερβίρεται στον χώρο εστίασης του με αναγραφή της στον…
Χρησιμοποιήστε τα Google Alerts για το εστιατόριό σας
Εάν έχετε ποτέ πιαστεί απροετοίμαστοι με κάποια αρνητική κριτική ή σχόλιο για το εστιατόριό σας και θα θέλατε να το έχετε μάθει νωρίτερα, για να αντιδράσετε εγκαίρως, τότε τα Google…
Πως να μειώσετε τα έξοδα του εστιατορίου σας
Τα έξοδα ενός εστιατορίου είναι και η κύρια ανησυχία κάποιου, που ανοίγει ένα εστιατόριο, και είναι και συνήθως και ο βασικός λόγος, που πολλά εστιατόρια δεν προλαβαίνουν να κλείσουν ένα χρόνο…
4 Ειδικοί αποκαλύπτουν το μυστικό της επιτυχίας στις επιχειρήσεις
Σε δημοσίευμα του , 4 επιτυχημένοι επιχειρηματίες μας αποκαλύπτουν το μυστικό της επιτυχίας στις επιχειρήσεις εστίασης και φιλοξενίας. 1. Jeff Davis "Πρέπει να εμπλακείτε, να εκπαιδευτείτε, να κάνετε καινοτομίες. Επίσης, είναι σημαντικό…
Χρυσοί κανόνες για ένα επιτυχημένο εστιατόριο με την πρώτη ματιά
Η επιτυχία ενός εστιατορίου καθορίζεται από πολλά πράγματα, και ακόμα και παράγοντες -όπως η τύχη, η μόδα και η δημοφιλία της περιοχής- παίζουν σημαντικό ρόλο. Ωστόσο, υπάρχουν και μερικοί χρυσοί…
5 απαραίτητα tips & tricks για κάθε σερβιτόρο
Στο κείμενο της Kristin Crane για το blog του Upserve διαβάζουμε τα 5 sos, που κάθε σερβιτόρος πρέπει να γνωρίζει, για να διαφέρει πραγματικά. Μαζί με την εκπαίδευση, λοιπόν, τι…
Οι 3 χρυσοί κανόνες του Restaurant Management
Κάθε ιδιοκτήτης εστιατορίου αγαπά την επιχείρησή του και γνωρίζει πως η επιτυχία του βασίζεται σε πολλούς παράγοντες, όπως ο σωστός οικονομικός χειρισμός, το καλό μενού, οι κατάλληλοι υπάλληλοι, ακόμα και οι συγκυρίες. Ωστόσο,…
Τα βασικά μαχαίρια του Chef
Ένα από τα βασικά εργαλεία στην κουζίνα ενός Chef είναι τα μαχαίρια του. Υπάρχουν πολλά είδη μαχαιριών, και αν και κάποιοι Chef μπορούν να κάνουν άριστα τη δουλειά τους με…
Η διαχείριση του προσωπικού είναι μία από τις σημαντικότερες ευθύνες ενός manager μαγαζιού
Η διαχείριση ενός καταστήματος -όπως και κάθε άλλη επιχείρησης- έχει πολλές ευθύνες, και μια από τις σημαντικότερες από αυτές είναι η διαχείριση του προσωπικού. Ας δούμε που πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή…
Online προγράμματα που θα σας βοηθήσουν στη digital εποχή
Ζούμε σε μία εποχή, που το ψηφιακό marketing είναι απαραίτητο για κάθε νέα ή παλιά επιχείρηση, είτε πρόκειται για κάποιο ξενοδοχείο ή τουριστικό πρακτορείο, είτε για κάποιο εστιατόριο ή μπαρ. Ευτυχώς, υπάρχουν…
Πως να προσελκύσετε τις νεαρές οικογένειες στο μαγαζί σας
Σε αντίθεση με τα ζευγάρια, που δίνουν μεγάλη σημασία στην ατμόσφαιρα ή με τις παρέες φίλων, που προτιμούν μαγαζιά με νέο κόσμο και οικονομικές επιλογές, οι οικογένειες δίνουν μεγαλύτερη βαρύτητα…
Το πιο ενοχλητικό πράγμα που μπορεί να κάνει ο πελάτης σε έναν bartender
Η δουλειά του μπάρμαν είναι ίσως μια από τις πιο αγχωτικές στον κόσμο, και πολύ περισσότερο όταν πρόκειται για το μπαρ ενός εστιατορίου, μία θέση που απαιτεί υπερδυνάμεις. Η πρώην μπαργούμαν…
11 ψυχολογικά τρικ για ένα τέλειο μενού (που πουλάει…)
Οι πελάτες πηγαίνοντας σε ένα εστιατόριο μάλλον έχουν στο μυαλό τους τι θα πάρουν, μπορεί, όμως, να έχουν όρεξη να δοκιμάσουν κάτι εντελώς νέο. Στο Business Insider διαβάζουμε τα 11…
4 συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφύγετε στο πρώτο σας εστιατόριο
Όταν ανοίγει κανείς το πρώτο του εστιατόριο ή οποιαδήποτε επιχείρηση στην καφεστίαση, ο εντυπωσιασμός είναι μεγάλος, αλλά χρειάζεται προσοχή και λογική. Όταν δεν υπάρχει προηγούμενη γνώση και εμπειρία μπορεί να…
Πώς να μάθετε τη γνώμη των πελατών σας
Τα έχετε βάλει όλα σε μία τάξη, το μενού είναι νόστιμο και ο χώρος προσεγμένος, όμως κάτι λείπει… οι πελάτες. Αλήθεια, γιατί το μαγαζί δεν γεμίζει κάθε βράδυ; Αυτή είναι…